Як підсмажити молода картопля
Коли ви захочете смачненького, легко підготовлюваного гарніру, згадайте про молоду картоплю. Цей овоч зустрічається в декількох барвистих варіантах і добре поєднується майже з будь-яким, що містить білок, основною стравою, курча, стейк, свинина або навіть риба. Найкраще в дитячому рецепті такої картоплі це те, що всі продукти, швидше за все, є у вас під рукою.
Кроки
1
Сходіть на ринок і купіть 1 фунт молодої картоплі. Вибирайте колір і розмір, грунтуючись на індивідуальних перевагах.
2
Попередньо розігрійте духовку до 400? по Фаренгейтом (204? за Цельсієм).
3
Помийте картоплю під холодною водою і очистіть шкуру. Візьміть друшляк, щоб було зручніше її мити. Завдяки йому вода і бруд буде стікати, а картопля не зрушить з місця.
4
Потріть кожен бульба овочевий щіткою, щоб прибрати залишилася бруд. Якщо у вас немає такої щітки, потріть її руками.
5
Розкладіть чистий картопля в жаровні або формі для випічки і дайте постояти.
6
Змішайте і збийте наступні інгредієнти в маленькій мисці: 1/4 чашки (59 мл) оливкової олії холодного віджиму, 2 ст. ложки (30 г) свіжого рубаного розмарину, 1 часточка подрібненого часнику, 1 1/2 (7,5 г) чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки (1,25 г) чорного меленого перцю.
7
Полийте сумішшю картоплю.
8
Перемішайте вміст жаровні, щоб кожен бульба був покритий заправкою. Для цієї дії краще підійде шумівка.
9
Розкладіть картоплю на деякій відстані один від одного. Це допоможе рівномірному приготуванню.
10
Помістіть деко в духовку і смажте, не накриваючи, від 45 хвилин до години.
11
Перевертайте картоплю за допомогою щипців або лопатки мінімум 2-3 рази, протягом приготування. Це ще один спосіб добре просмажити продукт.
12
Вийміть картоплю з духовки, як тільки її краю стануть золотистого кольору, а середина м`якою, якщо її проткнути виделкою. Продукт вважається недовареним, якщо його не можна проткнути або при цих маніпуляціях він розпадається на частіt.
13
Перекладіть молода картопля з жаровні на блюдо, за допомогою шумівки і подавайте теплим.
Поради
- Разом з молодою картоплею можете підсмажити інші овочі. Зелена квасоля, морква і спаржа, добре поєднуються з нею, як і інші овочі в рівній мірі. При використанні зеленої квасолі або спаржі, за 10 хвилин до закінчення час приготування, накрийте жаровню фольгою. Це допоможе овочі не пересохнути.
- Такий картопля може бути червоного, синього, білого або золотистого кольору. Для того щоб страва придбало цікавий окрас, використовуйте різнокольорові бульби.
- Оливкова олія можна замінити каноли, соняшниковою або кукурудзяною.
- Картопля fingerling схожа за розміром з молодою, тому її теж можна використовувати.
- Зробіть під гарнір з гілочок розмарину, щоб "народити" овоч.
- Бланшируйте картоплю, щоб зменшити час приготування. Виконайте наступні кроки для бланшировки. Покладіть бульби у велику каструлю. Залийте його водою кімнатної температури. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Кип`ятіть протягом 10-15 хвилин. Намагайтеся не переварити. Злийте воду і залийте вміст каструлі холодною водою, щоб картопля стала теплою на дотик. Після цього перемішайте її з сумішшю з оливкової олії і дійте далі за рецептом. Повний час смаження зменшитися на 20 хвилин. Іноді перевіряйте виделкою бульби на м`якість. Можна заощадити час, якщо бланшувати картопля заздалегідь і зберігати його в морозилці, поки не знадобиться.
- Щоб скоротити час приготування, також можна розрізати бульби навпіл.
