Як заморозити картопля

Якщо ви вирощуєте картоплю, то ви знаєте, що він росте в достатку і його важко з`їсти у свіжому вигляді. Після того, як ви вже роздали друзям стільки картоплі, скільки змогли, спробуйте зберегти залишки, заморозивши. У цій статті ви знайдете інформацію про те, як заморозити картопля, а потім, як його посмажити, приготувати пюре або салат.

Метод 1 з 4: Замороження картоплі

1
Викопайте або купіть картоплю. Плануйте заморожувати картоплю під час його вегетаційного періоду, який відрізняється в залежності від сорту картоплі. Вибирайте картопля з щільною м`якоттю і без пагонів.
2
Вимийте картоплю. Відскребіть бруд і сміття жорсткою щіткою.
3
Очистіть картопля. Зніміть шкірку з картоплі ножем, а якщо у вас молода картопля, зіскоблити її. Вимийте картоплю, щоб підготувати його для бланшування.
- Якщо бульби великі, попередньо розріжте їх навпіл.
- Чи не нарізайте картопля дрібними шматочками, найкраще його зберігати цілком.
4
Доведіть до кипіння велику каструлю води на сильному вогні. В цей же час, підготуйте велику миску з водою з льодом і поставте її в сторону.
5
Занурте картоплю в киплячу воду. Бланшируйте протягом 3-5 хвилин. Цей процес очищає картопля організмів і зберігає його аромат і колір.
6
Зніміть картопля з вогню і помістіть в крижану воду.
- Використовуйте для цього шумівку або щипці.
- Дайте охолонути протягом приблизно десяти хвилин.
- Злийте з охолодженого картоплі воду і насухо його промокніть.
7
Помістіть картоплю в герметичні пакети для зберігання харчових продуктів. Ви також можете використовувати контейнер для зберігання харчових продуктів в морозильній камері.
- Картопля повинен бути сухим, інакше на ньому утворюється лід.
- Якщо у вас немає приладу для вакуумного пакування, закрийте пакет майже до кінця. Вставте в отвір соломинку. Висмокчіть через соломинку залишився повітря. Дістаньте соломинку, коли закінчите герметизації.
- Розкладіть картоплю по пакетам порційно (щоб вистачило на одне блюдо для вашої родини). Таким чином, ви зможете розморожувати тільки необхідну кількість.
8
Покладіть картоплю в морозильну камеру. Ви можете зберігати його таким чином до одного року.

Метод 2 з 4: Обсмажену картоплю

1
Розігрійте духовку до 220 градусів С.
2
Дістаньте картопля з морозильної камери. Якщо картопля великий, досить однієї штуки на одну порцію, а якщо невеликий, то 3-4.
3
Наріжте картоплю на маленькі шматочки гострим ножем. Маленькі шматочки будуть більш хрусткими, а великі більш вершковими всередині.
4
Покладіть картоплю в миску. Полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть.
- Спробуйте додати більше приправ, наприклад, часниковий порошок, розмарин, чебрець або порошок чилі.
- Інші олії, наприклад, арахісова, рослинне або рапсова, також підійдуть.
5
Вистелити деко алюмінієвою фольгою. Ви також можете змастити деко олією, щоб картопля не прилипав.
6
Рівномірно викладіть картоплю на деко. Поставте деко в духовку.
7
Обсмажуйте картоплю протягом 20 хвилин. Дістаньте з духовки і перемішайте щипцями або лопаткою, а потім знову поставте в духовку і обсмажуйте ще 15 хвилин.
8
Дістаньте готову картоплю з духовки. Він повинен бути коричневого кольору і хрустким, але не підгорілим.
9
Подавайте на стіл.

Метод 3 з 4: Картопляне пюре

1
Дістаньте картопля з морозильної камери. Якщо картопля великий, досить однієї штуки на одну порцію, а якщо невеликий, то 3-4.
2
Наріжте картоплю гострим ножем. Якщо картопля дрібний, ви можете пропустити цей крок.
3
Покладіть картоплю у велику каструлю. Повністю покрийте картопля водою. Увімкніть середній або високий вогонь і доведіть каструлю до кипіння.
4
Готуйте картоплю, поки він не стане м`яким. Перевіряйте готовність виделкою.
- Якщо картопля легко проколюється виделкою, він готовий.
- Якщо картопля і раніше твердий, варіть, поки він не стане м`яким.
5
Зніміть картопля з вогню і злийте воду. Вилийте його в друшляк, а потім перекладіть назад в каструлю.
6
Додайте вершкове масло, 1/2 склянки молока, сіль і перець за смаком. Роздушіть картоплю до консистенції однорідного пюре.
- Ви можете для цього скористатися електричним міксером, якщо він у вас є.
- Приправте пюре, додавши спеції, сметану, сир або зелений лук.
7
Перекладіть пюре в Блюда. Подавайте разом з основною стравою з риби або м`яса.

Метод 4 з 4: Приготування картопляного салату

1
Дістаньте картопля з морозильної камери. Якщо картопля великий, досить однієї штуки на одну порцію, а якщо невеликий, то 3-4.
2
Наріжте картоплю на невеликі шматочки гострим ножем. Зробіть їх будь-якого розміру в залежності від ваших смакових уподобань.
3
Покладіть шматочки картоплі в друшляк всередині миски. Дайте йому відтанути.
- Вода з замороженої картоплі буде стікати в миску.
- Коли картопля розмерзнеться, вилийте воду.
- Покладіть картоплю в миску і відставте убік.
4
Приготуйте заправку. У маленькій мисці змішайте такі інгредієнти, додаючи їх на свій смак:
- 1/2 склянки майонезу
- 1/4 склянки білого оцту
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
5
Вилийте заправку на картоплю і перемішайте. Весь картопля повинна бути ретельно покритий заправкою. Додайте наступні інгредієнти на ваш вибір:
- Рубані яйця, зварені круто
- Нарізаний зелений або червоний перець
- Подрібнену зелену цибулю або цибулю-шалот
6
Покладіть картопляний салат в Блюда. Подавайте під час пікніка, барбекю або до будь-якого іншого річному страві.