Як приготувати суп з мускатної гарбуза, бекону і пива
Це звернення до нео-традиційного в США рецептом супу до Дня подяки або Різдва. Вихід готового продукту становить приблизно 3,8 літра, їм можна нагодувати більше 12 чоловік, і ще залишиться.
Інгредієнти
- 1/2 чашки вершкового масла
- 1 середня цибулина білої цибулі, нарізана кубиками
- 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 6 чашок (1360 грам) кубиків мускатної гарбуза
- 1/2 пакету сирого бекону (170 грам - спробуйте взяти без нітратів та консервантів)
- 1350 грамова пляшка елю з зрілої гарбуза або сидру
- 2,8 літрів води
- 1 1/2 столові ложки концентрованого курячого бульйону "Better than Bouillon" (можна взяти 4 бульйонні кубики або замінити всю воду і цей бульйон такою ж кількістю консервованого курячого бульйону = 2800 грам)
- 1 столова ложка паприки
- 1 чайна ложка мускатного горіха
- 230 грам жирних вершків (продається в коробках)
- Сіль за смаком
Кроки
1
У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло.
2
Додайте нарізаний кубиками білий лук. Смажте до прозорості.
3
Наріжте кубиками бекон і підсмажте в невеликій сковорідці до злегка хрусткої скоринки.
4
Додайте у велику сковороду 3/4 кубиків мускатної гарбуза.
5
Влийте пляшку гарбузового елю.
6
Змішайте з приготованим беконом (включаючи олія для смаження, якщо вам подобається).7
Зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою, поки гарбуз не стане м`якою.
8
Якщо у вас немає блендера, подрібніть все до стану пюре в комбайні (якщо у вас є блендер, просто продовжуйте змішувати до отримання вищевказаного результату).9
Вилийте вміст у велику каструлю і поставте на повільний вогонь.10
Додайте воду (або курячий бульйон), перець, мускатний горіх і петрушку.
11
Вилийте бульйон в суміш (якщо ви не використовуєте курячий бульйон).
12
Додайте вершки.13
Тушкуйте 30 хвилин.
14
За допомогою ручного блендера доведіть суп-пюре до однорідної маси.
15
Додайте в суп залишилася 1/4 частина кубиків мускатної гарбуза.
16
Тушкуйте ще 10 хвилин і вимкніть вогонь.
17
Подавайте перед основною стравою в мисках, прикрасивши тонко нарізаною зеленою цибулею.
Поради
- Для гоструваті смаку видавіть в суп один або два цілих лимона. * Будьте креативні, але в межах розумного. Якщо ви думаєте, що щось може працювати, не бійтеся пробувати. Експериментуйте і отримуйте задоволення від приготування їжі.
- Перед Дякою мускатна гарбуз може швидко розкуповуватися і мати менші розміри, ніж зазвичай. Однак, ви можете купити пакети з нарізаними кубиками завчасно.
- Ви можете відкрити пляшку гарбузового елю за кілька годин до приготування, щоб вийшов вуглекислий газ.
Попередження
- У вас буде вже достатньо солі в беконі і бульйоні. Не додавайте сіль до кінця приготування.
- Ви будете мати справу з гарячими рідиною з бекону і маслом. Будь ласка, будьте обережні при перемішуванні, додаванні інгредієнтів і дегустації.
Що вам знадобиться
- Велика сковорода
- Середня сковорода
- Супова каструля, об`ємом принаймні 3.8 літрів
