Як швидко і просто приготувати яблучний штрудель
Хочеться приготувати щось смачне, але швидко? Нікуди дівати небувалий урожай яблук? А може бути набридла звичайна шарлотка? Тоді спробуйте приготувати простий яблучний штрудель! Готування не займе не більше 30 хвилин, не рахуючи часу на випічку. До того ж цей рецепт економічний. А розлітається такий штрудель моментально.
Інгредієнти
- 500 г листкового бездріжджового тіста
- 100 г родзинок
- 10 г ванільного цукру або ванілін
- 4 великих яблука
- Цукор
- 100 г вершкового масла
- 1-2 ч. Л. кориці
Кроки
Метод 1 з 2: Приготування начинки
1
Промийте і распарьте родзинки. Для цього замочіть родзинки в гарячій воді і залиште на півгодини або поставте на парову баню.2
Помийте яблука. Наріжте яблука невеликими кубиками. Ви можете прибрати шкірку (так штрудель вийде ніжніше), а можете нарізати прямо зі шкіркою.3
Нагрійте сковороду. Тушкуйте яблука на середньому вогні без кришки 2-3 хвилини.4
Додайте корицю і родзинки. Перемішайте.5
Додайте цукор. Якщо яблука солодкі, ви можете не додавати цукор взагалі, а якщо яблука більш кислі, додайте цукор за смаком.6
Додайте ванільний цукор або ванілін. Начинка буде готова тоді, коли яблука стали м`якими - з них повинна випаруватися зайва волога. Слідкуйте, щоб яблука не перетворилися на пюре.7
Загасіть вогонь і дайте яблукам охолонути.
Метод 2 з 2: Приготування і випічка штруделя
1
Приготуйтеся до розкочування тіста. Присипте дошку борошном, дістаньте тісто. Якщо ви використовуєте листкове тісто в листах, то розкачати його буде набагато простіше. Розкачайте тісто в тонкий пласт розміром приблизно 70? 50 см.2
Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом.3
Викладіть начинку. Розподіліть начинку рівномірно в один шар.4
Змастіть деко розтопленим вершковим маслом або будь-яким рослинним маслом. Викладіть штрудель на деко. Змастіть рулет розтопленим вершковим маслом.5
Зробіть надрізи через 3-4 сантиметри глибиною приблизно до середини рулету. Завдяки цим надрізів штрудель краще пропечеться. Крім цього за цими надрізів його буде зручніше розрізати на шматочки.6
Поставте в духовку, розігріту до 200 С приблизно на 10 хвилин. Через 10 хвилин зменшіть температуру до 170 і випікайте ще 30-40 хвилин. Перш ніж дістати штрудель, переконайтеся, що він пропікся.7
Дістаньте штрудель з духовки і дайте трохи охолонути. Після того, як штрудель охолов, ви можете посипати його цукровою пудрою, корицею і т.д. Наріжте штрудель на шматочки і подайте до столу.
Поради
- Класичний німецький або віденський штрудель готується з горіхами. Ви можете додати в начинку рубаний мигдаль, подрібнений волоський горіх або фундук.
- В оригінальному рецепті віденського штруделя родзинки вимочується в ромі. Якщо у вас є ром, можете спробувати - він додає страві особливий пікантний смак.
- Для прикраси штрудель можна посипати цукровою пудрою, корицею, какао, подрібненими горіхами або навіть кокосовою стружкою.
- Щоб зробити цей рецепт більш «здоровим», ви можете не додавати цукор в начинку, а полити штрудель медом пізніше, коли він охолоне.
- Якщо ви використовуєте солодкі яблука, цукру може знадобитися набагато менше або ви можете взагалі не додавати цукор, залежно від своїх уподобань.
- Не бійтеся експериментувати - спробуйте різні начинки і добавки. Наприклад, ви можете спробувати грушевий штрудель або покласти банан замість родзинок.
- Штрудель можна подавати з ягодами, фруктами або з кулькою морозива.
- Не обов`язково використовувати листкове тісто, ви можете взяти здобне тісто.
Що вам знадобиться
- Сковорода
- Деко
- Кулінарна кисть
- Каструля
- Скалка