Як приготувати рослинне масло з часником
Якщо вам подобається смак і аромат масла в салатах, овочах, м`ясі та інших продуктах харчування, ви можете насолодитися смаком масла, приправленого часником. Наповнений антиоксидантами та іншими корисними поживними речовинами, часник - свіжий і смачний інгредієнт для додавання в їжу і в кулінарне масло. Більшість людей вважають, що чесночное масло не важко приготувати, і як тільки ви приготуєте його, можете зберігати його в герметичній ємності протягом декількох тижнів для використання. Готуйте часникова олія, розігріваючи кілька зубчиків часнику в олії (на ваш вибір), поки він не стане напівпрозорим і темним.
Кроки
1
Виберіть головку часнику для часникового масла. Ви можете купити часник в продуктовому магазині, на фермерському ринку або в магазині місцевої продукції. Або, можете виростити його самостійно.
2
Розділіть зубчики часнику, поки всі вони не будуть розділені на кілька частин.
3
Очистіть часник від шкірки. Це може зайняти багато часу, і ваші руки і пальці, швидше за все, в кінцевому підсумку, будуть пахнути часником.- Намагайтеся, зберегти зубчики часнику цілими. Найпростіший спосіб очистити часник - розчавити зубчик ножем, а потім видалити ослаблену шкурку. Так не можна чинити при приготуванні часникової олії, тому що це може призвести до плаваючих в олії шматочках часнику, після його нагрівання і проціджування.
- Уникайте полоскання або замочування часнику у воді перед його очищенням. Хоча деякі люди роблять це, щоб послабити шкурку, це небезпечно для часнику, тому що в ньому можуть розвинутися бактерії, які інфікують масло.
4
Покладіть часник в маленьку сковороду. Ви можете також використовувати сотейник. Все досить велика, щоб помістити часник і масло підійде.
5
Залийте часник 2-ма склянками (450 грам) масла. Ви можете використовувати будь-яке масло, яке вам подобається. Оливкова олія, здається, найпопулярнішим серед шеф-кухарів і харчових блогерів, але хороші результати були також виявлені з рапсовим маслом і маслом з виноградних кісточок.
6
Нагрійте масло і часник при низькій температурі. Якщо у вас є термометр, тримайте масло в межах 93-98? С і не вище 104? С.- Оцініть тепло без термометра, переконавшись, що масло досить гаряче і пузириться. У випадку, якщо часник обсмажився або став коричневим, просто зніміть сковороду з вогню на 2 хвилини.
7
Нехай масло і часник розігріваються протягом 15- 30 хвилин. Ви будете знати, що аромат часнику вбрався в масло, коли він стане непрозорим в кольорі.- Готуйте масло довше (ближче до 30 хвилинам) для більш сильного часникового смаку. Для більш легкого аромату, вимкніть вогонь через 15 хвилин.
8
Негайно використовуйте часникова олія. Ви можете або вийняти зубці часнику шумівкою, або вилити масло на те, що ви готуєте з зубцями, залежно від вашого смаку.
9
Охолодіть масло до кімнатної температури.
10
Ситом або шумівкою видаліть, і викиньте зубчики часнику.
11
Зберігайте масло, що залишилося в герметичній ємності або скляній банці. Управління з контролю продуктів і медикаментів рекомендує використовувати масло протягом 1-2 тижнів, щоб уникнути бактерій, таких як ботулізм або сальмонельоз.
Поради
- Спробуйте часникова олія в якості заправки для салату, або вилийте його на зелені овочі, такі як шпинат або брокколі. Він також приємний на смак із смаженою картоплею або смаженими овочами, або смаженою куркою, стейком або рибою. Знайдіть ваші улюблені рецепти в Інтернеті або в куховарських книгах.
Попередження
- Не залишайте гарячу олію без нагляду. Воно може бризкати і привести до опіків або спалаху вогню.
Що вам знадобиться
- Часник
- Каструля
- Масло
- Термометр
- Шумовка
- Герметична ємність
