Як заморозити часник

Хоча йдуть суперечки щодо того, чи зберігає часник приємний смак після розморожування, часник можна заморозити. Можете поекспериментувати спочатку з невеликою кількістю, щоб скласти свою власну думку. Якщо у вас виявилося занадто багато часнику, то його заморозка буде прекрасним виходом з положення.

Метод 1 з 3: Цілий часник

1
Виберіть якісні головки часнику. Обережно видаліть всю видиму бруд.
2
Помістіть часник в пакет для заморозки. Прикріпіть етикетку із зазначенням продукту і датою. Дата більш важлива, адже ви і так бачите, що це - часник.
3
Використання. Все, що ви повинні зробити, це розділити головку на зубчики, очистити їх і використовувати як звичайно. Розморожування не займе багато часу, проте можна потерти часник на тертці або нарізати його гострим ножем і в замороженому вигляді.

Метод 2 з 3: Нарізаний на шматочки часник або цілі часточки

1
Розділіть головку часнику на зубчики. Очистіть кожен зубчик.
2
Залиште у вигляді зубчиків або наріжте маленькими шматочками.
3
Загорніть часточки або шматочки часнику в пластикову обгортку або фольгу і помістіть в герметичний пакет для заморозки.

4
Заморожування. Подрібнюйте часник, якщо вам він потрібен в нарізаному вигляді, або просто беріть зубчик (якщо зубчик став м`яким, це непогано для приготування, так як він швидше розвариться) .Замороженную масу можна натерти або подрібнити.
- Використовуйте протягом шести місяців.

Метод 3 з 3: Часник з рослинним маслом

При цьому методі не можна зволікати з заморожуванням щоб уникнути можливого харчового отруєння (див. Попередження нижче).

1
Виберіть відповідну часникову голівку. Розділіть її на зубчики і очистіть їх.
2
Помістіть зубчики в кухонний комбайн або блендер. Додайте рослинне масло в співвідношенні 2 частини олії на 1 частина часнику.
- Найкраще взяти оливкова олія або інше, дуже слабо ароматизоване масло, на ваш вибір.
3
Змішайте масло з часником. Перелийте суміш у морозостійкий контейнер з кришкою, щоб не вивітрювався аромат.
4
Використання. Чайною ложкою або ножем для масла візьміть стільки часниковою суміші, скільки необхідно для приготування, наприклад, соусу для пасти. Можете додавати часникову суміш до м`яса, тушкованим і інших страв, при приготуванні стир-фрай і при пасеруванні.
- Не давайте цієї суміші стояти при кімнатній температурі-зберігайте в замороженому вигляді або негайно готуйте.

Поради

Приготування часникового хліба - відмінне вживання замороженого часнику.
Заморожувати можна тільки свіжий, молодий часник. Хороша часникова головка повинна бути твердою на дотик і мати чисту тонку шкірку. Якщо часник пророслу, пошкоджений, з нальотом сірого порошку або ознаками гниття, не купуйте і не використовуйте його.

Попередження

Часник - нізкокіслотних продукт. Поєднання низької кислотності з відсутністю повітря (якщо часник змішати з маслом), при кімнатній температурі збільшує ризик росту бактерій, таких, як Clostridrium botulinum. Ця бактерія викликає важкі і навіть смертельні харчові отруєння. Отже, будь-яка комбінація з використанням олії та часнику повинна зберігатися в замороженому вигляді і застосовуватися безпосередньо після видалення з морозильника або холодильника. Вона не повинна стояти і нагріватися при кімнатній температурі.

Що вам знадобиться

Герметичний пакет для заморозки або герметичні морозостійкі контейнери
Обробна дошка і ніж