Як приготувати печиво з соусом
Печиво з соусом - класичне блюдо південної кухні, і, на щастя, його можна самостійно приготувати в домашніх умовах з відносною легкістю. Приготування традиційного печива на пахте з соусом займає небагато часу і зусиль, але якщо у вас дуже мало часу, то можна використовувати прискорений спосіб приготування страви або супер-легкий спосіб. Продовжуйте читати, щоб більше дізнатися про кожному варіанті.
Інгредієнти
На 8-12 порцій
Традиційне печиво на пахте
- 1? склянки (310 мл.) самоподнімающейся борошна
- 1 ч. Л. (5 мл.) Цукру
- ? ч. л. (1.25 мл.) Солі
- 2 ст. л. (30 мл.) Жиру
- 2 ст. л. (30 мл.) Охолодженого масла
- 1/2 склянки (125 мл.) Охолодженої сколотин
Традиційний ковбасний соус
- 225 р развесной ковбаси
- 4 ст. л. (60 мл.) Борошна
- 2? склянки (560 мл.) незбираного молока
- 1/2 ч. Л. (5 мл.) Меленого часнику
- 1/2 ч. Л. (5 мл.) Меленого цибулі
- Сіль і перець, за смаком
Прискорений спосіб приготування печива
- 2? склянки (560 мл.) суміші для випічки
- 1 склянка (250 мл.) Води або молока
Прискорений спосіб приготування ковбасного соусу
- 1? склянки (340 мл.) води
- 1/4 склянки (60 мл.) Рослинного масла
- 8 ч. Л. (40 мл.) Сухої суміші для соусу
Супер-легкий спосіб
- 1 банка охолодженого печива
- 1 банка попередньо приготованого соусу
Кроки
Метод 1 з 5: Традиційне печиво на пахте
1
Розігрійте духовку до 230? С. Тим часом підготуйте чисту робочу поверхню, посипавши її трохи борошном. Покрийте деко силіконової підстилкою або пергаментним папером.2
Збийте разом борошно, цукор і сіль. Ретельно об`єднайте в мисці ці сухі інгредієнти, використовуючи віночок або вилку. Коли перемішуєте, що не ущільнюйте суміш.- Для досягнення найкращих результатів, накладіть борошно в мірну склянку і вирівняйте кухонним ножем. Не набирайте борошно безпосередньо в склянку, так як це призведе до того, що борошно вкладеться, і ви наберете занадто багато борошна.
3
Додайте жир і вершкове масло. За допомогою погружного блендера, умішайте два інгредієнти в суміш борошна, поки не утворюються великі крихти.- Якщо у вас немає погружного блендера, можна використовувати ніж для масла. Поріжте жир і масло, і додавайте шматки в суміш, в процесі приготування.
- Працюйте швидко, щоб масло не розтануло.
4
Додайте сколотини. Руками або зворотною стороною ложки добре перемішайте суміш борошна. Повільно влийте всю пахту. Перемішайте ложкою, щоб з`єднати.- Заважайте досить довго, щоб зволожити тісто. Тісто не повинно бути ні вузькому, ні сухім- воно має бути достатньо липким.
- Якщо тісто здається занадто сухим, додатково додайте 1-2 ст. л. (15-30 мл.) Сколотин, щоб зволожити його.
5
Покладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню. Поверніть руками тісто два або три рази. Воно повинно бути приблизно 2 см. Завтовшки.- Перед роботою з тестом злегка посипте руки борошном, щоб запобігти прилипання.
- Якщо вирішили використовувати качалку, посипте її борошном перед використанням.
6
Розріжте тісто на круги. Використовуйте круглі 5-ти см. Форми для нарізки печива, опущені в борошно, щоб вирізати з тіста кола. Покладіть ці гуртки на підготовлений лист, розміщуючи їх на відстані 2.5-5 см. Один від одного.- Якщо немає форми для нарізки печива, використовуйте стакан.
- Опускайте періодично форму в борошно, щоб запобігти налипання тіста.
- Втиснете форму для нарізки прямо в тісто, при цьому не крутите її.
- Розміщення печива на відстані додасть йому хрусткі сторони. Для м`яких сторін, покладіть печиво так, щоб воно ледь доторкалося.
7
Випікайте в розігрітій духовці протягом 15-18 хвилин. Коли печиво буде готове, воно стане золотисто-коричневого кольору.- Можливо, вам доведеться повернути деко через половину часу: таким чином забезпечується рівномірний рум`янцю.
8
Подавайте печиво теплим з соусом. Перед подачею на стіл перенесіть печиво на Блюда і полийте його традиційним ковбасним соусом.
Метод 2 з 5: Традиційний ковбасний соус
1
Підсмажте ковбасу на сковороді. Роздробити і смажте ковбасу у великій важкій сковороді на середньому вогні.- Перемішуйте ковбасу, щоб вона не підгоріла.
- Чи не просушуйте ковбасу, як тільки вона підсмажитися.
2
Посипте ковбасу борошном, меленим часником, меленим цибулею, сіллю і перцем. Рівномірно посипте ковбасу цими інгредієнтами і перемішайте. Смажте ще 2-4 хвилини.- Переконайтеся, що рівномірно покрили ковбасу цими інгредієнтами.
- Постійно перемішуйте вміст, щоб ковбаса або борошно не підгоріли.
- Перш ніж переходити до наступного кроку, борошно повинно підрум`янитися. Підсмажування борошна має важливе значення. Якщо пропустити цей крок, то соус на смак буде як сира мука.
3
Додайте молоко. Налийте молоко в сковороду за один раз.- Ретельно перемішайте молоко в ковбасної суміші.
4
Нехай суміш кипить, поки не загусне. Зменшіть вогонь до середнього, і нехай соус кипить, поки не досягне бажаного рівня загущення.- Для рідкого соусу, зніміть його з вогню, як тільки почне густіти. Для порівняно рідкого соусу, дозвольте йому кипіти на маленькому вогні близько 10 хвилин.
5
Подавайте з традиційним печивом на пахте. Щедро налийте соус зверху печива і подавайте, поки він гарячий.
Метод 3 з 5: Прискорений спосіб приготування печива
1
Розігрійте духовку до 230? С. Одночасно підготуйте лист, покривши його пергаментним папером або алюмінієвою фольгою.2
Змішайте воду і суміш для випічки. Змішуйте в середній мисці воду і суміш для випічки, поки не утвориться кулю.- Можна робити це руками або використовувати дерев`яну або пластмасову ложку. Якщо перемішуєте руками, то перш ніж доторкатися до тесту, ретельно вимийте і висушіть руки.
3
Покладіть печиво на підготовлений лист. Використовуйте 1 ст. л. (15 мл.) Тесту на 1 шт. печива.- Покладіть печиво на відстані 2.5-5 см. Один від одного, щоб дати можливість збільшитися.
4
Випікайте 10-12 хвилин. Готуйте печиво в розігрітій духовці, поки воно не стане золотисто-коричневого кольору.- Коли буде готове, вийміть з духовки, нехай трохи охолоне.
5
Подайте готове печиво на блюді. Можна покласти печиво на велике блюдо сервіровки або на окремі страви.- Подавайте печиво з теплим соусом швидкого приготування.
Метод 4 з 5: Прискорений спосіб приготування соусу
1
З`єднайте три інгредієнти в каструлі середнього розміру. Налийте в каструлю воду і масло. Збийте суміш для соусу в рідині до отримання однорідної маси.- Якщо у вас є ковбаса, бекон або яловичий жир, використовуйте їх замість рослинного масла.
- Суміш для соусу зі смаком ковбаси додасть найбільш традиційний смак, але також можна використовувати суміш коричневої підливи або суміш курячої підливи.
- Кількість суміші для соусу, передбаченого в цьому рецепті, як правило, дорівнює двом пакетам.
2
Доведіть до кипіння. На середньому вогні доведіть соус до кипіння.- Під час приготування, часто помішуйте або збивайте соус.
3
Нехай соус кипить, поки не загусне. Як тільки соус почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму. Нехай соус покипит протягом ще хвилини, періодично заважайте, щоб не пригоріла.- Соус буде готовий, як тільки він загусне. У міру необхідності, відрегулюйте час приготування.
- Зверніть увагу, соус буде продовжувати згущуватися, поки буде настоюватися.
4
Розкладіть готове печиво. Зніміть соус з вогню, як тільки він загусне, і щедро полийте печиво.
Метод 5 з 5: Супер-легкий спосіб
1
Розігрійте духовку до 180? С. Підготуйте лист, покривши його пергаментним папером або антипригарной алюмінієвою фольгою.- Зверніть увагу, що інструкція для охолодженого здобного тіста може відрізнятися від тієї, яка передбачена тут. Ці інструкції служать в якості загального керівництва. При приготуванні печива, коректний випікання на етикетці.
2
Покладіть печиво на деко. Печиво має бути розташоване на підготовленому деку на відстані, приблизно, 2.5-5 см. Один від одного.- Якщо покладіть печиво ближче, вони можуть злипнутися, коли будуть розширюватися в духовці.
3
Випікайте печиво в попередньо розігрітій духовці. Нехай печиво випікається 11-17 хвилин, поки не стане золотисто-коричневого кольору.4
Тим часом, вилийте банку соусу в маленьку каструлю. Попередньо приготовлений соус вже готовий, тому все, що потрібно зробити - це розігріти його.- Якщо можливо, використовуйте соус зі смаком ковбаси. Якщо у вашому магазині немає такого соусу, можна використовувати попередньо приготовлений коричневий або курячий соус.
5
Нагрійте соус на вогні нижче середнього. Розігрівайте соус на плиті, на вогні нижче середнього, поки не почнуть формуватися бульбашки, вказуючи, що соус нагрівся до кінця.- На це має піти всього кілька хвилин.
- Помішуйте соус, поки він нагрівається, щоб не пригоріла.
6
Полийте соусом готове печиво. Покладіть 1-2 шт. печива на блюдо і полийте їх теплим соусом. Перед вживанням, почекайте поки соус злегка не вбереться в печиво.
Що вам знадобиться
- Миски для змішування
- Віночок
- Погружной блендер
- Ложка для змішування
- Деко
- Пергаментний папір
- Дрібні і середні каструлі
- Сковорода