Як приготувати на грилі кукурудзу в качанах
Смажена кукурудза є ідеальним річним гарніром. Вона дешева, її легко приготувати, і вона фантастично смачна. До того ж, кукурудза, приготована на грилі, набуває аромат, про який варена кукурудза може тільки мріяти. Є два основних способи приготувати кукурудзу на грилі: ви можете приготувати її, загорнувши в алюмінієву фольгу, або готувати кукурудзу на грилі в лушпинні, - обидва методи описані нижче. Ви також знайдете деякі смачні рецепти масел, які відмінно доповнять кукурудзу, приготовану на грилі.
Кроки
Метод 1 з 3: Кукурудза на грилі в лушпинні
1
Виберіть кукурудзу правильно. Приготування смаженої кукурудзи починається на ринку. Спробуйте знайти найсвіжішу, нещодавно достигли кукурудзу. При виборі кукурудзяних качанів в продуктовому магазині зверніть увагу на яскраво-зелену лушпиння, яка щільно прилягає до кукурудзяного качана. Стебла повинні бути світло-жовтого кольору, а кінці шовкові світло-коричневі. Коли ви перебуваєте на ринку, не бійтеся відігнути трохи лушпиння, щоб відкрити кілька рядів зерен. Вони повинні бути білого або світло-жовтого кольору, виглядати красивими і повними і бути щільно упакованими в рівні ряди від одного кінця качана до іншого.- Важливо придбати свіжу, молоду кукурудзу, так як кукурудза наповнена природним цукром, який буде красиво карамелізіроватся на грилі. Стара, висушена кукурудза не смачна, незалежно від того, наскільки добре ви її приготуєте.
- Розгляньте вирощування власної кукурудзи, щоб отримати найсвіжіший і найсмачніший урожай!
2
Замочіть кукурудзу (за бажанням). Кукурудзяні качани можуть мати кілька шарів лушпиння. Якщо це так, видаліть перші пару шарів. На цій стадії ви можете замочити кукурудзяні качани в холодній воді на 10-15 хвилин, хоча це не обов`язково. Деякі любителі кукурудзи стверджують, що при замочуванні кукурудза вбирає більше вологи, що робить її більш соковитою при приготуванні.- Якщо ви вирішили замочити кукурудзу, переконайтеся, що кукурудзяні качани повністю занурені у воду, і вимочуйте їх не більше 15 хвилин.
- У той час як кукурудза замочується, можна попередньо нагріти гриль на середньому вогні, близько 200 ° С.
3
Підготуйте кукурудзу для смаження. Якщо ви замочували кукурудзу, витягніть її з води і струсіть надлишки вологи. Відкрийте качан, але не знімайте лушпиння повністю. Приберіть кукурудзяні рильця і викиньте їх.- Пензликом для кондитерських виробів намажте зерна невеликою кількістю оливкової або вершкового масла, приправте сіллю і перцем.
- Натягніть лушпиння назад на зерна і закріпіть мотузкою або додаткової лушпинням.
4
Посмажте кукурудзу на грилі. Покладіть підготовлені кукурудзяні качани на розігрітий гриль. Накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин або близько того. Кукурудза готова, коли лушпиння злегка обвуглилася, а кукурудза стала м`якою. Використовуйте щипці або рукавицю, щоб зняти кукурудзу з вогню.- Будьте обережні, щоб не пережарити кукурудзу, або вона стане м`якою і кашоподібної консистенції. Якщо ви легко можете зігнути кукурудзяний качан в руках, ймовірно, вона переварилася.
5
Подавайте. Щоб подати кукурудзу, утримуйте один кінець кукурудзяного качана рукавицею або кухонним рушником і відігніть лушпиння зверху вниз, так само, як якщо б ви чистили банан. Будьте обережні, так як кукурудза може бути дуже гарячою. Якщо трохи попелу потрапило на кукурудзу, просто промийте її в теплій воді. Подавайте кукурудзу, поки вона ще гаряча, з великою кількістю вершкового масла.
Метод 2 з 3: Кукурудза на грилі в алюмінієвій фользі
1
Зніміть лушпиння. Починаючи з верхівки, зніміть все лушпиння і рильця з качанів кукурудзи і викиньте їх.2
Замочіть кукурудзу. Деяким кухарям подобається замочувати кукурудзу перед смаженням на грилі, хоча це не обов`язково. Якщо ви вирішили замочити кукурудзу, занурте повністю весь качан кукурудзи в каструлю або миску з холодною водою на 15-20 хвилин. Це дозволяє кукурудзяним зернам ввібрати додаткову вологу, що робить їх соковитими.3
Підготуйте кукурудзу для гриля. Розігрійте гриль на середньому вогні, близько 200 ° С. Якщо кукурудзяні качани закінчили замочуватися, вийміть їх з води і промакніте надлишки вологи декількома паперовими рушниками.- Намажте зерна вершковим або оливковою олією, приправити сіллю і перцем.
- Загорніть качани кукурудзи в квадрати з алюмінієвої фольги, закрутивши кінці, як фантик.
4
Посмажте кукурудзу на грилі. Покладіть кожен качан кукурудзи, обгорнутий в алюмінієву фольгу, на розігрітий гриль, накрийте кришкою і готуйте приблизно 15-20 хвилин. Перевертайте кукурудзу час від часу, використовуючи кухонні щипці, щоб запобігти її від обвуглювання з одного боку.- Ви можете перевірити кукурудзу на готовність, проколів зернятко виделкою: воно має бути м`яке, і з нього повинна витікати прозора рідина.
5
Подавайте. Зніміть кукурудзу з гриля, використовуючи термостійкі рукавички або щипці. Обережно знімайте алюмінієву фольгу, вона буде дуже гарячою! Відразу подавайте кукурудзу з великою кількістю вершкового масла.
Метод 3 з 3: Рецепти масла для кукурудзи на грилі
1
Масло для гриля. Для смачної різновиди звичайного масла спробуйте приготувати масло для гриля, щоб подати його разом з приготованої на грилі кукурудзою. Це додасть додатковий аромат кукурудзі, приготовленої на грилі, і не залишить байдужими ваших гостей.- Вам знадобиться:
- 2 ст. л. ріпакової олії
- 1/2 дрібно нарізана маленька червона цибулина
- 2 нарізаних зубчика часнику
- 2 ч. Л. іспанської паприки
- 1/2 ч. Л. кайенского порошку
- 1 ч. Л. підсмажених насіння кмину
- 1 ст. л. порошку чилі анчо
- 1/2 склянки води
- 1 1/2 палички несолоного вершкового масла, трохи розм`якшеного
- 1 ч. Л. соусу Вустершир
- Сіль і мелений чорний перець
- Додайте в каструлю середнього розміру масло і нагрійте його при високій температурі. Коли масло розігріється, додайте нарізані цибулю і часник і обсмажуйте до м`якості 2 -3 хвилини. Додайте в каструлю всі спеції і перемішайте. Додайте в каструлю воду і продовжуйте варити протягом хвилини або двох, поки суміш не загусне. Зніміть каструлю з вогню.
- Збийте в кухонному комбайні масло, вустершірскій соус і суміш спецій до однорідної маси. Додайте сіль і перець, потім перекладіть в невелику миску і охолодіть в холодильнику протягом не менше 30 хвилин. Це дозволить ароматам розкритися. Вийміть з холодильника за десять хвилин до подачі на стіл.
- Вам знадобиться:
2
Лаймово-майонезну масло. Це лаймово-майонезну масло додасть пікантний смак смаженої кукурудзі і, безсумнівно, змусить сім`ю і друзів вимагати добавки.- Вам знадобиться:
- 1 палиця розм`якшеного несолоного вершкового масло
- 1/4 склянки майонезу
- 1/2 ч. Л. цибулевого порошку
- 1 лайм, цедра
- Часточки лайма для сервірування
- У мисці або кухонному комбайні змішайте масло, майонез, цибульний порошок і цедру лайма. Покладіть суміш у невелику миску і залиште охолоджуватися в холодильнику на 1.5 години.
- Коли кукурудза приготується, щедро умочіть кисть в ароматизоване масло, помажте кукурудзу і подавайте з часточкою лайма.
- Вам знадобиться:
3
Трав`яне масло: трав`яне масло ще один чудовий спосіб оживити кукурудзу на грилі, і його так легко приготувати. Просто змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні до отримання однорідної маси, покладіть суміш в маленьку миску і охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин до подачі на стіл. Ось інгредієнти:- 2 палички несолоного масла, кімнатної температури
- 1/4 склянки нарізаної зелені, такий як базилік, зелена цибуля або естрагон
- 1 ч. Л. кошерної солі
- Мелений чорний перець
4
Часникова олія. Часник і масло ідеально підходять, особливо коли справа доходить до смаженої на грилі кукурудзи. Просто розімніть в невеликій мисці ці кілька простих інгредієнтів до однорідної маси, а потім намажте гарячу кукурудзу для гарніру. Ось інгредієнти:- 2 палички вершкового масла, кімнатної температури
- 2 ст. л. свіжонарізаного зеленої цибулі
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1/2 ч. Л. солі
Поради
- Ви також можете посипати кукурудзу улюбленими травами і спеціями перед смаженням.
Попередження
- Будьте дуже обережні при знятті кукурудзи з гриля, так як вона буде дуже гарячою. Не намагайтеся відразу розгорнути кукурудзу, або ви обпалите пальці. Спробуйте потримати кукурудзу під теплою водою, щоб трохи її охолодити.
Що вам знадобиться
- Гриль
- Свіжа кукурудза в качанах
- Алюмінієва фольга
- Велика миска
- Щипці
- Кухонна рукавиця
- Вершкове масло