Як приготувати м'ятний чатні
М`ятний чатні - це пряний соус, який готують з листя м`яти. Він дуже пряний і подається в невеликих кількостях. Це один з найпопулярніших індійських соусів.
Інгредієнти
- ? чашки листя мяти- за бажанням, відокремлених від стебел
- ? чашки листя коріандру (кінза) - за бажанням, відокремлених від стебел
- 1 червоний або зелений перець чилі, нарізаний
- 1? столові ложки червоної цибулі, нарізаного
- 3 столові ложки лимонного соку або соку лайма
- 5 ч.л. води (або 2 ч.л. води і 1 ст.л. простого йогурту)
- сіль і перець за смаком
Кроки
1
Вимийте зелень і помістіть листя м`яти і коріандру в мірну чашку.
2
Змішайте всі інгредієнти в блендері на середній швидкості до однорідної консистенції.
3
Перелийте в миску і подавайте.
4
Готово.
Поради
- Якщо ви не будете вживати чатні відразу після приготування, накрийте його щільно і поставте в холодильник.
- Холодний м`ятний чатні можна зберігати один тиждень.
- Цей рецепт дасть вам? чашки соусу чатні.
- Цей чатні універсальний, його можна подавати до будь-яких страв від самос до картопляного пюре- пробуйте його з будь-якими стравами.
- Деякі люди додають в чатні йогурт або молоко, це прийде йому більш світлий колір.
- Використовуйте цей чатні як добавку до хліба, щоб надати нову смакову нотку до своєї їжі.
- Для приготування соусу дістаньте найсвіжішу кінзу і м`яту, щоб чатні вийшов найбільш смачним.
- Перед використанням добре вимийте всі трави, використовуйте для цього друшляк.
- Дістаньте весь чатні з блендера за допомогою гумової лопатки.
- Цей чатні не солодкий, наприклад, тамаринд або манговий чатні. За бажанням, ви можете додати цукор, хоча він не входить в традиційний склад м`ятного чатні.
Попередження
- Добре вимийте руки після використання перцю чилі.
Що вам знадобиться
- Друшляк
- Вимірювальні чашки і ложки
- Блендер
- Стерилізовані баночки для зберігання
- Гумова лопатка
