Як приготувати чатні та цибулі і помідорів
Чатні використовують при приготуванні індійських страв, а також в якості закуски, намазуючи на хліб або крекери. Ви хочете приготувати щось смачненьке? Спробуйте приготувати чатні з лука і помідорів. Це смачна страва необхідно з`їсти в день приготування, не залишаючи його на зберігання.
Інгредієнти
- 3 великих помідора
- 2 цибулини
- 3-4 зелених перцю чилі
- 1 пучок коріандру (кінзи)
- 3 гілочки листя каррі
- 1/2 ч.л. насіння гірчиці
- 1 / 2ч.л. насіння кмину
- 1 ст. л. масла
- 1/2 ст.л. часниковою пасти
- 1-1 / 2 ч. Л. червоного меленого перцю чилі
- 1 ч. Л. гарам масала
- 1/2 ч.л. порошку куркуми
- 1/2 ч. Л. цукру
- Щіпка асафетида
- 1/2 ч. Л. арахісового порошку (за бажанням)
- Сіль за смаком
Кроки
1
Поріжте помідори, цибулю і зелений перець чилі на дрібні шматочки.
2
Нагрійте масло в сковороді. Обсмажте насіння гірчиці і кмину протягом однієї хвилини.
3
Додайте асафетида, листя каррі, зелений перець чилі і лук. Обсмажте дані інгредієнти.
4
Лук повинен стати золотистого кольору.
5
Додайте часникову пасту і продовжуйте обсмажувати.
6
Додайте нарізані помідори і тушкуйте, поки помідори не придбають консистенцію соусу.
7
Додайте червоний мелений перець, куркуму, гарам масала, цукор, сіль і...
8
... арахісовий порошок.
9
Обсмажуйте, поки масло не відокремиться.
10
Прикрасьте свіжим коріандром (кінзою).
11
Подавайте з паратха або з рисом.
12
Смачного!
Поради
- Чатні можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом одного тижня.
- Арахісовий порошок виготовляють з молодого арахісу. Арахісовий порошок досить гострий на смак. Ви можете пошукати його в магазинах, де продаються індійські інгредієнти, в іншому випадку ви можете придбати порошок через Інтернет. Арахісовий порошок можна використовувати при бажанні.
Попередження
- Не додавайте арахісовий порошок, якщо хтось із членів вашої родини має алергію на арахіс.
Що вам знадобиться
- Обробна дошка і ніж
- Сковорода
- Дерев`яна лопатка
