Як приготувати м'ясні самоси
Самоса - поширена пікантна закуска в Пакистані, Бангладеші та Індії. Начинка, зазвичай, складається з приправленого спеціями картоплі, цибулі, гороху, коріандру, сочевиці, м`ясного фаршу або іноді свіжий панира (пресованого свіжого сири). У цій статті ми збираємося використовувати начинку із м`ясного фаршу.
Інгредієнти
- 500 грам м`ясного фаршу (баранина, яловичина, курка)
- 4 столові ложки олії, для смаження м`яса
- 1 чайна ложка солі, або за смаком
- ? чайної ложки порошку чилі
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка порошку гарам масала порошок (див. Як зробити гарам масала)
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 1? середні цибулини, очищені і дрібно нарізані
- 1 невеликий пучок свіжого листя коріандру, нарізаних
- 1 середнє збите яйце, для запечатування тесту самоси
- 1 пакет готових листів для самосів або листкове тісто з дуже тонкими листами
- 2 помідори, нарізаних
- 125 грам замороженого горошку
Кроки
Метод 1 з 2: Приготування начинки
1
Нагрійте масло. У великій сковороді розігрійте 4 столові ложки олії.
2
Обсмажте цибулю. На середньому вогні, обсмажити цибулю протягом 1 хвилини. Тепер додайте спеції і перці чилі і смажте, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору.
3
Додайте м`ясо. Тепер додайте фарш і обсмажуйте його, поки він не підрум`яниться. Перемішуйте його протягом ще декількох хвилин і додайте горох.
4
Приготуйте м`ясо. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин, поки м`ясо не приготується (стане м`яким). Додайте масло, якщо сковорода, здається, занадто сухий і іноді помішуйте. Додати сіль, якщо необхідно.
5
Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути.
Метод 2 з 2: Додання Самос форми конуса
1
Підготуйте конус. Візьміть готовий лист для Самоса або 2 листа листкового тіста і зробіть конус трикутника, складаючи краю навколо себе та кондитерської пензлем запечатуючи краю збитим яйцем. Не забудьте залишити одну сторону відкритою, щоб додати начинку.
2
Наповніть його м`ясної сумішшю. Тепер наповніть конус самоси м`ясним фаршем. Підніміть і защіпніте кути разом і продовжуйте уздовж шва до кута. Подивіться відео, щоб побачити, як це робиться.
3
Накрийте готові самоси вологою тканиною, поки ви будете робити інші.
4
Обережно смажте самоси у фритюрі, поки вони не стануть золотистого кольору з кожного боку. Чи не смажте їх швидко, оскільки вони можуть стати жорсткими.
5
Подавайте гарячими з кетчупом і насолоджуйтеся з сім`єю і друзями.
Що вам знадобиться
- 1 сковорода або вок
- 1 дерев`яна або металева ложка
- 1 десертна або столова ложка
- 1 чиста поверхня
