Як приготувати мюслі

Цей продукт з`явився ще на початку ХХ століття в Швейцарії: мюслі винайшов доктор Максиміліан Бірхер-Беннер для пацієнтів своєї клініки. Минув час і мюслі отримали широке визнання. Фактично мюслі являють собою блюдо, яке складається з суміші різних злаків, з додаванням шматочків фруктів, горіхів, насіння і сухофруктов- мюслі відрізняються від гранола тим, що вони менш солодкі (у Північній Америці, як правило, додають кленовий сироп), і їх не обсмажують (хоча мюслі можна смажити при бажанні).

Здоровий сніданок - це найкращий початок дня, це - турбота про себе і своє здоров`я, це - заряд енергією на цілий день. Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон, і збільшити споживання клітковини, мюслі - будуть найкращим варіантом для сніданку. Крім того вам не потрібно витрачати багато грошей на цей корисний сніданок, а також, ви зможете легко приготувати цю страву самостійно, в домашніх умовах. Це дуже важливо, оскільки часто розфасовані мюслі містять шкідливі добавки. Крім того, ви можете використовувати інгредієнти, у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як правильно приготувати мюслі.

Інгредієнти

Основа:

Зернові пластівці, наприклад вівсяні, пшеничні, житні пластівці і т.д.
Сухофрукти, за смаком, бажано органічні
Горіхи та насіння, цілі або подрібнені, за смаком
Молоко
Йогурт
Свіжі фрукти, при бажанні

Оригінальний рецепт мюслів Др.Бірчер: * 3 столові ложки вівсяних пластівців або 4 столові ложки Геркулес

135мл води
180мл йогурту
4 чайні ложки (20 мл) лимонного соку
4 столові ложки (60 мл) меду
800г добре вимитих яблук
4 столові ложки (60 г) подрібненого мигдалю або фундука

Звичайний рецепт мюслів:

4 чашки зернових пластівців (ячмінь, овес, рис, жито, або пшениця)
1/2 склянки (65 г) насіння соняшнику
1/2 склянки (32 г) насіння гарбуза
1/2 склянки (72 г) насіння кунжуту
1 чашка (95 г) подрібненого мигдалю
1 чашка (230 г) нарізаних сухофруктів
1 чайна ложка (2,6 г) меленої кориці
Свіжі фрукти
Звичайний йогурт

Мюслі в швейцарському стилі:

1 чашка (60 г) Геркулес

1/2 склянки ячмінних пластівців
3/4 склянки (180 мл) знежиреного молока
1 велике яблуко, видалити серцевину і дрібно нарізати
1 корзинка чорниці (або ви можете додати ще одне дрібно нарізане яблуко)
1 столова ложка (15 мл) меду
1 чашка знежиреного йогурту
1/2 склянки підсмажених мигдальних пластівців
1/4 чайної ложки (1 грам) меленої кориці

Підсмажені мюслі:

750г Геркулес
250г ячмінних пластівців
1/2 склянки смаженої гречки
1 чашка паростків пшениці
1 стакан кокосової стружки
1/3 склянки (48 г) насіння кунжуту
1/2 склянки мигдалю
250г сухофруктів
250г родзинок
1/2 склянки (32г) насіння гарбуза
1/2 склянки (72 г) насіння соняшнику

Кроки

1
Виберіть рецепт мюслів, який ви хочете приготувати. Ви можете віддати перевагу традиційним рецептам мюслів, або ж ви можете відійти від загальних правил, і приготувати мюслі, слідуючи своїм смаковим уподобанням. У даній статті представлено кілька варіантів, але ви можете поекспериментувати і знайти свій власний ідеальний рецепт. # * Звичайні мюслі
- Оригінальний рецепт мюслів Др.Бірчер
- Мюслі в швейцарському стилі
- Підсмажені мюслі
- Ароматні мюслі
- Мюслі з добавками (наприклад, кишмиш - горіхи або родзинки - горіхи, тропічні мюслі, мюслі з курагою, шоколадні мюслі і т.д.)

Метод 1 з 5: Основа

1
Купуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте продукти найкращої якості. Віддавайте перевагу магазинам здорового харчування або ринку, оскільки в цих місцях можна знайти свіжі продукти хорошої якості. Якщо ви сумніваєтеся в якості продуктів, які купуєте, ви можете поцікавитися про їх походження у продавця.
- Якщо можливо, купуйте органічні продукти. Ви можете використовувати вівсяні (традиційний рецепт), житні, ячмінні, рисові, і пшеничні пластівці.
- Віддавайте перевагу органічним сухофруктам. Вибираючи такі сухофрукти, ви піклуєтеся про своє здоров`я. У таких сухофруктах не міститься сірка, що дуже важливо для людей, які мають алергічну реакцію на сірку. Це дуже важливо для астматиків.
- Купуйте органічні горіхи та насіння, якщо це можливо. Віддавайте перевагу горіхів і насіння в шкаралупі, так як це гарантує свіжість горіхів. Зверніть увагу, що арахіс і кешью - це не горіхи, але ви можете використовувати їх при приготуванні мюслів, якщо це відповідає вашим смаковим уподобанням.
- Що стосується молока і йогурту, вибирайте органічні варіанти. Якщо ви не вживаєте молочні продукти, ви можете використовувати альтернативу молоку, наприклад соєве, вівсяне, горіхове молоко і йогурт.
- Не купуйте занадто багато. Краще всього купити достатню кількість інгредієнтів, щоб приготувати достатню кількість мюслів. Ви можете приготувати мюслі на короткий період часу, а потім, коли ви з`їсте їх, придбати інгредієнти знову. Це буде гарантувати їх свіжість.
2
Підготуйте ємність для зберігання. Мюслі необхідно зберігати в герметичному контейнері, завдяки чому вони завжди будуть залишатися свіжими. Знайдіть відповідну герметичну ємність (наприклад, пластмасовий контейнер з кришкою, велику закривається сумку - морозильна камера, або чисту скляну банку з кришкою, і т.д.). Зберігайте мюслі в прохолодному, темному місці.
3
Змішайте всі інгредієнти. Найлегше змішати інгредієнти у великій мисці, а потім пересипати їх у контейнер. Однак ваш контейнер повинен бути досить великим. Якщо ви готуєте мюслі, не дотримуючись рекомендованим пропорціям в рецепті, переконайтеся, щоб основною частиною мюслів були зернові пластівці. Інші інгредієнти необхідно додавати, слідуючи своїм смаковим уподобанням. Не забувайте, що сухофрукти, як правило, дуже калорійні і містять фруктозу, тому зведіть їх споживання до мінімуму. Ви можете слідувати пропорціям, рекомендованим в цій статті.
- Поріжте великі сухофрукти, такі як курагу або яблука, на дрібні шматочки. Дрібні сухофрукти, такі як родзинки і вишню, можна не різати, а використовувати цілком. Сухофрукти, як правило, досить дорогі, тому використовуйте їх зовсім небагато.
4
Добре перемішайте. Не заповнюйте ємність для зберігання мюслів до країв. Завдяки цьому, ви зможете добре перемішати всі інгредієнти. Закрийте ємність кришкою, і повільно переверніть контейнер кілька разів. Коли ви побачите, що всі інгредієнти рівномірно перемішалися, ви можете закінчити цей процес.
5
Отримуйте задоволення, вживаючи мюслі власного приготування. Ви можете додати молоко або йогурт, а також використовувати свіжі фрукти (приготуйте їх окремо). У рецептах викладених нижче, ви зможете знайти додаткові ідеї, як приготувати мюслі з йогуртом і фруктами.

Метод 2 з 5: Оригінальний рецепт мюслів Др.Бірчер

Спочатку це було "яблучне блюдо", а не сухий сніданок. Навіть сьогодні ви можете насолоджуватися цим смачним блюдом, вживаючи його як десерт або як повноцінний сніданок.

1
Налийте воду в миску. Додайте вівсяні зерна. Замочіть їх на ніч.
2
Змішайте йогурт з лимонним соком. Додайте цю суміш до вівса. Додайте мед.
3
Покладіть неочищені яблука прямо в мюслі. Добре перемішайте.
4
Посипте зверху горіхами. Мюслі готові до подачі.

Варіанти, в чому можна замочити зерно

1
Ви можете замочувати зерна не тільки у воді. У запропонованому варіанті, мюслі замочують на ніч. Завдяки молочній кислоті, зерно стає м`якше, це позитивно впливає на травлення і відбувається максимальне засвоєння поживних речовин організмом.
- Замочіть мюслі на ніч. Змішайте в мисці 1 склянку води, йогурт і яблуко. Накрийте миску тарілкою і поставте в холодильник.

Метод 3 з 5: Звичайні мюслі

1
У великій мисці змішайте всі інгредієнти. Мюслі готові до вживання. Додайте фрукти і йогурт.
2
Додайте в мюслі різноманітні інгредієнти. Ви можете використовувати насіння і горіхи. Додайте 1/2 склянки пластівців кокосового горіха, або лляного насіння. Якщо ви любите ванільний цукор, покладіть стручок ванілі в ємність, де ви зберігаєте мюслі. Це поліпшить смак мюслів.

Метод 4 з 5: Мюслі в швейцарському стилі

1
У невеликій мисці змішайте вівсяні і ячмінні пластівці з молоком. Охолодіть.
2
Дістаньте мюслі з холодильника під час сніданку і змішайте з іншими інгредієнтами. Мюслі готові до подачі.

Метод 5 з 5: Підсмажені мюслі

1
Розігрійте духовку до температури 180 ° C.
2
Накрийте деко або форму для випічки пергаментним папером.
3
Розподіліть вівсяні зерна рівномірно на деку. Помістіть їх в духовку і випікайте близько 15 хвилин, або до золотистого кольору. Уважно стежте, щоб зерна не підгоріли.
4
Візьміть суху сковороду і підсмажте кокос, насіння кунжуту і мигдалю. Слідкуйте за тим, щоб ці інгредієнти не підгоріли. Зніміть з вогню і дайте їм охолонути.
5
Після охолодження перемішайте всі інгредієнти і пересипте в герметичний контейнер. Ви можете зберігати мюслі протягом двох тижнів з дня приготування, за умови, що контейнер герметичний і щільно закритий.

Поради

Якщо ви любите різноманітність, використовуйте менші контейнери і готуйте різні види мюслей, наприклад, шоколадні мюслі, з ягодами і т.д.
Ви можете приготувати мюслі, основою яких, можуть бути горіхи і вівсяні зерна. Ви можете посипати свіжими і сушеними фруктами зверху, коли покладіть мюслі в тарілку. Ви можете використовувати приготовану страву протягом декількох днів.
Вівсяні пластівці можна використовувати окремо або в суміші з іншими зерновими пластівцями. Купуйте зернові пластівці в магазині здорового харчування.
Якщо вівсяні зерна тверді, залиште їх на деякий час в молоці, йогурті, або в суміші, рецепт якої, зазначений у цій статті.
Спробуйте різні види йогурту, поки ви не знайдете той, який відповідатиме смаковим уподобанням. Смак йогурту може бути кислим або нейтральним. Ви можете змішати йогурт з молоком, якщо смак занадто насичений.
Ви можете використовувати мюслі в приготуванні десертів, таких як кекси, печиво, тістечка.
Йогурт дуже добре поєднується з мюслі, якщо ви не використовуєте при приготуванні загусники (желатин, пектин або крохмаль).

Попередження

Зберігайте мюслі в сухому прохолодному місці.
Не додавайте липкі вологі продукти або свіжі фрукти в зернову суміш. Як правило, вони містять багато води, і пластівці можуть злипнутися. Замість цього, додайте їх в тарілку, коли ви подаєте мюслі.

Що вам знадобиться

Миска
Прилади для змішування
Герметичний контейнер
Обробна дошка і ніж для нарізки свіжих фруктів, сухофруктів, горіхів і т.д.
Деко для підсмажування мюслів
Папір для випічки (пергамент)
Сковорода