Як готувати рецепти з насінням чіа
Чіа - насіння з високим вмістом омега-3 жирних кислот, а також високим рівнем антиоксидантів і цінних поживних речовин. Вони багаті клітковиною і не вимагають додаткової основи від вашого організму для засвоєння поживних речовин. Насіння Чіа можуть використовуватися різними способами. Виконайте наступні кроки, щоб приготувати більше рецептів з насінням чіа.
Кроки
Метод 1 з 3: Використовуйте насіння Чіа як гарнір
Мабуть, один з найпростіших способів додати насіння Чіа в ваш раціон - посипати ними ваш сніданок, хлібобулочні вироби, салати та м`ясні страви. Їх можна додавати перед або після приготування їжі. Насіння Чіа володіють горіховим смаком і їх навіть можна їсти поодинці, але якщо ви хочете їх використовувати як гарнір, спробуйте виконати наступні дії, щоб переконатися, що вони добре поєднуються з вашим рецептом.
1
Додайте насіння Чіа як гарнір для мюслі або пластівців. Використання насіння Чіа в рецептах, які готуються на основі зернових, буде менш помітним. Вівсянка, мюслі, і інші каші на сніданок стануть прекрасною основою для чіа.
2
Посипте хлібобулочні вироби насінням чіа. Хліб, булочки, мюслі бари, та інші види випічки на основі зернових - прості основи для парочки насіння Чіа.- Якщо насіння додаються перед випіканням, вони розвивають підсмажений смак і можуть осісти в тісто. Якщо ви збираєтеся додати їх пізніше, зробіть це, поки випічка ще тепла, щоб насіння прилипли до поверхні продуктів.
- Пироги і штруделі будуть добре поєднуватися з невеликою жменькою насіння Чіа з ледь помітним впливом на смак, навіть для солодких страв.
3
Посипайте насінням чіа молочні продукти. Йогурту і морозива можна надати горіховий смак і додати текстури насінням чіа як гарнір.- Якщо ви віддаєте перевагу доповнювати йогурти або морозиво джемом або фруктовим сиропом, спробуйте змішати насіння Чіа з плодовим топпінгом, замість того, щоб використовувати насіння Чіа як окремий топпінг.
4
Використовуйте насіння Чіа як Топпінг для салатів. Насіння Чіа можуть бути використані як горіхи або насіння в звичайних салатах. Їх також можна змішувати з салатним соусом безпосередньо перед подачею.
Метод 2 з 3: Використовуйте насіння Чіа як замінник в рецептах
Незалежно від виду страви, яке ви збираєтеся готувати, насіння Чіа можуть замінити один з інгредієнтів. Складіть список загальних підстановок, які ви хочете включити в ваші звичайні страви, поки не вивчите, як правильно додавати насіння Чіа в звичайні рецепти.
1
Замініть яйця або масло соусом з насіння Чіа. Змішування столової ложки насіння Чіа з чвертю склянки води еквівалентно одному яйцю або чверті склянки олії для рецепта. Для більшості рецептів заміна на 25% яєць і масла насінням чіа не призведе до помітної зміни смаку.- Дана методика може також допомогти зменшити порцію яєць для омлету і суфле. Просто замініть близько чверті порції яєць сумішшю з насіння Чіа і молока, а потім збийте яйця близько 10 хвилин перед приготуванням.
2
Використовуйте насіння Чіа як загусник. Насіння Чіа у вигляді пасти або рідини можна додавати в супи, тушковані блюда, соуси і маринади, замість кукурудзяного крохмалю чи борошна, щоб допомогти рідини загуснути.- Насіння Чіа можна також додавати в коктейлі на основі соків, щоб додати їм густоту, зазвичай передану фруктами або йогуртом.
- Якщо ви випадково переборщили з рідиною, слідуючи рецепту, включаючи випічку, додавання насіння Чіа може загустити тісто, поглинаючи надлишок рідини.
3
Зв`яжіть інгредієнти насінням чіа. Котлети і м`ясні рулети можуть закріплюватися насінням чіа з додаванням невеликої кількості води, змішаними з сирим м`ясом. Для желе, варення і компотів також можна скористатися загусає властивостями чіа.
4
Замініть овес або суміш для пудингу насінням чіа. Так як насіння формують густу масу в поєднанні з рідиною, мелені насіння і ароматні рідини допомагають утворити пасту, яка додасть консистенції каші або пудингу після охолодження.- Для десертів на основі чіа, змішайте насіння з підсолодженим або доповненим смаковими добавками молоком або соком. Для доповнення сумішшю з чіа вашого сніданку, перемішайте насіння з гарячим молоком або водою, а потім доповніть ваші уподобання коричневим цукром, корицею або іншими начинками для сніданку.
Метод 3 з 3: Додавайте насіння Чіа в традиційні рецепти
Насіння Чіа дуже багатогранні, завдяки м`якому горіховому смаку, їх можна додавати практично в будь-який звичайний рецепт. У деяких випадках додаткова рідина знадобиться для запобігання пересихання або ущільнення страви. У деяких випадках доведеться поекспериментувати, щоб отримати необхідну консистенцію або кількість насіння Чіа для свого рецепта.
1
Додавайте насіння Чіа в одинарні страви. Супи з сочевиці або квасолі, рецепти тривалого приготування і запіканки ідеально підходять для додавання насіння Чіа.- Вмішайте насіння в бульйон або соус і контролюйте консистенцію протягом приблизно 15 хвилин, щоб визначити, чи потрібна додаткова рідина. Якщо так, розгляньте можливість додавання первинної рідкої основи рецепта (наприклад, молоко, бульйон, воду або сік).
2
Додавайте насіння Ччіа в арахісове масло або інші спреди. Завдяки своєму горіховому аромату і текстурі, насіння Чіа можуть легко стати доповненням для спредів, наповнюючи їх волокнами та поживними речовинами.
3
Додавайте насіння Чіа в паніровці і тісто. Насіння Чіа можна додавати в традиційну паніровці для курки, свинину, і навіть додати тофу надавши хрест традиційної або заснованої на злакових паніровці. Насіння Чіа також можна використовувати для додання колориту рибі або овочевий темпурі, додавши родзинку старої кухні.
4
Додавайте насіння Чіа в страви з рису. Традиційні страви, приготовані на основі рису, такі як джамбалая або фарширований перець, легко доповнюються насінням Чіа після остаточного приготування. Блюдо отримає додаткові поживні речовини від насіння Чіа, при цьому не змінюючи значно смак.
5
Включайте насіння Чіа в горіхові суміші. Домашні суміші, горіхові пасти, і суміші для закусок можуть включати насіння Чіа, щоб підвищити поживність і додати горіховий аромат оригінальному страви.
Поради
- Насіння Чіа можна змішувати з живильною рідиною і швидко вживати для здорового спортивного напою або коктейлю до сніданку.
- Діти легко можуть готувати свої власні пудинг або желатинові десерти, в якості розваги, полегшуючи приготування різних десертів для великої родини. Пропонуємо дополнители для домашнього приготування пудингів, такі як кокосове молоко, свіжі фрукти, кориця, мед, коричневий цукор, або Nutella.
- Додавайте насіння Чіа для згущення збитого (Vitamix) яблучного пюре без варіння.
Попередження
- Хоча насіння Чіа - здорове доповнення до збалансованого харчування, споживання насіння Чіа з кожним прийомом їжі можуть значно збільшити кількість жирів у раціоні.
