Як приготувати скандинавський фруктовий суп

Скандинавський фруктовий суп також відомий як солодкий суп. Це один із способів використовувати фрукти для приготування основних страв, які виходять насиченими і ситними. Існують різні види фруктових супів скандинавського походження. Деякі фруктові супи подають виключно охолодженими, в той час як інші супи подають теплими або охолодженими в залежності від сезону і ваших особистих переваг.

Інгредієнти

Суп ріг достатку з сушених фруктів:
Рецепт на 12 порцій і вимагає 8:00 для приготування в медленноварке:

1 стакан кураги
1 стакан сушених нарізаних яблук
1 чашка сушеного чорносливу без кісточок
1 стакан сушеної журавлини
1 стакан консервованої червоної вишні без кісточок
1/2 склянки тапіоки швидкого приготування
1 стакан виноградного соку
3 склянки води
1/2 склянки апельсинового соку
1/4 чашки лимонного соку
1 ст.л. тертої цедри апельсина
1/2 чашки коричневого цукру

Данська малиновий суп:
Рецепт приблизно на 4-6 порцій:

1 упаковка або 60 г желатину з ароматом малини / желейною суміші
1/8 чайної ложки солі
1 чашка окропу
1 упаковка або 330 г замороженої малини
1 1/2 склянки води холодної води
2 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку,
Вершки і мускатний горіх для прикраси, за бажанням

Чорничний суп:

4 чашки замороженої чорниці
3 склянки води (або фруктового соку, якщо ви хочете зробити суп солодшим)

5 ст.л. цукрової пудри
3 ст.л. лимонного фрешу,
1/4 ч.л. меленої кориці
Щіпка солі
2 ч.л.кукурузного крохмалю
1/2 ч.л ванільного екстракту
Знежирений ванільний йогурт і / або пластівці / мюслі для прикраси (за бажанням)

Суп із шипшини:

4 чашки або 600 г свіжих плодів шипшини
8 склянок або 2 л води
1/2 склянки або 100 г цукрової пудри

1 ст.л. кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна)

Метод 1 з 4: Суп ріг достатку з сушених фруктів

1
Змішайте в медленноварке всі сухофрукти, тапиоку, виноградний сік і воду.
2
Накрийте кришкою і варіть на слабкому потужності протягом 8 годин.
3
Перед подачею на стіл, змішайте з апельсиновим і лимонним соком, апельсиновою цедрою і коричневим цукром.
4
Подавайте на стіл. Вибирайте спосіб подачі в залежності від пори року:
- Подавайте блюдо теплим, як суп або десерт.
- Подавайте охолодженим із замороженим ванільним йогуртом.

Метод 2 з 4: Данська малиновий суп

1
Всипте желатин і суп у велику миску. Поступово влийте кипляче воду, постійно помішуючи, щоб желатин розчинився.
2
Додайте малину, як тільки розчиниться желатин.
3
Налийте холодну воду і лимонний сік. Поки що ні перемішуйте.
4
Поставте суміш у холодильник для охолодження. Залиште на 15-20 хвилин.
5
Дістаньте з холодильника. Перемішайте суп безпосередньо перед подачею.
6
Подавайте до столу. При бажанні, додайте вершковий крем і спецій з невеликою кількістю мускатного горіха.

Метод 3 з 4: Чорничний суп

1
Покладіть в каструлю з товстим дном всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю, ванілі і начинки.
2
Проваріть на середньому вогні. Часто помішуйте.
3
Доведіть до слабкого кипіння. Після закипання відразу ж зменшіть вогонь і тушкуйте до тих пір, поки чорниця не стане м`якою. На це потрібно близько 5 хвилин.
4
Скористайтеся картопляної Давилка, щоб зробити пюре з ягід. Не потрібно розтирати ягоди занадто сильно - досить просто їх злегка розім`яти.
5
Перелийте в сервірувальні тарілки.
6
Подавайте до столу. Кожну порцію зверху полийте йогуртом і за бажанням посипте жменею пластівців або мюслі.

Метод 4 з 4: Суп із шипшини

1
Розріжте плоди шипшини навпіл. Видаліть все насіння і ворсисті частинки - вони гіркі і / або неїстівні. На цьому етапі вам знадобляться помічники, так як процес очищення досить довгий.
2
Поставте шипшина на плиту в каструлі з товстим дном.
3
Доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин або до тих пір, поки плоди не размягчатся.
4
Ще раз доведіть до кипіння. Кип`ятіть 15 хвилин або поки не знизиться рівень рідини.
5
Перекладіть зварений шипшина в кухонний комбайн. Перетріть, зробивши пюре. Пропустіть пюре через марлю.
6
Перекладіть пюре назад в каструлю. Додайте цукор.
7
Додайте трохи води в кукурудзяний крохмаль (кукурудзяне борошно). Перемішайте, щоб вийшла паста.
8
Поступово додайте цю пасту в киплячу пюре. Тушкуйте до тих пір, поки суп не загусне - приблизно 10-15 хвилин.
9
Подавайте до столу. Перелийте в сервірувальні тарілки. Додайте ложкою збиті вершки або йогурт.
- Шведи люблять покришити і посипати зверху на готову страву парочку мигдальних макаронс для хрускоту і аромату.

Що вам знадобиться

Медленноварка
Кухонні прилади для смешіваніяПеремешіваніе здійснювати