Як приготувати масло в домашніх умовах
Зробити масло в домашніх умовах неймовірно легко (і швидко!), І для цього потрібен всього один обов`язковий інгредієнт: густі вершки для збивання! Цілком можливо, ви вже пробували робити збиті вершки з нуля і знаєте, наскільки смачними вони виходять. Так чому б замість того, щоб купувати чергову упаковку масла, не спробувати приготувати в домашніх умовах смачне і ніжне вершкове масло? Є кілька способів, як збити жир в густих вершках, щоб зробити масло, але який би спосіб ви не вибрали, головне - добре збивайте!
Інгредієнти
- 500 мл густих жирних вершків для збивання
- ? чайної ложки солі (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування масла в блендері
1
Налийте густі вершки в блендер.
2
Запустіть блендер на високу швидкість приблизно на 5 хвилин. Рідина повинна почати розшаровуватися на молоко і більш тверде масло.
3
Вимкніть блендер і залиште суміш на пару хвилин. Масло має піднятися наверх ємності блендера, в той час як молоко повинно осісти на дно. Масло буде трохи схоже на омлет. Якщо такий поділ не відбувається, запустіть блендер ще на кілька хвилин.
4
Витрусіть масло в сито і злийте надлишки молока. Якщо хочете, можете використовувати пахту (залишився на дні молоко) в млинцях або інший випічці.
5
Помістіть масло в миску і потримайте під струменем холодної води. Цей крок допоможе зняти надлишки молока, і масло довше залишиться свіжим.
6
Стисніть масло руками, щоб вийшов кулю. При цьому тримайте масло в мисці під струменем холодної води. Продовжуйте стискати і масажувати масло до тих пір, поки вода не стане прозорою.
7
Вийміть куля масла з миски і додайте сіль за бажанням. Загорніть його у вощений або пергаментний папір або поліетиленову плівку для зберігання продуктів. Поставте в холодильник, щоб масло охололи, або, якщо хочете, відразу ж подавайте на стіл.
Метод 2 з 3: Взбивание вершків
1
Налийте густі вершки в миску. Вам знадобиться або стаціонарний міксер, або ручної віночок. Збивання віночком займає значно більше часу.
2
Збивайте вершки кілька хвилин, якщо ви використовуєте стаціонарний міксер. Якщо ви збиваєте вершки вручну, це займе близько 20 хвилин.
3
Слідкуйте, коли почнеться поділ. Так само, як у методі 1, вершки почнуть розділятися на тверде масло і побічний продукт пахту.
4
Коли відбудеться чіткий поділ, злийте сколотини. У цей момент ви можете вичерпнуть масло і покласти його на свежеподжаренний хліб. Якщо ж ви хочете, щоб масло збереглося довше, перейдіть до кроку №5.
5
Потримайте масло під струменем холодної води протягом декількох хвилин. Одночасно стискайте і масажуйте масло, як описано в кроках 5 та 6 методу 1.
6
Як тільки вода стане прозорою, скачайте масло в кулю. При бажанні додайте сіль за смаком.
7
Зберігайте в холодильнику в контейнері з неліпкой поверхнею.
Метод 3 з 3: Приготування масла в банку
1
Заповніть скляну банку з кришкою, що загвинчується на 2/3 холодними жирними вершками. Залиште достатньо місця, щоб можна було енергійно трясти вершки в банку.
2
Міцно закрутіть кришку. Для цього методу вкрай важливо, щоб банку щільно закривалася.
3
Трусіть банку 15-20 хвилин. Вершки почнуть густіти і пахта відокремиться.
4
Слідкуйте за тим, коли почнеться чіткий поділ на тверде масло і рідку пахту.
5
Промийте масло під струменем холодної води, як описано в кроках 5 та 6 методу 1. Якщо ви плануєте негайно з`їсти масло, цей крок можна пропустити, оскільки промивання масла продовжує його термін придатності.
6
Вичерпніте масло з банки, воно готове до подачі на стіл! Додайте сіль за бажанням. Загорніть масло в нелипкий матеріал, наприклад у вощений або пергаментний папір або поліетиленову плівку. Зберігайте в холодильнику.
Поради
- Перед подачею на стіл або перед тим, як прибрати в холодильник, приправте домашнє масло свіжими ароматичними травами або прянощами.
- Свіже масло може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
