Як зробити жирні вершки
Вершки це жирний шар молока, який знімають зверху, перш ніж молоко проходить процес гомогенізації. Як правило, у вершках 36 відсотків жиру і більше. Дотримуйтесь цих інструкцій, щоб зробити жирні вершки в домашніх умовах.
Кроки
Метод 1 з 3: Зберіть молочні інгредієнти
1
Купуйте упаковку незбираного молока. Вам знадобиться для цього рецепта, принаймні, 3/4 склянки (177 мл) незбираного молока.
2
Візьміть упаковку несолоного вершкового масла. Вам потрібно 1 / 3-1 / 2 склянки (75-113 г) вершкового масла.
3
Візьміть блендер або планетарний міксер. Будь-який з цих приладів додасть в жирні вершки невелика кількість повітря.
Метод 2 з 3: Розтопити вершкове масло
1
Покладіть в маленьку каструлю 1/3 склянки (75 г) несолоного вершкового масла. Ви повинні використовувати 1/2 склянки (113 г) несолоного вершкового масла, якщо хочете зробити збиті вершки.
2
Нагрійте каструлю на середньому вогні.
3
Зніміть з вогню, як тільки вершкове масло розтане.- Ви також можете розтопити несолоне вершкове масло в мікрохвильовій печі, однак, стежте, щоб воно не закипіло.
Метод 3 з 3: Змішайте жирні вершки
1
Налийте 3/4 склянки (177 мл) незбираного молока в міксер або блендер.
2
Додайте 1 / 3-1 / 2 склянки (75-113 г) розтопленого вершкового масла.
3
Змішуйте протягом декількох хвилин. Не змішуйте біліше 3 хвилин, інакше суміш перетвориться в збиті вершки.
4
Зберігайте в холодильнику в закритому контейнері 1-2 дні. Краще всього використовувати вершки для приготування збитих вершків через 24 години після того, як ви поставили їх у холодильник.- Ви можете використовувати цей 1 склянка (236ml) домашніх жирних вершків у випічці, супах і пікантних соусах негайно.
- Використовуйте придбані в магазині жирні вершки для рецептів, які вимагають точної хімії, наприклад, для тістечок та інших тендітних хлібобулочних виробів.
Що вам знадобиться
- Вершкове масло
- Незбиране молоко
- Міксер або блендер
- Каструля
- Ложка
