Як приготувати крабів
Крабів зазвичай їдять в ресторанах, їх дуже рідко, якщо взагалі коли-небудь, купують свіжими і готують вдома. На щастя, приготувати крабів дійсно не так вже й складно. До того ж, готуючи їжу самостійно, ви, як правило, готуєте більш здорову їжу для своєї родини, і ви знаєте, які інгредієнти включаєте в блюдо. Так що йдіть в магазин, купіть свіжих крабів і прочитайте цю статтю про те, як готувати їх.
Кроки
Метод 1 з 3: Варені краби
1
Закип`ятіть кілька літрів води, щоб приготувати двох крабів. Додайте дві столові ложки морської солі.- На кожного краба повинне йти не менше одного літра води. Відповідно, щоб приготувати двох крабів, налийте в каструлю не менше двох літрів води.
2
Акуратно покладіть крабів в киплячу воду. Якщо ви хочете вбити краба більш гуманно, то візьміть його за ноги і обережно занурте його голову в воду на кілька секунд.
3
Знову доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь до повільного.
4
Готуйте краба в залежності від його ваги. Коли краб буде повністю готовий, його панцир стане яскраво-оранжевим.- Щоб приготувати великого краба (близько 1 кг), вам знадобиться 15-20 хвилин.
- Щоб приготувати маленького краба (близько 500 грамів і менше), вам знадобиться 8-10 хвилин.
5
Опустіть краба в крижану воду на 20 секунд, щоб м`ясо не переварилося.
6
Подавайте крабів до столу відразу або остудіть в холодильнику і подавайте холодними.- Відламати у краба клешні і ноги. Молотком або щипцями розбийте панцир краба біля суглобів, а потім у його найширшій частині.
- Переверніть краба. Відірвіть його хвостовий плавець.
- Видаліть верхній панцир. Потім видаліть зябра, нутрощі і щелепу.
- Переломити краба навпіл, і ви можете тепер насолодитися його м`ясом.
Метод 2 з 3: Готуємо крабів на пару
1
Розведіть у великій каструлі 1 склянка оцту, 2 склянки води і 2 столові ложки солі. Якщо хочете, то ви можете замість води використовувати одну або дві столові ложки приправи Old Bay або Zatarain. Доведіть суміш до кипіння.
2
Поки вода кипить, помістіть крабів в морозилку або в крижану воду. Це буде більш гуманний спосіб убити крабів, а також допоможе зберегти їх кінцівки, поки вони будуть готуватися.
3
Встановіть парову решітку над киплячою водою і покладіть на неї крабів. Накрийте кришкою. Встановіть вогонь на середньо-високий.
4
Готуйте крабів протягом 20 хвилин. Краби повинні стати яскраво-помаранчевими або червоними, коли вони приготуються.- Періодично перевіряйте, щоб вода в каструлі не випарується. Якщо потрібно, то додайте в каструлю більше теплої води.
5
Вийміть крабів і помістіть їх в крижану воду на 20 секунд, щоб м`ясо не переварилося.
6
Можна відразу подавати до столу.
Метод 3 з 3: Барбекю з крабів
1
Помістіть краба спочатку в морозилку на 3 хвилини.
2
Почистіть краба. Розколіть клешні (але не відламують їх), видаліть очі, щелепи, хвостовий плавець і зябра. Промийте крабів під холодною водою.
3
Приготуйте маринад. Деякі люди вважають за краще їсти крабів з розтопленим вершковим маслом, додавши в нього часнику, лимона та інших приправ. Спробуйте зробити такий маринад:- 8 столових ложок оливкової олії
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка лимонного перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 1 столова ложка Вустершірского соусу
- 1 чайна ложка солі
4
Візьміть пензлик і обмажте крабів маринадом. Намагайтеся обмазати їх повністю.
5
Покладіть крабів на гриль, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
6
Знову обмажте крабів маринадом і готуйте їх ще 10-15 хвилин. Коли краби стануть яскраво-оранжевого або червоного кольору, то це означає, що вони готові!
7
Поради
- Краще всього купити свіжих мертвих крабів замість живих крабів, тому що деяким людям буде вельми важко їх убити.
- Будьте обережні і не поріжте, обробляючи краба.
- Перевірте, щоб на м`ясі не залишилося жодних шматочків панцира, особливо коли ви обробляють краба в мисці.
Що вам знадобиться
- Краби
- Велика каструля з кришкою
- Гаряча вода
- Молоток
- Ніж
