Як приготувати гарячий шоколад

Ніщо не зрівнятися з кухлем гарячого, смачного шоколаду. Це чудова суміш з багатим ароматом, яка може навіть принести вам користь. . Він особливо смачний в холодний, сірий зимовий вечір або після виснажливого забігу з гірськолижного схилу. У цій статті ви знайдете пару рецептів приготування кращого у вашому житті гарячого шоколаду. Читайте далі!

Інгредієнти

Спосіб перший: з плиткою шоколаду

4-6 порцій

170 грам твердого шоколаду, нарізаного
4 склянки (1 л) молока (знежиреного або жирного, на ваш розсуд)
Вершки (за бажанням)
Щіпка солі (за бажанням)
Додатковий ароматизатори, такі як ваніль, трави та спеції (кориця і мускатний горіх додають готовому напою хороший аромат), лікер, м`ята і т.д.
Зефір (за бажанням)

Спосіб другий: з порошком какао

4-6 порцій

1/2 склянки порошку какао
1/2 склянки цукру
4 склянки (1 л) молока (знежиреного або жирного, на ваш розсуд)
1/4 склянки (60 мл) води
Щіпка солі (за бажанням)
Додатковий ароматизатори, такі як ваніль, трави та спеції (кориця і мускатний горіх додають готовому напою хороший аромат), лікер, м`ята і т.д.

Метод 1 з 2: Спосіб перший: з плиткою шоколаду

1
Купуйте шоколадну плитку хорошої якості. Такі компанії, як Green Black`s, Perugina і Ghirardelli випускають відмінні плитки шоколаду. Perugina прекрасно підійде для любителів білого шоколаду.
- Ви також можете придбати плитку ароматизованого шоколаду.
- Їли ваш шоколад досить солодкий, то вам немає необхідності додавати цукор. Ви можете використовувати гіркий шоколад і додати цукор за смаком.
2
Підготуйте шоколад. Гострим ножем (дуже добре підійде зубчастий ніж) наріжте шоколад на шматки. Чим дрібніше ви його наріжете, тим швидше він розплавитися.
- Вам знадобиться приблизно 50 г або 3 столові ложки шоколаду на 240 мл кухоль. Можете використовувати більшу або меншу кількість шоколаду, в залежності від ваших смакових уподобань. Можна додати більше шоколаду або менше молока-робіть так, як вам подобається!

3
Розтопіть шоколад. Покладіть шоколад разом з 1 склянкою (250 мл) молока в невелику каструлю і повністю розтопіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Ви також можете розтопити шоколад на водяній бані. Поставте невелику каструлю з водою на сильний вогонь, а зверху поставте металеву миску. Покладіть шоколад і постійно помішуйте, поки він не розтане повністю. Додайте вершки в пропорції 1: 1, щоб зробити помадку. Коли закінчите, додайте помадку в кухоль з гарячим молоком.
- Додайте додаткові ароматизатори в помадку разом з вершками.
- У вас менше шансів, що шоколад пригорить, якщо ви його розтоплює на водяній бані. Будьте обережні з мискою - вона дуже гаряча!
4
Додайте ароматизатори. Тепер, ви можете додати сіль, лікери, спеції та інші ароматизатори. Щоб посилити їх аромат, дайте їм настоятися. Якщо ж ви бажаєте більш простий і менш виражений аромат, то нічого не додавайте.
5
Збільште вогонь до середнього. Додайте молоко, що залишилося і безперервно помішуйте. Якщо ви помітили, що на поверхні плавають чорні пластівці, не хвилюйтеся, це шматочки не розталого шоколаду, які зникнуть у міру нагрівання вашого смачного напою.
- Іноді, необхідно дуже енергійно збивати, щоб повністю розчинити не розтанув шоколад.
- Якщо ваша суміш стала дуже гарячою, або ви відчуваєте, що вона може пригоріти, зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати, поки знижується температура. Поставте каструлю назад на вогонь, як тільки суміш охолоне.
- Не дайте суміші пригоріти!

6
Подавайте в невеликих чашках або великих гуртках.
- Можете додати все, що завгодно, наприклад, листя м`яти, палички кориці, або збиті вершки, це буде чудово! Ви також можете додати в ваше какао віскі, ром, бренді, або м`ятний шнапс.

Метод 2 з 2: Спосіб другий: з порошком какао

1
Почніть з хорошого какао. Різниця між какао і шоколадом в тому, що в шоколаді міститися жирні частини насіння какао (масло какао). Какао порошок це те, що залишилося, після вилучення масла. Існує помітна різниця в смаку, але паруюча чашка гарячого какао може бути також приваблива, особливо якщо у вас немає під рукою плитки шоколаду.
2
Змішайте какао, цукор і сіль. Перемішайте ці інгредієнти в невеликій каструлі, додайте воду і знову перемішайте до однорідної маси.
3
Варіть на середньому вогні. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Перестаньте помішувати, зменшіть вогонь на низький і дайте суміші покипіти протягом 2 хвилин.
- Як і в першому способі, саме зараз ви можете додати будь ароматизатори.
4
Додайте молоко. Повільно додавайте молоко і не переставайте помішувати. Какао повинно бути гарячим, але не кипіти.
5
Подавайте. Налийте какао в чашку або кухоль.
6
Прикрасьте за бажанням і додайте збиті вершки або зефір.

Поради

Ви можете додати в напій збиті вершки.
Якщо у вас є не солодкий шоколад, то використовуйте його для приготування гарячого шоколаду. Просто додайте цукру.
Щіпка солі робить смак шоколаду більш яскравим.
Щіпка кукурудзяного крохмалю загустіть ваш гарячий шоколад. Не забудьте його просіяти, щоб у шоколаду не вийшла зерниста текстура.
Білий шоколад є протилежністю какао - якщо в какао немає масла, то в білому шоколаді немає какао.
Експериментуйте з різними видами шоколаду, щоб отримати ідеальний смак.
Спробуйте різні трави та спеції, наприклад, базилік, кріп, чебрець, мускатний горіх і імбир. Можете змішати трави з фруктами. Кориця є прекрасною добавкою для гарячого шоколаду, як і перець чилі.
Зберігайте залишився гарячий шоколад в холодильнику. Ви можете охолодити цілу партію, щоб зробити прохолодне, освіжаюче ласощі. Просто струшуйте або перемішуйте шоколад, інакше він розсиплеться.
Додайте одну або дві столові ложки вершків, щоб поліпшити смакові якості.
Ви можете змінити смак гарячого шоколаду, додавши ваніль або зефір.

Попередження

Не залишайте плиту без нагляду, молоко і шоколад можуть легко пригоріти.
Для перемішування гарячого шоколаду в каструлі найкраще використовувати дротяний віночок. У вас може не вийти ретельно змішати рідкий шоколад ложкою, і ваш напій буде зернистий.
У гарячому шоколаді багато калорій. Доброю новиною є те, що це напій з низьким вмістом холестерину.

Що вам знадобиться

Каструля або парова лазня
Зубчастий ніж або інший інструмент для подрібнення
Дротяний віночок
Плита