Як приготувати глазур
Глазур залежно від бажаної текстури, смаку і стилю можна зробити різними способами. І далі ви дізнаєтеся як.
Кроки
Метод 1 з 6: Глазур з цукрової пудри
1
Насипте в невелику посудину один стакан цукрової пудри.
2
Додайте 1-3 столових ложки молока, води або апельсинового соку. Ви також можете взяти жирні вершки. Майте на увазі, що чим більше рідини ви додаєте, тим рідшими буде ваша глазур.
3
Розмішайте ложкою.
4
Спробуйте консистенцію. Переконайтеся, що вона не занадто рідка або не дуже густа. Якщо занадто густа - додайте більше молока. Якщо ж занадто рідка - додайте більше цукрового порошку.
5
Поставте її в холодильник на 30-60 хвилин, щоб дати рідини загуснути.
6
Додайте ароматизатор. Можете додати лимонного соку, екстракт ванілі, екстракт мигдалю або будь-який інший ароматизатор. При бажанні ви також можете додати харчовий барвник.
7
Розмажте глазур по тістечку. Спочатку дайте тістечку охолонути.
Метод 2 з 6: Масляна глазур
1
За допомогою електричного міксера в невеликій мисці розмішайте близько 90 грам м`якого вершкового масла. Розмішуйте до утворення піни.
2
По черзі додайте 160 грам цукрової пудри і одну столову ложку молока або води.
3
Розмажте глазур. Після того, як розмішаєте глазур розмажте її по тістечку.- Глазур можна забарвити харчовим барвником.
- Інші статті щодо вершкових глазурі: «Як приготувати вершкову глазур», «Як приготувати глазур з какао-масла», «Як приготувати шоколадну масляну глазур», «Як приготувати глазур з горіхового масла».
Метод 3 з 6: Шоколадна глазур
1
Покладіть 80 грам крупно нарізаного темного шоколаду і 60 грам вершків в жаростійкий скляну миску.
2
Помістіть миску в каструлю з киплячою водою. Якщо у вас є пароварка, можете скористатися нею.
3
Розмішайте суміш до отримання однорідної маси.
4
Після того як глазур розтанула, нанесіть її на тістечка.- Прочитайте також: «Як приготувати шоколадну глазур», «Як приготувати шоколадну масляну глазур» і «Як приготувати шоколадну вегетаріанську глазур»
Метод 4 з 6: Сирна глазур
1
У невеликій мисці змішайте 90 грам вершкового сиру і 90 грам м`якого вершкового масла. Можете скористатися міксером.
2
Розмішуйте, поки два компоненти не стануть якомога біліше.
3
Потроху додавайте 160 грам цукрової пудри.- Читайте також: «Як приготувати сирну глазур», «Як приготувати бананову сирну глазур», «Як приготувати ананасовий сирну глазур» і «Як приготувати сирну глазур для червоного оксамитового торта».
Метод 5 з 6: Пухнаста глазур
1
У невеликій каструлі змішайте 220 грам цукрової пудри і 80 мл води, поставте на вогонь, але не доводьте до кипіння. Розмішуйте, поки не розчиниться цукор.
2
Кип`ятіть протягом п`яти хвилин. Чи не розмішуйте і не накривайте кришкою. Сироп буде готовий, коли на термометрі для випічки сироп досягне 116? C або коли він загусне і не забарвиться.
3
Зніміть сироп з плити. Залиште каструлю, щоб дати затихнути бульбашок.
4
У невеликій мисці розмішайте два яєчних білка до утворення піни.
5
Продовжуючи розмішувати білок міксером, повільно вливайте гарячий сироп тонкою цівкою. Потім, протягом 10 хвилин розмішуйте суміш на високій швидкості, поки вона не стане густою і не охолоне.
6
Використовуйте, як захочете.
Метод 6 з 6: Кремова глазур
1
У невеликій каструлі змішайте 50 грам масла, 55 грам цукрової пудри і дві столові ложки води і поставте на середній вогонь, але не доводьте до кипіння. Розмішуйте, поки не розчиниться цукор.
2
У жароміцний миску висипте 120 грам цукрової пудри і дві столові ложки какао-порошку.
3
Помішуючи гарячу масляну суміш, поступово висипайте в неї какао з цукром.
4
Накрийте каструлю кришкою. Помістіть її в холодильник, поки суміш не охолоне і не загусне.
5
Перш ніж розмазати глазур по тістечку, розмішайте її дерев`яним віником.
Поради
- Перш ніж наносити глазур на тістечко, переконайтеся, що воно повністю охололо, або ж ваша глазур на ньому розтане.
- Щоб змінити колір глазурі, можете додати харчовий барвник.
- Налив глазур в міцний поліетиленовий пакт, і відрізавши кінчик, ви можете прикрасити торт або тістечко.
- Цукрова пудра також може називатися кондитерським цукром. Це одне і те ж. Пудра повинна бути у вигляді дрібного білого порошку, а не у вигляді білих кристалів. Гранульований цукор (по вигляду схожий на маленькі кристали) не дуже добре підходить для глазурі, через те що він не достатньо солодкий.
- Глазур також добре підходить для печива.
- Кориця, лимонний сік, подрібнені палички м`яти, шматочки печива - все, що ви оберете, може зробити вашу глазур смачніше і оригінальніше.
- Ви можете подивитися зразки і спробувати відтворити їх на своєму торті.
Попередження
- Не підігрівати глазур занадто сильно, цим ви можете зварити молоко і занапастити всю глазур.
- Якщо не хочете використовувати сирі яйця при приготуванні глазурі, вибирайте пастеризовані.
Що вам знадобиться
- Миска
- Електричний міксер
- Належність для нанесення глазурі
- Описані вище інгредієнти
