Як приготувати гавайські манапуа

Гавайські манапуа з`явилися під сильним впливом китайської версії baozi і є дуже популярним частуванням на Гаваях. Вони готуються з різними начинками, в основному з азіатських і гавайських інгредієнтів, і їх можна знайти в ресторанах азіатської кухні і в морозилках напівфабрикатів азіатських супермаркетів. Манапуа можна готувати на пару або запікати і насолоджуватися ними в гарячому вигляді.


Виходить 12 манапуа

Інгредієнти

Тісто манапуа

  • 1 пакет (2? Чайної ложки) сухих дріжджів
  • 3 столові ложки теплої води
  • 2 склянки гарячої води
  • 1? столові ложки кулінарного жиру або шортенінга
  • 1/4 склянки цукру
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 6 склянок просіяного борошна
  • 1/2 столової ложки кунжутного масла

Начинка манапуа

  • 1 стакан води
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 2 столові ложки цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 450 г чар сіу, подрібненого
  • Кілька крапель червоного харчового барвника, за бажанням




Частина 1 з 4: Приготування тіста

  1. 1

    Візьміть 3 столові ложки теплої води і посипте зверху дріжджі. Відставте і дозвольте суміші розм`якнути.

  2. 2

    В окремій великій мисці змішайте цукор, сіль і кулінарний жир з 2 склянками гарячої води. Дозвольте суміші трохи охолонути перед додаванням дріжджів.

  3. 3

    Почніть місити тісто, додавши борошно у велику миску з більшою частиною суміші з дріжджів.

  4. 4

    Змішайте і місите інгредієнти, коли почне формуватися тісто. Додайте решту рідини і продовжуйте місити. Ви дізнаєтеся що тісто вже готове, коли почнуть з`являтися довгі пасма.

  5. 5

    Поставте тісто на стільницю. Ретельно промийте миску, яку ви використовували, і додайте в неї кунжутну олію. Покладіть тісто назад у миску і акуратно проведіть по тесту, щоб покрити його кунжутним маслом.

  6. 6

    Щільно оберніть миску харчовою плівкою. Залиште миску в теплій кімнаті на годину. Почекайте, коли тісто подвоїться в розмірі.
    • Ви можете зробити тісто смачніше, помістивши його в холодильник принаймні на 3-6 годин.
    • Зробіть його навіть смачніше, акуратно підштовхнувши його вниз і дозволивши йому знову піднятися.

Частина 2 з 4: Приготування начинки

  1. 1

    Змішайте воду, цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль у каструлі.

  2. 2

    Безперервно помішуйте віночком, поки інгредієнти повністю не розчиняться у воді.

  3. 3

    Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь. Додайте чар сіу і харчовий барвник.

Частина 3 з 4: Додавання начинки в тісто



  1. 1

    Підготуйте вощений папір.Наріжте на квадрати в 7.5 см, щоб зробити 12 окремих паперів. Покрийте тонким шаром кулінарного спрею з одного боку.

  2. 2

    За допомогою кулака натисніть на тісто, щоб воно опустилося. Розділіть на 12 шматків і і зробіть кульки.

  3. 3

    Розкачайте кола в 15 см з кульок тесту на долоні. Переконайтеся, що тісто достатньо тонке, але тримайте центральну частину на долоні.

  4. 4

    Додайте начинку на тісто.
    • Злегка закрийте долоню, як ніби ви утримуєте пташеня.
    • Додайте декілька столових ложок начинки в центр коржі тесту.
    • Зробіть краю, подібно пиріжків, затискаючи краю вказівним і великим пальцями іншої руки.

  5. 5

    Складіть краю, щоб накрити начинку тістом. Продовжуйте затискати і, одночасно, скручувати краю.

  6. 6

    Поставте кожен начинений пиріжок на змащену вощений папір.

  7. 7

    Дозвольте кожної манапуа піднятися протягом 10 хвилин.

Частина 4 з 4: Приготування на пару

  1. 1

    Поставте манапуа в пароварку. Переконайтеся, що ви залишили вощений папір під ними. Розкладіть їх таким чином, щоб між манапуа було принаймні по 5 см.

  2. 2

    Готуйте манапуа на пару протягом 15 хвилин на високій потужності. Покладіть кухонний рушник поверх манапуа під кришкою, якщо ви використовуєте металеву пароварку, щоб воно вбирало пар зверху.

  3. 3

    Зніміть з вогню і відставте на кілька хвилин.

  4. 4

    Готово.

Поради

  • Краще всього подавати манапуа свіжими і гарячими. Ви можете їсти їх холодними, але тісто буде складніше відкушувати і жувати.
  • Є безліч ідей для начинки, які ви можете використовувати. Ви можете використовувати подрібнену свинину калуа, квасоля азуки, подрібнену курку або смажену свинину і т.д.
  • Якщо у вас немає пароварки, ви також можете використовувати духовку. Використовуйте кулінарну пензлик з невеликою кількістю ріпакової олії, щоб покрити їм манапуа. Запікайте при 190 градусах Цельсія протягом 20-25 хвилин.

Що вам знадобиться

  • Велика миска
  • Маленька миска
  • Харчова плівка
  • Дерев`яна ложка
  • Віночок
  • Пароварка
  • Вощений папір