Як приготувати булочки з корицею

Булочки з корицею - чудове задоволення на сніданок. Приготувати булочки з корицею дуже легко, а аромат цього смачного десерту огорне весь ваш будинок. Ви можете приготувати булочки, слідуючи традиційним рецептом або внести зміни, і приготувати здоровий варіант цього десерта- перший варіант пропонує вам приготувати звичайні булочки з корицею, другий - булочки з додаванням волоських горіхів і родзинок. Останній варіант більш корисний.


Цей рецепт розрахований на 6 -8 людина- підготовчий етап займає близько 20 хвилин, час приготування - близько двох годин.

Інгредієнти

Варіант 1 - Звичайні булочки з корицею:

  • 550 г / 2 1/2 склянки борошна
  • 25 г / 5 чайних ложок свіжих дріжджів або 8,5 г / 1/2 столової ложки сухих дріжджів
  • 70 г / 2? унції (5 столових ложок) топленого масла
  • 210 мл / 1 склянка молока
  • 75 г / 5 столових ложок цукру
  • 2 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка кориці
  • 200 г / 1 чашка коричневого цукру
  • 85 г / 3/4 пачки масла, кімнатної температури
  • Вимиті яйця - 1 яйце збити з 2 ст.л. молока
  • 1 жменя борошна

Варіант 2 - Булочки з родзинками і горіхами:

  • 2 столові ложки / 30 г цукру
  • 1 чайна ложка / 5 г солі
  • 2 3/4 чашки / 650 г борошна хлібної
  • 2 чайні ложки / 10 г сухих дріжджів
  • 1/4 склянки теплої / 60 мл (не гарячою) води
  • 1 яйце
  • 1/4 чашки / 60 г вершкового масла
  • 7/8 чашки / 200 мл молока
  • 1/4/60 г склянки волоських горіхів або пекан (за бажанням)
  • 1/4 чашки / 60 г родзинок (за бажанням)
  • Начинка: 1 ст.л. / 15 г кориці, 1 ст.л. / 15 г розтопленого вершкового масла, 2 ч.л. / 10 г цукрової пудру.
  • Цукрова глазур: 1 чашка / 235 г просіяного пудри, 2 ст.л. / 30 г вершкового масла, розм`якшеного, 1/2 ч.л. / 5 мл ванільного екстракту




Метод 1 з 3: Варіант 1 - Звичайні булочки з корицею

  1. 1

    Покладіть борошно, дріжджі, цукор, сіль, яйця, молоко, і масло в миску. Увімкніть міксер на повільну швидкість, і добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вони стали однорідною масою.
    • Змішуйте інгредієнти на низькій швидкості протягом 5 хвилин, поки тісто не стане глянцевим за зовнішнім виглядом. Якщо тісто виглядає занадто рідким, додайте 2 столові ложки борошна в миску і перемішайте ще раз.

  2. 2

    Вимкніть міксер. Очистіть тісто з віночка.

  3. 3

    Замісіть тісто. Рукою вимісити тісто. Додавайте борошно в міру необхідності.
    • Покладіть тісто в миску.
    • Накрийте його і дайте йому піднятися протягом приблизно 1 години або поки воно не збільшиться в два рази.

  4. 4

    Приготуйте начинку. У той час як тісто піднімається, насипте корицю і масло в невелику миску. Добре перемішайте, використовуючи ложку, і відставте миску вбік.

  5. 5

    Розігрійте духовку до 190 ° C.

  6. 6

    Розкачайте тісто. Після того, як тісто підніметься, зніміть те, чим ви накривали тісто і ударом, випустіть повітря з тіста.
    • Посипте рівну, чисту робочу поверхню борошном і покладіть на неї тісто. Посипте тісто борошном.
    • Розкачайте тісто, щоб воно стало 1/2 см завтовшки, додавайте борошно, щоб запобігти прилипання тесту до столу.

  7. 7

    Розподіліть начинку зверху.
    • Акуратно скрутіть тісто в рулет.
    • Розріжте рулет на скибочки близько 3 см завтовшки.

  8. 8

    Помістіть маленькі рулетики на деко, попередньо змащений маслом, залишаючи досить місця для того, щоб рулетики могли піднятися. Накрийте їх знову, і нехай вони ще підійдуть протягом 15-20 хвилин.

  9. 9

    Візьміть яйце. Візьміть вимите яйце і, використовуючи кулінарну кисть, обмажте кожен рулетик.

  10. 10

    Помістіть деко в духовку. Випікайте рулетики 12-15 хвилин.

  11. 11

    Дістаньте деко з духовки і нехай рулетики охолонуть протягом 10 - 15 хвилин.
    • Ваші булочки з корицею готові до подачі! Їх можна їсти холодними, але в теплому вигляді вони особливо смачні. Спробуйте їх як в гарячому, так і в холодному вигляді!

Метод 2 з 3: Варіант 2 - Булочки з родзинками і горіхами

Булочки з родзинками і горіхами ви можете приготувати або використовуючи хлібопічку, або вручну. Інструкції наведені для обох варіантів.

  1. 1

    Просійте борошно три рази. У вас повинно вийти 2 3/4 склянки борошна після остаточного просіювання.

  2. 2

    Якщо ви використовуєте хлібопічку, виконайте такі дії:
    • Помістіть всі інгредієнти у форму для випічки, покладіть рідкі інгредієнти в першу чергу. Зробіть "колодязь" або ямку для дріжджів в центрі інгредієнтів. Помістіть форму для випічки в хлібопічку.
    • Виберіть відповідну настройку.
    • Натисніть Пуск / Стоп
    • Коли на дисплеї ви побачите 0:00, натисніть старт / стоп і дістаньте тісто.



  3. 3

    Якщо ви робите тісто вручну, виконайте такі дії:
    • Змішайте всі сухі інгредієнти, крім дріжджів, у великій мисці після того як ви просіяли і виміряли борошно.
    • Змішайте воду, дріжджі, молоко та яйця.
    • Додайте яєчну суміш в миску з сухими інгредієнтами.
    • Додайте олію.
    • Додайте додаткові інгредієнти (див. «Поради»).
    • Перемішайте, щоб суміш вийшла гладкою і злегка липкою.

  4. 4

    Робота з тестом. Наступні кроки застосовні для обох методів.
    • Помістіть тісто в чисту миску, і замісіть його за допомогою змащеній маслом або посипаній борошном руки.
    • Накрийте тісто і залиште в теплому місці або при кімнатній температурі на 30 хвилин. Тісто має подвоїтися в розмірі. Ви можете накрити тісто чистим кухонним рушником.

  5. 5

    Змішайте інгредієнти для начинки в мисці, і відставте убік. Злегка змастіть деко олією.

  6. 6

    Розігрійте духовку до / 190? С.

  7. 7

    Покладіть тісто на чисту злегка посипану борошном поверхню. Опустіть тісто вниз чистими руками. Розкачайте тісто так, щоб вийшла форма рівного прямокутника.

  8. 8

    Після цього, промажте маслом верхню сторону тесту. Ви можете використовувати кулінарну кисть або скористатися іншим предметом. Переконайтеся, що ви рівномірно розподілили масло по поверхні тесту. Посипте зверху корицею і цукром.

  9. 9

    Поверніть тісто в рулет. У вас має вийти довгий циліндр.
    • Розріжте тісто на частини. У вас повинно вийти від 6 до 8 штук. Помістіть рулетики на злегка змащене маслом деко.
    • Накрийте рулетики і дозвольте їм піднятися протягом 20 хвилин. Розігрів духовки близько 10 хвилин перед тим, як ставити рулетики в духовку.

  10. 10

    Випікайте в духовці при температурі 190? С протягом 20 - 25 хвилин.

  11. 11

    Змішайте інгредієнти для приготування глазурі. Вам знадобиться 1 склянка цукру, 1? ст.л. молока- для 2 чашок вам потрібно 3 столові ложки молока. Ви можете використовувати більше молока. Змішайте цукор з молоком до отримання однорідної маси.
    • Дістаньте деко з духовки і помажте булочки глазур`ю. Смачного!

  12. 12

    Страва готова.

Метод 3 з 3: Міні - булочки з корицею

  1. 1

    Намажте шматочок хліба маслом.

  2. 2

    Посипте корицею масло і хліб.

  3. 3

    Поверніть хліб в рулетик.

  4. 4

    Розріжте хліб на три або чотири частини.

  5. 5

    Покладіть шматочки на тарілку.

  6. 6

    Повторіть весь процес, залежно від того скільки рулетиков ви хочете приготувати.

  7. 7

    Поставте тарілку в мікрохвильову піч і готуйте протягом 30 секунд. Може здатися, що занадто мало часу для приготування, але насправді це дуже багато часу.

  8. 8

    Якщо ви хочете рулетики з глазур`ю, ви можете побризкати глазур`ю зверху.

  9. 9

    Рулетики готові до подачі. Приємного апетиту.

Поради

  • Решта рулетики ви можете помістити в холодильник. Коли прийде час обіду, підігрійте їх і отримуйте задоволення!
  • Ви можете приготувати булочки ввечері, поставити їх на ніч у холодильник, і спекти їх до сніданку.
  • Зверніть увагу, що для приготування тіста, ви повинні зробити точні вимірювання всіх інгредієнтів. Якщо тісто буде сухим, додайте трохи води і добре вимісити тісто.
  • Підсмажте горіхи в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180? C, дайте їм охолонути. Потім додайте їх в суміш.
  • Ви можете використовувати здорові інгредієнти. Наприклад, пшеничне борошно замість звичайної муки, або ж додайте 2 столові ложки лляного насіння до суміші. Ви можете самі приготувати начинку на свій смак!
  • Додайте трохи сухофруктів, нарізавши їх на дрібні шматочки.
  • Використовуйте знежирене молоко замість жирного молока.

Що вам знадобиться

Варіант 1

  • Міксер.

Варіант 2

  • Хлібопічка.

Для двох рецептів

  • Великі й маленькі миски.
  • Скалка
  • Ніж
  • Чистий поверхню для роботи з тестом
  • Рушник
  • Кондитерські кисті
  • Ложка
  • Деко
  • Рукавиці