Як пророщувати киноа

Кіноа - зернове рослина на зразок зелених листових овочів начебто Мангольд і шпинату. У зернах киноа міститься багато білка-вони хрусткі і володіють горіховим смаком, якщо їх посмажити, а потім зварити. Ці поживні зерна набули популярності в якості сніданків і гарнірів до обіду. Кіноа також можна вирощувати у формі альфа-спіралей, щоб використовувати їх в салатах, бутербродах і овочевих сумішах. Читайте далі, щоб дізнатися, як правильно пророщувати киноа.

Кроки

Метод 1 з 5: Підготуйте зерна до пророщування

1. 

   1

   Спочатку прополощіть зерна в мисці. Промийте киноа, щоб позбутися від сапонінів - «мильних» речовин на поверхні зерен, який надають їм гіркий смак.
   • Використовуйте сито, щоб «відловити» зерна після ополіскування, а мильну воду злийте.

2. 

   2

   Покладіть приблизно 115 г зерен киноа в контейнер для розсади або в іншу миску.

Метод 2 з 5: Замочіть зерна кіноа

1. 

   1

   Налийте в контейнер або миску прохолодну воду.
   • Температура води повинна бути не вище 21 градуса за Цельсієм. Слідкуйте, щоб всі зерна перебували під водою.

2. 

   2

   Замочіть киноа як мінімум на півгодини.

Метод 3 з 5: Кілька разів замочуйте зерна і давайте їм висохнути

1. 

   1

   Через 30 хвилин злийте воду. Обережно злийте зайву воду з контейнера або миски, залишивши там зерна.

2. 

   2

   Знову ретельно промийте киноа.
   • Використовуйте прохолодну воду (приблизно 15-21 градусів за Цельсієм).

3. 

   3

   Повторюйте процес замочування і промивання кожні 8-12 годин.

Метод 4 з 5: Почніть процес пророщування

1. 

   1

   Перемістіть зерна в темне місце.
   • Перекладіть зерна з контейнера або миски на піднос або велику тарілку. Слідкуйте, щоб на киноа не потрапляли прим`яті сонячні промені, а в приміщенні була кімнатна температура. Накрийте зерна відрізком тканини, щоб вони не постраждали від пилу та комах.

2. 

   2

   Повторіть процедуру промивання.
   • Знову помістіть киноа в контейнер або миску, щоб повторити цикл замочування і просихання. Як зазначено в Кроці 3, замочуйте і промивайте зерна кожні 8-12 годин протягом двох днів.





3. 

   3

   Дайте насінню висохнути, перш ніж приступати до подальшої роботи.

4. 

   4

   Перекладіть киноа назад на тацю або велику тарілку. Перенесіть їх в темну кімнату і накрийте тканиною, щоб продовжити процес пророщування. Зрештою на зернах повинні з`явиться закручені коріння довжиною як мінімум 0,6 мм. Залиште проростки на 12 годин, щоб вони просохли - надмірна вологість може зіпсувати урожай.

Метод 5 з 5: Зберіть і використовуйте проростки киноа

1. 

   1

   Зберіть киноа і помістіть в надійне місце.
   • Коли проростки повністю висохнуть, помістіть їх в герметичний скляний контейнер або поліетиленовий пакет. Покладіть проростки в холодильник, щоб вони залишалися свіжими.

2. 

   2

   Своєчасно використовуйте киноа. Найкраще якомога швидше з`їсти проростки киноа так чи додати їх у салат або запіканку. Вони втрачають свіжість приблизно через 2 тижні після пророщування.

Що вам знадобиться

• Сито
• 2/3 склянки насіння кіноа
• Вода
• Миска або контейнер для розсади
• Вода
• Піднос або велика тарілка
• Шматок тканини
• Герметичний скляний контейнер або поліетиленовий пакет