Як розпізнати непереносимість клейковини

Лікарі підрахували, що один відсоток населення страждає на целіакію, яка є пошкодженням тонкого кишечника через важкої алергічної реакції на пшеничне клейковину. Клейковина це білок, що міститься в пшениці і пшеничних продуктах. Навіть у людей, які не страждають на целіакію, може бути кишкова або імунна реакція на клейковину. Лікарі вважають, що близько 15 відсотків населення можуть відчувати чутливість до клейковини. Не існує будь-яких медичних тестів на непереносимість клейковини, але ви можете зробити декілька дій, щоб розпізнати непереносимість і зробити свій організм більш здоровим.

Частина 1 з 3: ранні симптоми

1
Зверніть увагу на ваш енергетичний рівень після вживання їжі, що містить клейковину. Іноді, після вживання великої кількості їжі, рівень енергії може знизитися, оскільки організм витрачає енергію на перетравлення їжі.
- При непереносимості клейковини, організму потрібно багато зусиль, щоб боротися з наслідками у травному тракті, тому людина може відчувати втому після їжі.
- Невелика втома може виникнути час від часу в кожного з нас, але при непереносимості клейковини після їжі людина може відчувати себе повністю знесиленим.
2
Перевірте свій психічний і емоційний стан після вживання пшениці або продуктів, що містять пшеницю. Багато, які страждають від непереносимості клейковини, скаржаться на дратівливість після їжі.
- Дратівливість може бути пов`язана з втомою або із загальним занепадом сил, який буває при застуді або грипі.
- Деякі люди з непереносимістю клейковини відчувають затемнення розуму після їжі. Іншими словами, вони легко втрачають хід думок і погано концентруються.
3
Зверніть увагу на присутність головних болів після їжі. Головний біль не є специфічним симптомом і може бути викликана мігрень або напругою. Непереносимість клейковини не асоціюється з будь-якої специфічної головним болем. Головний біль може виникнути протягом 30 хвилин і до години.
4
Спостерігайте за змінами в ваших кінцівках. У людей з непереносимістю клейковини спостерігаються болі в суглобах і, іноді, поколювання й оніміння в руках і ногах.
5
Слідкуйте за симптомами, пов`язаними з поганою функціональністю травного тракту. У людей з чутливістю до клейковини більше симптомів, не пов`язаних з травним трактом, ніж у людей з целіакію, тим не менш, такі симптоми присутні. Після їжі людина може відчувати здуття живота, пронос, запор і болі в шлунку.

Частина 2 з 3: хронічні симптоми

1
Зверніть увагу на коливання ваги. Чутливість до клейковини найчастіше викликає втрату ваги, але непереносимість може викликати збільшення.
2
Зверніть увагу на тривалі зміни психічного стану. Депресія, поведінкові зміни або коливання настрою можуть бути викликані непереносимістю клейковини. Приймайте до уваги всі симптоми, а також їх тяжкість і частоту.
3
Ведіть записи про будь висипах, в тому числі екземах. По можливості, сфотографуйте висип і виміряйте її окружність. Робіть такі записи:
- Опишіть зовнішній вигляд та інші характеристики висипки. Вона піднесена, плоска, кругла або плямами? Чи пухирі?
- Як відчувається висип? Це свербіж, болючість або запалення?
- Що погіршує висип? Іншими словами, чи дратує висип обтягуючий одяг, гарячий душ або волога?
4
Поспостерігайте за станом жіночого здоров`я, наприклад, нерегулярний менструальний цикл, передменструальний синдром (ПМС), важкі менструальні спазми, викидні і безпліддя. Лікарі серйозно розглядають зв`язок непереносимості клейковини і незрозумілого безпліддя.

Частина 3 з 3: що робити

1
Обговоріть можливу алергію на клейковину або целіакію з лікарем. Це серйозні захворювання, які, якщо не лікувати, можуть призвести до довгострокових ускладнень здоров`я.
- Алергія на клейковину: Симптоми включають свербіж, набряк і роздратування навколо рота-сверблячі висипи або крапівніцу- закладеність носа і свербіж в очах, судоми, нудоту, блювоту або діарею, утруднене дихання і анафілаксії. Алергія на клейковину частіше зустрічається у дітей, а після п`ятирічного віку проходить. Алергію можна розпізнати за допомогою аналізу крові або шкіри.
- Целіакія: Це імунна реакція, поступово руйнує ворсинки, що поглинають поживні речовини, в тонкій кишці. Організм стає нездатним правильно засвоювати живильні речовини, тонкий кишечник може стати проникним, а його вміст просочиться в кишечник. Целіакію визначають за допомогою аналізу крові та кишкової біопсії.
- Якщо обидва тести негативні, а ви підозрюєте, що можете бути чутливі до клейковини, то, можливо, у вас непереносимість клейковини.

2
Обговоріть у лікарем можливі варіанти діагностики непереносимості клейковини. Хоча діагностика не може встановити непереносимість клейковини, вона може виявити деякі симптоми, пов`язані з непереносимістю. Симптоми, включають в себе:
- Низький рівень заліза
- Жир в стільці
- Поганий стан зубів через недоїдання
- Погане вбирання кальцію
- Затримка росту у дітей
3
На 2-4 тижні відмовтеся від будь-яких продуктів, що містять клейковину. Шукайте приховані джерела клейковини в салатах, приправах, супах, соусах і навіть косметиці. Навіть вітаміни і харчові добавки можуть містити клейковину. Уважно читайте інформацію на етикетках продуктів харчування та косметиці.
4
Заведіть щоденник для записів симптомів, в який вносите будь-які зміни, що відбуваються під час дієти. Проаналізуйте зміну або відсутність будь-яких симптомів після виключення клейковини з раціону.
5
Поверніть в раціон клейковину. Уважно аналізуйте своє самопочуття після змін в раціоні. Якщо симптоми повернулися, а стан вашого здоров`я погіршився, то у вас непереносимість клейковини.
6
Якщо ви виявили у себе непереносимість клейковини, виключіть її з раціону назавжди. Вам потрібно не лікувати симптоми, а усунути причини непереносимості.
- Замініть продукти, що містять клейковину, такі як, пшениця, ячмінь, жито, манна крупа і пшениця спельта, іншими продуктами, наприклад, аррорут, арахісова мука, лобода, рисова і соєве борошно. Скористайтеся порадами Національного інституту здоров`я, щоб дізнатися, що вам можна і не можна вживати.
- На відміну від алергії на клейковину, яка з часом може пройти, загальна непереносимість клейковини це постійний стан для більшості людей.

Поради

Шукайте приховану клейковину, наприклад, солод (ячмінний продукт) і модифікований харчовий крохмаль (якщо не вказано, що він з кукурудзи).
Симптоми непереносимості клейковини можуть посилюватися вагітністю та пологами, хворобами та інфекціями, стресом і хірургічним втручанням.
Якщо на продукції зазначено "без клейковини", це не означає, що даний продукт вам підходить. Крім того, відсутність клейковини не гарантує зменшення ваги.

Попередження

Не виключайте будь-які продукти з раціону дитини без консультації з педіатром. Лікар в першу чергу захоче перевірити дитини на наявність целіакії і алергії на клейковину. Якщо педіатр вважає, що необхідно виключити який-небудь продукт з раціону дитини, то він надасть вам докладні інструкції, а також спостерігатиме пацієнта під час процесу.
Якщо не лікувати чутливість до клейковини, то вона може викликати репродуктивні розлади у жінок, аутоімунні захворювання, остеопороз, рак кишечника і хвороби печінки.

Що вам знадобиться

Журнал для запису їжі і симптомів
Режим харчування без вмісту клейковини