Як визначити, на які продукти у вас алергія
Якщо ви підозрюєте, що у вас є алергія, є кілька способів з`ясувати, які продукти викликають її. У цій статті ми розповімо, як визначити причину алергії.
Кроки
Частина 1 з 3: Щоденник спостережень
1
Якщо ви не знаєте, які продукти викликають алергічні реакції, ведіть щоденник спостережень 2-3 тижні. Записуючи інгредієнти всіх страв, які ви їсте, і наступні реакції організму, ви зможете зв`язати певні продукти з проявами алергії. Як тільки ви зрозумієте, в чому може бути причина алергії, ви зможете виключити ці продукти зі свого раціону і здати аналіз на конкретний алерген.2
Записуйте все, що ви їсте і п`єте. Важливо мати повний список всіх продуктів.- Їжте як завжди - просто носите з собою невеликий блокнот, щоб вносити в щоденник не тільки основні страви, а й будь перекушування протягом дня.
- Записуйте всі інгредієнти. Наприклад, якщо ви їсте домашнє вівсяне печиво, запишіть состав- збережіть упаковку, якщо печиво було куплено. Це допоможе вам звузити коло можливих алергенів і зрозуміти, що саме викликає реакції. Надалі ви зможете перевірити свої здогади, виключаючи деякі продукти з раціону.
3
Записуйте тривалість, характер та інтенсивність проявів алергічних реакцій. Іноді непереносимість деяких продуктів можна прийняти за алергію, а короткочасні реакції можуть вказати не на той продукт.- Фіксуйте всі симптоми: свербіж, набряки, біль або тяжкість у животі, діарея, жар, кольки та інші прояви з боку шкіри і травного тракту. Це дозволить визначити тип чутливості і вибрати способи боротьби з проявами непереносимості продуктів або харчової алергії.
4
Обговоріть свої спостереження з дієтологом або алергологом. Якщо у вас буде щоденник спостережень, він стане в нагоді вам на прийомі у лікаря. Завдяки йому лікар зможе розпізнати алергени і дати рекомендації по харчуванню.
Частина 2 з 3: Елімінаційна дієта і провокаційний тест
1
Після того, як ви зберете інформацію про свій раціон і симптоми, про які йшла мова вище, і покажете цю інформацію лікаря, вам слід спробувати елімінаційної дієту. Така дієта означає відмову від певних продуктів. Якщо у вас буває анафілактична реакція на їжу, не вдавайтеся до цій дієті і не проводите пероральний провокаційний тест без нагляду лікаря. Проте якщо у вас бувають лише реакції помірної інтенсивності, дієта або тест допоможуть звузити список можливих алергенів.2
Складіть список продуктів, які ви виключіть з раціону. Перечитайте свій щоденник спостережень і відмовтеся від їжі, яку ви пов`язуєте з проявами алергічної реакції, або скоротіть її споживання.- Переходити на дуже строгу дієту і виключати більше п`яти інгредієнтів рекомендується тільки в тому випадку, якщо ви підозрюєте у себе алергію на поширений інгредієнт (наприклад, на лактозу або рослинний білок).
3
Строго дотримуйтесь дієті протягом 1-4 тижнів. Продовжуйте вести щоденник спостережень. Якщо симптоми повністю пройшли, повертайте в раціон по одному продукту в тиждень і продовжуйте спостереження.- Якщо продукт, який ви повернули в свій раціон, не викликає реакцій, викреслюйте його зі списку можливих алергенів. Потім повертайте наступний продукт. Продовжуйте спостереження доти, поки який-небудь з продуктів не почне викликати алергічні реакції. Після того, як це станеться, заново виключіть цей продукт з дієти і поспостерігайте за своїм станом.
- Відповідально підійдіть до питання виключення певних продуктів. Наприклад, якщо ви думаєте, що алергію може викликати мед, перевіряйте складу будь-яких страв, в яких він може міститися, і читайте список інгредієнтів на етикетках печива, солодких горіхів, холодного чаю і т.д. Якщо ви часто їсте напівфабрикати, переконайтеся, що в їх складі немає потенційно небезпечних для вас інгредієнтів.
4
Слідкуйте за реакцією організму на продукти, які ви повертаєте в раціон. Складіть список продуктів, які викликають симптоми, і потім покажіть його лікареві перед тим, як зробити аналіз на алергени.- Якщо алергічні реакції викликає їжа, до складу якої входить кілька інгредієнтів, запишіть повний склад цієї їжі, включаючи всі харчові добавки, консерванти та барвники. Вам може здаватися, що у вас алергія на яблучний соус, гірчицю або газований напій, але насправді реакції може викликати приправа, барвник або замінник цукру.
5
Повторюйте експеримент до тих пір, поки не визначитеся з можливими алергенами. Якщо інтенсивність і частота прояву симптомів зменшаться, це буде говорити про те, що вам вдалося визначити основні алергени або про те, що ви не змогли розпізнати алергени, що криються в готовій їжі.- Якщо вам потрібна допомога в складанні плану дієти, зверніться до алерголога. Лікар може ознайомитися з вашим списком продуктів і щоденником спостережень і порадити вам якусь особливу тактику.
- Наприклад, алерголог може розбити можливі алергени на групи (наприклад, фрукти з кісточками або емульгатори в соусах), помітити перехресне забруднення алергенами (таке часто буває з горіхами або зерновими культурами) або неповне виключення алергенів (через неявного наявності інгредієнта в напівфабрикаті або різних назв одного і того ж інгредієнта).
6
Проведіть пероральний провокаційний тест. Якщо після вживання певних продуктів у вас бувають набряки, висип і ознаки анафілактичного шоку, не проводьте цей тест самостійно - зверніться до лікарів.- Пероральний провокаційний тест полягає у вживанні невеликої кількості їжі, яка може викликати алергію, з подальшим збільшенням порції через певні проміжки часу. Якщо невелика кількість не викликає алергічної реакції, порцію збільшують.
- При проведенні перорального провокаційного тесту для точності розглядається тільки один алерген за раз. Проводити більше одного тесту на тиждень можна тільки в присутності алерголога.
Частина 3 з 3: Аналізи на алергени
1
Щоб упевнитися у висновках, здайте аналізи на алергени. Найчастіше буває дуже складно визначити харчові алергени. Якщо ви вже вели щоденник спостережень, пробували дотримуватися елімінаційної дієти або робили провокаційний тест, здайте кров або зробіть шкірні ін`єкційні проби на алергени. Якщо у вас зазвичай бувають помірні прояви алергічних реакцій, саме поєднання методів дозволить найбільш точно встановити причину алергії. Сукупність інформації, отриманої всіма способами, допоможе виявити основні алергени.2
Зробіть ін`єкційну пробу. Це проста і швидка процедура, яку можна провести при звичайному прийомі у лікаря.- Ін`єкційна проба - це введення невеликої кількості речовини, здатної викликати алергію, під шкіру. Будь шкірна реакція означає чутливість організму до алергену.
3
Здайте кров на алергени. Дослідження крові виявляють значно більше алергенів, ніж ін`єкційні проби, і найчастіше більш точно визначають справжню причину алергії (ін`єкційні проби можуть лише відображати реакцію організму на контакт з їжею).- Аналіз крові на алергени увазі паркан невеликої кількості крові і її дослідження в лабораторії. Виконання аналізу може зайняти кілька тижнів. Ви отримаєте роздруківку зі списком усіх продуктів, які перевірялися в процесі дослідження, з результатом по кожному з них.
Поради
- Якщо ви хочете, щоб ваша дитина вів щоденник спостережень, попросіть шкільного вчителя допомогти вам і простежити за тим, щоб дитина не їв їжу, яку йому їсти не можна.
- Простий тест на алергени здатний виявити причини більшості харчових алергій. Зробіть аналіз на антитіла класу IgG до панелі харчових алергенів.
Попередження
- Чи не перетворитеся на іпохондриках. Іноді в прагненні бути несхожим на інших і виділятися на їх фоні завдяки особливій харчовою алергією можна знайти у себе симптоми, яких насправді немає. Якщо сумніваєтеся у своїх симптомах, зверніться до лікаря, щоб не будувати припущень.
- Деякі продукти здатні викликати сильні алергічні реакції, що вимагають введення епінефрину. Якщо у вас або у вашої дитини були анафілактичні реакції, не намагайтеся виявити алерген самостійно.
