Як приготувати лосось з горілкою, пармезан і рігатоні

Як приготувати лосось з горілкою, пармезан і рігатоні

Використання маринаду з горілки для лосося і свіжоприготованого томатно-горілчаного соусу з пармезаном для рігатоні створить блюдо непередбачене для вечері, але особливе для компанії.


Інгредієнти

Кількість порцій: 4

  • 7 грам упакованого свіжої цибулі, нарізаного
  • 1/3 склянки (80 мл.) Горілки
  • 2 столові ложки (30 мл.) Оливкової олії
  • 1 столова ложка (15 мл.) Лимонного соку, свіжовичавленого
  • 3 зубчики часнику, подрібненого
  • 2 чайні ложки (8 гр.) Солі
  • 1 чайна ложка (4 гр.) Чорного перцю, свежемолотого
  • 450 г філе лосося
  • 1/2 столові ложки (7 гр.) Несолоного вершкового масла
  • 1/2 склянки (75 гр.) Цибулі, нарізаного
  • 425 грам консервованих подрібнених помідорів, відкритих
  • 1 склянка (240 мл.) Половина на половину
  • 1/4 склянки (22 гр.) Сиру Пармезан, тертого
  • 450 грам пасти Рігатоні




Метод 1 з 5: Приготуйте маринад для лосося

Маринування лосося в травах, приправах і часнику надає йому аромат, в той час як оливкове масло і лимонний сік пом`якшують м`ясо.

  1. 1

    Змішайте по 1 столовій ложці (8 гр.) Петрушки, зеленої цибулі, горілки і оливкового масла в невеликій мисці, використовуючи вилку, змішайте компоненти.

  2. 2

    Змішайте в маленькій мисці лимонний сік, 1 зубчик часнику і по 1 чайній ложці (4 гр.) Солі і чорного перцю.

  3. 3

    Вилийте маринад в неглибоку скляний посуд і покладіть лосось в маринад шкірою вниз.

  4. 4

    Накрийте лосося поліетиленовою плівкою, а потім охолодіть його протягом не менше 30 хвилин.

Метод 2 з 5: Приготуйте пасту

Почніть з того, щоб закип`ятити воду, в той час як ви готуєте томатно-горілчаний соус. Відваріть пасту на плиті поруч з соусом з горілки в цілях економії часу.

  1. 1

    Доведіть воду до кипіння у великій каструлі або жаровні на сильному вогні. Насипте 1 чайну ложку (4 гр.) Солі у воду, щоб надати смак пасти.

  2. 2

    Висипте сухі Рігатоні в киплячу воду. Готуйте пасту протягом 8 хвилин або поки макарони не будуть у змозі аль денте. Аль денте означає розм`якшені, але все ще трохи тверді ..

  3. 3

    Процідіть воду з пасти, виливаючи пасту і воду в друшляк.

  4. 4

    Поверніть пасту в каструлю і перемішайте з залишилася половину на половину, що залишилися петрушкою і сиром Пармезан.

  5. 5

    Перемішайте відставлений томатно-горілчаний соус з пастою. Накрийте пасту і тримайте її теплою.

Метод 3 з 5: Приготуйте томатно-горілчаний соус

Якщо ви не хочете готувати соус з горілки на плиті, то ви можете використовувати високоякісний баночний томатно-горілчаний соус в якості економії часу. Проте, приготування свіжого соусу займає всього кілька хвилин і у нього буде кращий смак.

  1. 1

    Розтопіть масло, змішавши його з рештою оливковою олією в антипригарной сковороді на середньому вогні. Оливкова олія допомагає збільшити точку димності вершкового масла так, щоб масло не горіло.

  2. 2

    Підсмажте цибулю, поки він не стане м`яким і напівпрозорим.

  3. 3

    Додайте решту 2 зубчики часнику і обсмажте їх протягом 1 хвилини, намагаючись, щоб подрібнений часник не став коричневим. Часто перемішуйте часник за допомогою лопатки.

  4. 4

    Вилийте залишилася горілку на цибулю і часник.

  5. 5

    Готуйте овочі, поки вони не вберуть велику частину горілки. Там повинно бути близько 3-х столових ложок (45 мл.) Горілки, що залишилася в сковороді після її зниження.

  6. 6

    Вилийте подрібнені помідори на цибулю і часник, зменшуючи горілку, і тушкуйте все протягом 8 хвилин.



  7. 7

    Перемішайте в суміші 1/2 склянки (120 мл.) Половина на половину, помішуючи протягом 2-х хвилин, поки вона кипить.

  8. 8

    Зніміть соус з вогню. Накрийте його і тримайте теплим на плиті.

Метод 4 з 5: Посмажте лосось

Виберіть лосось на ринку, у якого яскравий, кораловий колір м`яса, і який без «рибного» запаху. Жарка лосося на вогні замість панірування і смаження на сковороді, робить це блюдо набагато корисніше.

  1. 1

    Розігрійте бройлер до 260 ° C і покрийте решітку для смаження антипригарним розбризкувачем.

  2. 2

    Покладіть замаринований лосось на решітку для смаження шкірою вниз. Вилийте залишився маринад поверх лосося.

  3. 3

    Смажте лосось 10-15 хвилин, залежно від товщини філе і від того яким вам подобається лосось. Перевіряйте рибу кожні 2 хвилини або близько того, щоб запобігти її від згоряння.

  4. 4

    Вийміть решітку з лососем з бройлера і дайте йому відпочити на плиті протягом 5 хвилин.

  5. 5

    Перекладіть лосось на обробну дошку. Розріжте його на 115 грамові шматочки.

  6. 6

    Зніміть шкіру з рибних стейків і викиньте її в сміттєвий ящик.

Метод 5 з 5: Зберіть блюдо

Готову страву буде підкреслювати вашу приготовлену пасту Рігатоні з соусом з горілки, покриту смаженим лососем і прикрашену петрушкою і свіжим Пармезаном.

  1. 1

    Зачерпніть близько 1 склянки (150 гр.) Пасти з помідорами і соусом з горілки на тарілку.

  2. 2

    Розкладіть 1 або 2 шматочки лосося на пасті.

  3. 3

    Прикрасьте блюдо свіжою петрушкою, при бажанні, і трохи посипте блюдо свіжим сиром, перш ніж подати його.

Поради

  • Ви також можете замінити рубаний базилік нарізаною зеленню петрушки і прикрасити блюдо кількома свіжими листям базиліка.
  • Якщо ви не хочете смажити лосось в бройлері, ви можете обсмажити його в сковороді. Нагрійте 1 столову ложку (15 мл.) Оливкової олії в сковороді. Готуйте шматочки лосося на одній стороні протягом двох хвилин, а з іншого боку протягом 1 хвилини. Охолодіть лосось протягом 5 хвилин і наріжте його на 115 грамові шматочки.

Попередження

  • Не залишайте лосось без нагляду, поки він смажиться. Перевіряйте його кожні 2 хвилини або близько того, і залишайтеся на кухні, поки він готується.

Що вам знадобиться

  • Маленька миска
  • Вилка
  • Неглибоке скляне блюдо
  • Пластикова оболонка
  • Антипригарная сковорода
  • Лопатка
  • Велика каструля або жаровня
  • Друшляк
  • Решітка для смаження
  • Розбризкувач
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Тарілки для сервірування
  • Свіжа зелень петрушки і тертий Пармезан для прикраси