Як приготувати яблука з карамеллю
Порадуйте своїх дітей або гостей цим приголомшливим десертом. Яблуками в карамелі ви можете ласувати не тільки восени - ви можете приготувати їх практично в будь-який час року. Цей десерт ідеально підходить для солодкого завершення пікніка або вечірки.
Інгредієнти
- 3 великих яблука Гренні Сміт
- 1 великий лимон (або лимонний сік)
- 2 чашки коричневого цукру
- 1/2 склянки жирних вершків
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 ст.л. світлого кукурудзяного сиропу
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/4 чашки подрібненого пекана - за бажанням
Кроки
Метод 1 з 2: Підготуйте всі інгредієнти, включаючи яблука
1
Відправляйтеся в продуктовий магазин і купіть високоякісні інгредієнти.- Виберіть великі тверді яблука без плям або інших пошкоджень.
- Придбайте достатню кількість продуктів, щоб ви могли приготувати достатню кількість десерту. Врахуйте, що ці ласощі з`їдається дуже швидко.
2
Перевірте наявність всіх кухонного приладдя, які знадобляться для приготування цієї страви.- Гострий ніж потрібен не тільки, для того щоб розрізати яблуко навпіл, але й для того, щоб видалити серцевину.
- Ложка-нуазетка потрібна для того, щоб прибрати внутрішній шар яблука.
- Каструля, цукерковий термометр, пергаментний папір і деко. Ви приготуєте карамельний соус в каструлі і переллєте його в серединку яблука, яке розташуйте на деко, попередньо застелений пергаментним папером. Використовуйте термометр, щоб визначити точну температуру карамельного соусу.
3
Розріжте яблуко навпіл. Зробіть рівний зріз по центру. Використовуйте дуже гострий ніж.
4
Використовуючи ніж меншого розміру, намітьте внутрішню частину яблука, яку вам потрібно буде видалити.
5
Використовуючи ложку-нуазетку, видаліть внутрішню частину яблука. Будьте обережні, щоб не порвати шкірку яблука. Залиште невеликий шар м`якоті під шкіркою.
6
Розріжте лимон навпіл і видавіть з нього сік, протріть яблучні скибочки соком лимона, щоб зберегти колір і текстуру яблука (Лимон перешкоджає окисленню).
7
Промокніть внутрішню і зовнішню частину яблука паперовою серветкою, щоб видалити надлишки лимонного соку. Хоча лимон необхідний, щоб захистити яблуко від потемніння, занадто багато соку негативно відіб`ється на смаку страви.
Метод 2 з 2: Приготуйте карамельний соус
1
Приготуйте карамельний соус. Змішайте коричневий цукор, вершкове масло, вершки і кукурудзяний сироп в каструлі і поставте на сильний вогонь.- Ретельно перемішайте, щоб коричневий цукор повністю розчинився.
- Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, поки температура не досягне 370 С (використовуйте термометр). Цей процес може зайняти 7 - 10 хвилин.
- Зніміть з вогню і додайте ваніль. Продовжуйте помішувати, поки не зникнуть бульбашки, і дайте карамелі охолонути протягом 15 хвилин.
2
Застеліть пергаментним папером деко і помістіть на нього половинки яблук.- Яблука повинні бути золотистого кольору, але не коричневого. Крім того на поверхні яблук не повинен бути лимонний сік.
3
Налийте охолоджену карамель в підготовлені половинки яблук, трохи не доливаючи до верхнього краю.
4
Посипте кожне яблуко горіхами пекан або будь-якими іншими горіхами і мармеладом.
5
Поставте деко в холодильник приблизно на 20 хвилин.
6
Розріжте половинки яблук навпіл і подавайте. Подавайте яблука в карамелі в охолодженому вигляді.
Поради
- Ви можете приготувати соус, розтопивши в каструлі на повільному вогні 2 чашки куплених в магазині карамельних квадратиків і 2 ст.л. кукурудзяного сиропу.
- Полийте шоколадним або малиновим соусом зверху, коли яблука охолодяться.
- Ви можете використовувати солодкі і пікантні соуси.
Попередження
- Будьте обережні, коли готуєте карамель. Соус може бризнути і обпекти шкіру. Готуйте соус, коли дітей і тварин немає поруч.
