Як спекти печиво з шматочками шоколаду

Ви в кроці від того, щоб приготувати ідеальне печиво з шматочками шоколаду. Як тільки ви навчитеся готувати це чудове печиво, ви більше не будете купувати магазинне. У цій статті ми розглянемо декілька рецептів - виберіть собі відповідний, і вдосконалюйте свою майстерність!

Інгредієнти

Основний рецепт печива з шматочками шоколаду

Порцій: 60 штук печива

2? склянки (360 грам) борошна
1 чайна ложка солі
1чайная ложка питної соди
250 грам розм`якшеного, але не розтопленого вершкового масла
175 грам коричневого цукру
150 грам білого цукру
2 великих яйця
1 чайна ложка ванільного екстракту
1- 2 склянки (170-330 грам) шматочків шоколаду

М`яке печиво з шматочками шоколаду

Порцій: приблизно 12 штук

1 склянка (230 грам) білого цукру
1/3 склянки (75 грам) коричневого цукру
? чайної ложки солі
2 яйця
1 склянка (230 грам) масла кімнатної температури
2 +? склянки (360 грам) борошна (візьміть до уваги вологість, склянки повинні бути без гірки)
1 чайна човен питної соди
1 чайна ложка ванілі
1 столова ложка (25 мл) молока
До 2 склянок (до 330 грам) шматочків шоколаду

Веганські печиво з шматочками шоколаду

Порцій: 40 штук

2 склянки (320 грам) борошна
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка питної соди
1 склянка (210 грам) маргарину
? склянки (175 грам) коричневого цукру
? склянки веганскої цукру
1 чайна ложка ванільною есенції
Замінник яєць - еквівалент 2 яєць (замінник яєць Ener-G підійде найкраще. Але ви також можете змішати 2 чайні ложки крохмалю і? Склянки (60 грам) води))
340 грам шматочків напівсолодкого шоколаду

Бананове печиво з шматочками шоколаду

Порцій: 18 штук

2+? Склянки (400 грам) багатоцільовий борошна
1 чайна ложка розпушувача
? чайної ложки солі
? чайної ложки питної соди
? склянки (115 грам) білого цукру
? склянки (115 грам) коричневого цукру
2/3 склянки (140 грам) м`якого вершкового масла
2 яйця
1 чайна ложка ванільного екстракту (есенції)
1+? склянки (375 мл) бананового пюре
2 склянки (335 грам) напівсолодких шматочків шоколаду

Метод 1 з 4: Основний рецепт печива з шматочками шоколаду

1
Розігрійте духовку до 190 ° C.
2
У мисці середнього розміру змішайте борошно, сіль і питну соду. Щоб не було грудочок, просійте борошно через сито або решето. Потім додайте сіль і соду, акуратно перемішайте і відставте миску вбік.
3
У великій мисці збийте масло і цукор, потім додайте і збийте яйця і екстракт ванілі. Гранули цукру розбивають масло, не забудьте їх збити разом в першу чергу. Потім додайте яйця і ваніль і добре перемішайте.
4
Поступово, по одній склянці за один раз, додавайте сухі інгредієнти у велику миску до цукру, олії та яйцям, потім додайте шоколадні шматочки. Насипайте сухі інгредієнти, перемішуйте їх до тих пір, поки всі інгредієнти не перемішається. Коли всі сухі інгредієнти будуть засипані, додайте шоколадні шматочки, перемішайте. До цього моменту у вас повинно вийти досить густе тісто для печива.
- Чи не перемішуйте тісто занадто довго. Незважаючи на те, що сухі інгредієнти треба додавати поступово, не додавайте їх занадто маленькими порціями, інакше ваше тісто перетвориться на цеглу. Розділіть сухі інгредієнти на 4-5 порцій.
5
Викладайте тісто ложкою на попередньо змащений маслом або викладений пергаментним папером деко. Залишайте між печивом відстань, принаймні, в 2,5 см, тому що при випічці вони розповзуться. На стандартний лист має поміститися 12 штук печива.
6
Випікайте печиво від 9 до 11 хвилин або поки печиво не стане світло-золотистим. Чи не Перепека печиво, інакше воно стане коричневим і підгорілим. Дістаньте деко їх духовки і дайте пенью постояти на деку 3-4 хвилини.
7
За допомогою лопатки підніміть печиво і перекладіть його на вощений папір або на решітку для охолодження. Остуджують його 5-7 хвилин.
8
Їжте печиво і коли воно гаряче і м`яке, і коли воно охолоне й стане злегка хрустким. Можете прикрасити печиво глазур`ю або збитими вершками, посипте кольоровою посипкою.

Метод 2 з 4: М`яке печиво з шматочками шоколаду

1
Розігрійте духовку до 180 ° C.
2
Змішайте ваніль, цукор, коричневий цукор, яйця і вершкове масло.
- Використовуйте більший цукор для більш густого, м`якого печива. Коли цукор розчиниться, він буде діяти як пом`якшувальну речовину, яка впливатиме на структуру тіста. Це збільшить здатність тесту розтікатися, тому що більш дрібний цукор розчиняється швидше, ніж більш великий. Якщо ви хочете, щоб печиво залишалося більш щільним і м`яким, використовуйте більш великий цукор (або використовуйте більш дрібний цукор, щоб добитися протилежного ефекту). Якщо ви будете використовувати цукрову пудру для більш хрусткого печива, переконайтеся, що в ній немає крохмалю, інакше результат може вийти несподіваним.
- Змішайте інгредієнти до кремоподібного стану.
3
Додайте борошно, сіль і питну соду.
4
Перемішайте доти, поки всі інгредієнти не з`єднаються. Додайте молоко, щоб тісто вийшло більш гладким. Коли тісто досягне бажаної консистенції, додайте шоколадні шматочки.
5
Змастіть деко антипригарним спреєм, щоб печиво не прилипло до нього. Також ви можете викласти деко папером для випічки.
6
Скачайте маленький кульку з тіста.
7
Покладіть кульки з тіста на деко.
8
Зробіть кожен кульку більш плоским за допомогою виделки. Вилка залишить відбитки на тесті і зробить печиво плоским.
9
Поставте печиво в духовку і випікайте 8-10 хвилин або до тих пір, поки воно не стане золотисто-коричневим. Чи не перетримаєте печиво в духовці, воно продовжить випікатися навіть після того, як ви дістанете його з духовки.

10
Дістаньте печиво з духовки і остудіть його на решітці 15 хвилин. Чи не обпечіться розтопленим шоколадом, коли будете перекладати печиво, користуйтеся лопаткою. Печиво можна буде їсти, коли шоколад знову затвердіє.
11
Зберігайте в герметичному контейнері, або з`їжте, коли печиво охолоне.

Метод 3 з 4: веганські (без молока і без яєць) печиво з шматочками шоколаду

1
Злегка змастіть деко олією і розігрійте духовку до 180 ° C.
2
У середній мисці змішайте борошно, сіль і питну воду.
3
У великій мисці змішайте маргарин, коричневий цукор, білий цукор, ванілін і замінник яєць, перемішуйте до отримання кремоподібної консистенції.
4
Змішайте сухі інгредієнти з вологими. Перемішуйте до однорідної консистенції.
5
Додайте шматочки шоколаду і перемішайте їх з тестом.
6
Викладайте тісто ложкою на деко і випікайте 8 - 10 хвилин.
7
Як тільки ви дістанете печиво з духовки, остудіть його на решітці.
8
Подавайте теплим або складіть у вазочку, щоб з`їсти пізніше.

Метод 4 з 4: Банановое печиво з шматочками шоколаду

1
Розігрійте духовку до 200 ° C.
2
Просійте борошно і змішайте її з сіллю, розпушувачем і питною содою в середній мисці.
3
За допомогою міксера збийте білий і коричневий цукор і вершкове масло у великій мисці.
4
Ретельно змішайте яйця, ваніль, бананове пюре і вершкове масло з цукром.
5
Повільно додавайте суміш з борошном до суміші масла. Ретельно перемішайте дерев`яною ложкою, потім додайте шоколадні шматочки.
6
Покладіть повну ложку тесту на попередньо змащений маслом або викладений пергаментним папером деко.
7
Випікайте печиво від 12 до 15 хвилин.
8
Повністю остудіть на решітці.

Поради

Тісто для класичного печива з шматочками шоколаду містить багато вершкового масла, не дивуйтеся, якщо масло витікатиме, коли ви покладете печиво на гарячий деко.
Якщо у вас немає шматочків шоколаду, ви можете взяти звичайну плитку шоколаду і розламати її на маленькі шматочки. Так шматочки будуть більшого розміру, печиво вийде більш хрустким і смачним.
Чи не викладайте печиво дуже близько один до одного, інакше вони розповзуться і перетворяться великий корж.
Не залишайте печиво без уваги, щоб вони не підгоріли.
Використовуйте пергаментний папір або антипригарні килимки silipat, щоб запобігти прилипання печива.
Просівають борошно, щоб не було грудочок. Також ретельно відміряйте інгредієнти.
Додайте до печива власний топпінг, проявіть креативність.
Замість шматочків чорного шоколаду спробуйте додати щось ще, наприклад. Шматочки молочного шоколаду.
Чим більше ви покладете вершкового масла, тим більше печиво буде розтікатися на деку.

Попередження

Завжди надягайте кухонні рукавиці або користуйтеся прихватками, коли дістаєте щось з духовки.

Що вам знадобиться

Основний рецепт печива з шматочками шоколаду :

Середня миска (повинна бути чорною і / або сріблястою, інакше рецепт не спрацює!)
Велика миска
Ложка для змішування
Мірний стакан або ложки
Деко
Лопаточка
Вощений папір (За бажанням)
Решітка для охолодження печива (За бажанням)
Міксер або віночок
Кухонні рукавиці або прихватки "(за бажанням)"

М`яке печиво з шоколадними шматочками:

Миска для змішування
Ложка для перемішування
Антипригарний спрей або пергаментний папір
Деко
Вилка
Решітка для охолодження
Лопаточка
Герметичний контейнер для зберігання

Веганські печиво з шматочками шоколаду:

Деко
Середня миска
Велика миска
Ложка
Решітка для охолодження

Бананове печиво з шматочками шоколаду:

Велика миска
Середня миска
Дерев`яна ложка
Пергаментний папір
Деко
Ручний міксер (або блендер)

Додаткові статті

Як приготувати печиво з шматочками шоколаду
Як приготувати домашнє печиво