Як спекти жувальний печиво
Ви можете спекти чудове печиво, з шоколадом, родзинками або будь-який інший начинкою.
Інгредієнти
Шоколадне печиво:
- 1/2 склянки маргарину;
- 1/2 склянки жиру для тіста;
- 3/4 склянки коричневого цукру;
- 3/4 склянки цукру;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка ванілі;
- 2? склянки борошна;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 упаковка (близько 1 склянки) шоколадної крихти
- Випікайте при 190? С протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скориночки і так, щоб тісто злегка пропеклося
- Вівсяне печиво з родзинками:
- 1/2 склянки маргарину;
- 1/2 склянки жиру для тіста;
- 1 стакан білого цукру;
- 1 стакан упакованого коричневого цукру;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 2 склянки борошна для випічки;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 1 чайна ложка солі-
- 1/2 чайної ложки гвоздики;
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха;
- 3 склянки вівсянки швидкого приготування;
- 1/2 склянки родзинок (промочені протягом 20 хвилин в киплячій воді або протягом ночі в ромі);
- Випікайте при 190? С протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скориночки і так, щоб тісто злегка пропеклося.
Кроки
1
Якщо за рецептом необхідний 1 стакан вершкового масла, маргарину або жиру для тесту, використовуйте маргарин і жир в рівних пропорціях. Наприклад, якщо сказано покласти 1 склянку вершкового масла, візьміть? склянки жиру для тіста і? склянки маргарину.
2
Змішайте всі залишилися інгредієнти за рецептом.
3
Щоб печиво було ідеальної форми, скачайте кульки і зробіть з них плоскі коржі перед випіканням. Печиво однакового розміру буде випікатися більш рівномірно. Я роблю кульки діаметром 4 см для більшості видів подібного печива. Що стосується печива з арахісовим маслом (з сердечками посередині), зробіть їх набагато менше і випікайте меншу кількість часу.
4
Використовуйте глиняний посуд або посуд для випічки гарячим воздухом- так печиво краще пропечеться. Використовуючи дешеві дека для печива (і деякі з дорогих або ті, що зроблені з нержавіючої сталі), краї печива можуть підгоріти. Я також зрозуміла, що кожен раз, коли я готую печиво в новій духовці, мені доводиться міняти температуру або, якщо духовка не дуже гарна, перевертати начиння для більш рівномірного випікання. Вашою метою є хрустка золотава скоринка зверху і м`яке тісто всередині. Але тісто не повинно бути занадто в`язким і не повинно розпадатися, коли ви знімете його з дека. Воно просто має бути м`яким. Ви можете зробити це, змінюючи температуру (пам`ятаєте, що в більшості духовок не так швидко змінюється температура). Мені здається, що краще випікати при 190? С, ніж при 180? С, але ви можете самі міняти температуру відповідно до ситуації. Маргарин також допомагає в цьому випадку-мені здається, що вершкової масло робить печиво дуже рідким і тому необхідно додавати борошно в тісто.
5
Зніміть печиво з дека відразу ж після випікання і можете покласти нове тісто, якщо хочете зробити більше печива. За допомогою методу кульок, ви можете скачати їх все відразу-це набагато спростить процес випічки. Я остуджую печиво близько 10 хвилин на підносах для охолодження або на фользі. Від воскової папери часто залишається віск на столі, тому я б не рекомендувала користуватися їй.
Поради
- Коли я роблю кілька партій певного печива, я зазвичай перевіряю, як печиво печеться. У цьому випадку, якщо печиво дуже рідке, я додаю борошно або молоко, якщо борошна занадто багато.
- Тісто для печива можна зберігати в холодильнику близько тижня або помістити в морозилку на більш тривалий термін. Я зазвичай загортаю трубочки з тіста в целофан або воскову папір і зберігаю його в пакетах для заморозки. Мені здається, що це найкращий спосіб зберігання, і так легше потім спекти печиво. Якщо необхідно, я виймаю заморожену трубочку і розрізаю її за розміром печива без розморожування.
