Як готувати тільки для себе
Готувати тільки для себе важче, ніж може здатися на перший погляд. Навіть якщо вам вдасться змусити себе прикласти деякі зусилля і подумки вийти за рамки готової їжі, ви швидко виявите, що більшість упаковок в супермаркеті не розраховані на одну персону. Це дуже заманливо - знову повернутися до зручної готової їжі. Але якщо ви хочете харчуватися краще, ви повинні готувати самостійно.
Кроки
1
Знайдіть мотивацію. Якщо мова йде тільки про вас, існує велика спокуса не турбуватися про їжу, тому що ніхто не бачить. Домашнє приготування, тим не менш, допомагає економити гроші і харчуватися більш здоровою і корисною їжею в порівнянні з громадським харчуванням і напівфабрикатами. Якщо спробуєте, ви зможете навчитися готувати безліч своїх улюблених страв.
2
Плануйте заздалегідь.- Намагайтеся не заглядати в супермаркет занадто часто. Якщо у вас є ідея якого-небудь блюда, яке можна приготувати на кілька днів, ви можете уникнути кількох походів.
- Складіть список покупок і візьміть його з собою. Рішення краще приймати на кухні, а не в магазині: ви завжди можете перевірити наявність будинку необхідних продуктів.
- Складіть добірку вподобаних кулінарних рецептів, за якими ви вже успішно готували. Звертайтеся до них щоразу, коли у вас немає інших ідей.
- Зберігайте залишки їжі, але тільки ще на один-два прийоми їжі. Якщо ви живете один, то тільки вам і доводиться готувати. Запаси дадуть вам перепочинок. Але не перестарайтеся, інакше вам доведеться весь тиждень харчуватися одним і тим же. Якщо ви все ж наготували занадто багато, поділіться з друзями або заморозьте порції запас. Для початку можна спробувати готувати один раз на місяць.
- Включіть у свій план нагадування час від часу пробувати нові рецепти.
3
Готуйте одне основне блюдо в день, інші нехай будуть легші. На сніданок чергуйте вівсяну кашу, яйця, фрукти, йогурти, тости або рогалики. На ланч або обід - сендвічі, суп, салат, сир з крекерами, варений рис, овочі з соусом тощо. Ніщо з перерахованого не вимагає складного приготування.
4
Організуйте невелику комору і тримайте запаси непортящихся базових продуктів під рукою. Коли який-небудь продукт закінчується, занесіть його в список покупок і поповните запаси під час наступного запланованого походу в магазин. Це допоможе уникнути зайвих походів у супермаркет.- Ваша морозильна камера - це частина «коморі», і потрібно уважно стежити за термінами придатності.
5
Купуйте невеликі упаковки. Це правило застосовується не до всіх продуктів, воно відноситься тільки до швидкопсувної їжі. Рис, борошно, горіхове масло і вівсянка добре зберігаються протягом тривалого терміну в прохолодному сухому місці. Консерви можуть зберігатися довго тільки до відкриття банки.- Купуйте свіжі овочі та фрукти. Вони корисні і зазвичай продаються поштучно або на вагу, і ви можете купити, наприклад, один качан кукурудзи. Ви можете легко приготувати цей качан, картоплину чи одну порцію овочів в мікрохвильовій печі. У ній можна досягти ефекту приготування на пару.
- Будьте креативними. Ваш магазин продає готові котлети для бургерів? Вони набагато більше в обсязі, ніж звичайний м`ясний фарш? Розкришіть одну або дві, змішайте і посмажте на сковорідці.
- Використовуйте продукти, готові до вживання, тільки в тому випадку, якщо вони допомагають або надихають вас на кулінарні подвиги. Пошукайте в своїх улюблених магазинах салат і зелень, які ви можете купувати невеликими пучками. Купуйте упаковку замороженого овочевого міксу і беріть звідти кожен раз рівно стільки, скільки потрібно для одного прийому їжі. Вибирайте заморожені шматки курки без кісток і шкіри і використовуйте мікрохвильову піч для розморожування тільки одного або двох шматочків на один раз. Заморожені равіолі та тортеллини готуйте в тому обсязі, який плануєте з`їсти.
- Великі упаковки по вартості можуть виходити дешевше маленьких. Різниця в кількості (в обсязі, вазі) між маленькими і великими часто вже не пропорційна ціні. Наприклад, якщо половина літра молока коштує 30 рублів, а літр - 50 рублів, іноді навіть вигідніше буде купити велику упаковку, використовувати скільки можливо, а зіпсований залишок викинути. П`ятикілограмовий пакет картоплі в кінцевому рахунку може обійтися дешевше двох з половиною кілограм. Якщо ідея такої економії вам до смаку, спробуйте знайти однодумця, готового ділити з вами великі упаковки, або заморожувати надлишки.
6
Розділіть продукти з одним, сусідом або родичами. Якщо вам до вподоби купувати великі упаковки, пошукайте кого-небудь, хто погодився б на обмін: частина одного продукту на частину іншого.- Якщо ви знайшли такого однодумця, розгляньте можливість «партнерства» безпосередньо в самій готуванні або об`єднайтеся для спільного використання заморожених продуктів. Запрошуйте час від часу один одного на вечерю.
7
Готуйте або купуйте суміші. Якщо ви любите випічку, спробуйте створити свій власний мікс для кексів або млинців. Змішайте тільки сухі інгредієнти. Немає необхідності змішувати і готувати велику кількість. Ви можете додати рідину, коли прийде час готувати з заздалегідь зробленої суміші. За бажанням ви зможете приготувати собі потрібну кількість кексів або млинців на сніданок. Ідеї рецептів для заготівлі домашніх сумішей можна почерпнути в інтернеті.- Ви можете робити мікси з таких речей, як домашня гранола і мюслі. Ви також можете заморожувати порції цих сумішей.
- Робіть свої власні сезонні суміші.
- Робіть свої заготовки для супів. Розділіть великі упаковки бобів, рису, ячменю чи макаронів, можете додати сухі бульйони або сушені овочі. При цьому врахуйте, що, наприклад, боби і паста вимагають різних умов і часу приготування, тому, якщо потрібно, зберігайте такі складові по-окремо.
- Зберігайте суміші для випічки в герметичних контейнерах. Підпишіть їх, включаючи інструкції з приготування і кількість грамів на порцію.
- Домашні мікси можуть стати гарним подарунком. Упакуйте одну-дві порції в красиву жерстяну баночку з декоративним ярликом або кришкою.
8
Заморожуйте їжу зручними порціями.- Заморожуйте сирі продукти порціями на 1 людину. Купуйте велику упаковку м`ясного фаршу і, перш ніж заморозити, розфасуйте його по порційних пакетах.
- Заморожуйте приготовлену їжу для подальшого використання в якості інгредієнтів інших страв. Наприклад, ви можете посмажити деяку кількість м`ясного фаршу або рубленого м`яса з цибулею, часником і приправами. Злийте зайву рідину і дайте охолонути. Упакуйте в контейнери або пакети для заморожування, щоб потім використовувати для приготування різних страв. Така суміш може використовуватися як основа в безлічі варіантів. Наприклад, для додавання в омлети, спагеті, джамбалайю, сендвічі з томатним соусом і спеціями і інші улюблені вами страви.
- Заморожуйте інгредієнти з соусом або маринадом в спеціальних мішках для заморожування. Наприклад, курячу грудку з соусом песто або сальса. Підготуйте декілька маленьких упаковок за раз. Коли прийде час готувати, поставте одну або дві порції розморожуватися на ніч у холодильник і дайте їм промаринуватися прямо в пакетах.
- Заморожуйте готову їжу порціями. Це прекрасний спосіб уникнути одноманітного харчування тривалий час. Це також має на увазі, що вам не доведеться готувати кожен вечір, коли ви не будете відчувати натхнення. Прочитайте нашу статтю про те, як готувати раз на місяць.
9
Спробуйте чергувати страви з однаковими (повторно использующимися) основами. Наприклад, приготоване в духовці куряче м`ясо починає життя у вигляді, наприклад, тако, а залишки м`яса можуть бути використані в наступних рецептах. Смажена курка в перший день може бути з`їдена як власне курка з гарніром (наприклад, картопляним пюре і овочами), а згодом завершити свій шлях в якості основи для супу. Аналогічні трюки ви можете проробляти з будь-яким іншим м`ясом або м`ясним асорті. Тут у вас є вибір: заморозити залишилася порцію або відразу пустити залишки в справу.
10
Створіть резервний запас. Можливо, будуть дні, коли ви будете не в настрої творити, або у вас не буде на це часу. У такі періоди можна розігріти заморожені залишки в мікрохвильовій плиті або зробити на швидку руку що-небудь нехитре. Омлет або сендвіч з тунцем можна приготувати швидко і з мінімальними зусиллями.
11
Балуйте себе. Спробуйте спекти ваш власний шоколадний пиріг на одну персону. Час від часу радуйте себе свіжим хлібом або кексами. Ви також можете заморозити тісто або готову випічку. Тісто для печива теж підходить для заморозки.
12
Влаштуйте особливий вечір. Навіть якщо ви їсте на самоті, накрийте обідній стіл. Забудьте про буденне їжі, сьогодні - тільки найкраще! Запаліть свічку. Влаштуйтеся з улюбленою книгою або спокійною музикою і насолодитеся вечерею.
13
Підтримуйте порядок. Погодьтеся, це не дуже надихає, коли ви входите на неприбрану кухню і починаєте мити посуд перед тим, як почати готувати. Ви можете збирати посуд в спеціальному піддоні або посудомийній машині до тих пір, поки не набереться достатня кількість, щоб помити всі разом. Але в кожному разі каструлі і сковорідки краще відмиваються, поки вони ще теплі і залишки їжі, не застигли і не прилипли. Заведіть звичку мити їх відразу після того, як вийняли їжу, щоб у вас завжди була чиста посуд.
Поради
- Час від часу запрошуйте кого-небудь розділити з вами застілля. У вас буде компанія, яка надихне приготувати що-небудь незвичайне.
- Використовуйте різний посуд та пристрої. У вас є мініатюрна або середніх розмірів каструля для томління? Електричний гриль або сковорідка? Рисоварка або хлібопічка? Нехай вони попрацюють. Починайте приготування пасти або рису після того, як ви приготуєте все інше.
- Ви можете заощадити значні кошти, готуючи будинку. Чому б не підрахувати, скільки ви зекономили за місяць, тільки раз на тиждень кушая поза домом і готуючи для себе, або весь час беручи ланч з дому? Та на зекономлені гроші ви можете влаштувати собі чудовий відпустку!
- Помічайте, як влаштована політика цін. Багато магазинів призначають ціни так, щоб спонукати вас купити більше, але не всім це потрібно. Заклик «Купи один товар - отримай другий безкоштовно!» Часто намагається змусити вас витратитися, щоб отримати кращу ціну. Такі цінники, як «3 штуки за 100», наприклад, не мають нічого спільного з тим, скільки вам дійсно потрібно купити.
- Маркіруйте порції в морозильнику стікерами з назвою вмісту і датами. Якщо у вас погана пам`ять, напишіть список своїх запасів.
- Використовуйте можливість самому вирощувати що-небудь, якщо дозволяє місце та умови. Навіть кілька ящиків на балконі або у дворі можуть забезпечити вас, якщо буде потрібно, свіжими овочами або зеленню.
- Нічого страшного, якщо ви будете іноді є поза домом або використовувати готову їжу, але більшу частину часу готуйте собі самі. Можете дозволити собі полінуватися разок-другий на тиждень. Ще один спосіб - попередньо приготувати трохи більше і заморозити про запас, забезпечивши себе напівфабрикатами власного приготування.
