Як готувати на дров'яної печі
Ця стаття написана про розігріванні їжі на такій печі, а не її приготування. Добре мати такі навички при відключенні електроенергії, у поході з наметами або просто для забави
Кроки
1
Розведіть вогонь у печі, широко відкривши при цьому заслінку (і).
2
Підготуйте кулінарні приналежності та інгредієнти.
3
Коли ви розігрієте плиту, поставте на неї чайник або каструлю з водою. Вода буде потрібна для супу, тушкованого блюда, чаю, кави, миття посуду ... для чого завгодно. Також вона буде служити показником температури, тому використовуйте великий чайник. Казанок теж підійде.
4
Перевірте поверхню плити, бризкаючи на неї водою. Якщо краплі шиплять і котяться, значить плита нагрілася достатньо.5
Щоб зробити суп, поставте сковороду і дайте їй добре нагрітися (підтримуйте піч гарячою, підкладайте дрова по необхідності і відкривайте / закривайте заслінки, для необхідної температури). Підсмажте все що потрібно (м`ясо, цибулю і т. П.) І додайте трохи киплячої води або бульйону. Якщо ви додасте холодну воду, її підігрів займе дуже багато часу ... тому наявність гарячої води дуже важливо.6
Щоб спекти щось покладіть це в сковороду (пиріг, хліб) або в фольгу (картопля), якщо поверхня печі дуже гаряча продукти у фользі можна покласти на підставку або підкладку з фольги. Потім накрийте великий каструлею, опускаючи її прямо на піч. Великі металеві миски теж підійдуть для такої своєрідної духовки.7
Ви можете використовувати топку печі в якості жаровні або тандира. Оберніть те, що ви хочете приготувати товстим шаром фольги і поставте на вугілля, після того як вони трохи охолонуть (попередження ... ви можете перетворити свою їжу в деревне вугілля).
8
Щоб підсмажити щось на плиті візьміть дуже тонку сковороду. Чавунні сковороди на чавунній плиті занадто довго нагріваються, їх можна використовувати для приготування супів або тушкованих страв, які готуються цілий день, але не для смаження. Якщо у вас немає тонкої сковороди або каструлі, поверніться до надміцної фользі! (Банку з-під кави теж підійде!) Поставте сковороду на пічку і добре змастіть її маслом. Перевірте краплею води і починайте смажити.
9
Коли закінчите готування, закрийте заслінки і дозвольте печі трохи охолонути, але каструлю з водою залиште на ній. Ніколи не знаєте, в який момент захочеться чаю.
Поради
- Не поспішайте. Це не мікрохвильова піч.
- Почніть з простого. Наприклад, з яєчні або супу, але не з суфле. Якщо ви не можете приготувати його будинку на плиті, то не зможете і на дерев`яній печі.
- Накривайте кришкою каструлю з гарячою водою, інакше все закінчиться вологою наметом взимку і справжньою сауною влітку.
- Серйозно. Та каструля з гарячою водою має велике значення. У зимовий період, перебуваючи в таборі, під рукою постійно повинна бути гаряча вода. Весь час додавайте нову воду і наповнюйте дві каструлі, так одна завжди буде гарячою.
- Не робіть цього літа. Дуже жарко. Готуйте зовні на сонячній печі або їжте холодну їжу.
Попередження
- Обов`язково майте на наявність важкі рогачі для горщиків. Весь посуд буде дуже гарячою, включаючи ручки.
- Постарайтеся не проливати жир на поверхню. Палаючий жир, це жахлива річ.
- Запасіться великою кількістю солі і / або харчової соди, у разі підгоряння жиру.
- Якщо піч буде каталітичної та / або облицьована цеглою, то її важко нагріти до температури, при якій можна обсмажувати продукти.
- Необлицьована піч нагрівається і остигає швидко, тому вам доведеться пограти з вогнем і заслінками.
