Як зварити яйця круто в мікрохвильовці

Зварити яйця круто в мікрохвильовій печі можна і без катастрофічних наслідків. Якщо ви хочете приготувати найсмачніші яйця, зваріть їх "без шкаралупи". Якщо ж вам треба приготувати класичні яйця "в шкаралупі", майте на увазі, що вони можуть вибухнути в мікрохвильовій печі, навіть незважаючи на те, що ви зробите запобіжні заходи.

Метод 1 з 2: Приготування яєць в мікрохвильовці без шкаралупи

1
Цей метод приготування яєць безпечний. Відомо, що яйця не треба розбивати для того, щоб зварити круто, але коли ви готуєте яйця в мікрохвильовці, настійно рекомендується їх розбити. Якщо ви будете готувати білки і жовтки окремо, ви гарантовано отримаєте кожну частину яйця тієї твердості, яку ви хочете, а також ви уникнете вибуху і перетравлення яєць.
- Цей метод приготування яєць іноді називають "всуху," тому що він не вимагає застосування води, але в результаті яйце виходить звареним круто.
2
Злегка змастіть маслом дві миски. Злегка змастіть стінки двох маленьких мисок, придатних для використання в мікрохвильовій печі, вершковим маслом або його аналогом, за допомогою паперового рушника. Порційні горщики або силіконові підставки для яєць відмінно підійдуть, якщо ви варите одне яйце, але ви також можете використовувати контейнер будь-якого розміру.
3
Відокремте білки від жовтків. Обережно розбийте яйце, роз`єднаєте дві половинки шкаралупи так, щоб яйце залишилося в одній половинці. Переливайте яйце з однієї половинки шкаралупи в іншу до тих пір, поки жовток не відійде від білка. Помістіть білок в одну миску, а жовток в іншу. Якщо ви готуєте два яйця і більше, повторіть цю процедуру, поміщаючи білки в одну миску, а жовтки в іншу.
- Якщо ви вважаєте це занадто стомлюючим, просто розбийте ціле яйце в одну миску. Пам`ятайте, це може призвести до того, що білки можуть виявитися недовареними, а жовтки стануть перетравленими і гумовими, оскільки ці дві частини яйця готуються в мікрохвильовій печі по-різному.
4
Проткніть жовток. Незважаючи на те, що плівочка, стримуюча жовток, дуже тонка, вона створить всередині жовтка такий тиск, при якому рідина всередині при нагріванні може просто вибухнути, забруднивши мікрохвильовку. Щоб цього не сталося, проткніть жовток кінчиком ножа, шпажкою або виделкою, щоб при нагріванні пар вільно виходив.
5
Накрийте кожну миску. Чутками всупереч, ви спокійно можете використовувати харчову плівку дл цих цілей, головне, щоб плівка не стосувалася їжі. Ви також можете використовувати пергаментний або вощений папір.
6
Приготуйте білки при середній або низької потужності. Використовуйте середню або низьку потужність при приготуванні яєць або страв з яєць в мікрохвильовій печі. Яйця дуже легко переварити, вони можуть стати гумовими і несмачними. Так як складно контролювати температуру приготавливаемой в мікрохвильовці їжі, краще готувати короткими проміжками часу, часто перевіряючи блюдо. Ось рекомендації для приготування середнього курячого яйця:
- Найважливіше, діставайте білки з мікрохвильової печі, коли вони здаються злегка недовареними, вони можуть готуватися під впливом власної температури навіть після того, як ви дістали їх з мікрохвильовки.
- Готуйте 1 білок (або 1 ціле яйце) приблизно від 30 до 60 секунд.
- Готуйте 2 білки від 45 до 75 секунд.
- Готуйте 4 яєчних білка від 2 хвилин 30 секунд до 3 хвилин 15 секунд.
7
Час приготування 1 жовтка - від 20 до 30 секунд. Жовтки також бажано готувати при середній або низької потужності, кожен жовток готується 20-30 секунд.Еслі ви готуєте більше одного жовтка, зупиняйте процес кожні 30 секунд і перевіряйте готовність. Як тільки ви побачите, що жовтки майже досягли того ступеня твердості, яка вам потрібна, діставайте їх з мікрохвильовки.
8
Дайте яйцям постояти 2-3 хвилини. Мікрохвилі розігрівають жири в яйці набагато сильніше, ніж окріп. Ця внутрішня температура продовжить приготування яйця навіть після того, як ви дістали його з мікрохвильової печі. Якщо якась частина яйця не достатньо тверда через три хвилини, поставте яйце в мікрохвильовку ще на 10-20 секунд.
- Не існує способів пом`якшення переваренного яйця, тому завжди краще злегка недоваріть яйце круто, ніж переварити його.

Метод 2 з 2: Приготування яєць в мікрохвильовці в шкаралупі

1
Оцініть небезпека цього способу. При варінні цілого яйця без розбивання шкаралупи всередині нього створюється дуже сильний пар під великим тиском. Навіть якщо ви зробите всі запобіжні заходи, яйце може вибухнути, причому з дуже великою силою, такою, що розкриє дверцята мікрохвильової печі, виб`є скло, заподіявши серйозні опіки. Бували випадки, коли люди отримали травми від взорвавшегося яйця, яке тільки що дістали з мікрохвильовки.
- Метод приготування яйця без шкаралупи дозволяє краще контролювати процес і уникнути переварювання.
2
Закип`ятіть воду окремо в мікрохвильовій печі. Налийте стільки води, щоб яйце повністю занурилося у воду, але до країв миски залишалося приблизно 2,5 см. Використовуйте тільки посуд, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Нагрівайте воду мінімум 3 хвилини, або поки вода не почне закипати. Попередній нагрів води дозволить уникнути руйнування шкаралупи, тим не менш, невеликі тріщини можуть все одно з`явитися.
- Відомо, що вода в мікрохвильовій печі може перегрітися і "вивергнутися як вулкан", це трапляється досить рідко, особливо якщо це не просто вода, а чай, каву або інше вещество.Чтоби уникнути опіків, діставайте миску з водою з мікрохвильовки за допомогою прихваток або кухонних рукавиць.
3
Проткніть шкаралупу яйця. Візьміть чистий цвях, канцелярську скріпку або будь-який інший гострий предмет і проткніть шкаралупу яйця близько гострого кінця яйця. Переконайтеся, що ви проткнули шкаралупу досить глибоко, щоб мембрана під яєчною шкаралупою теж була проколота.
- Через те, що в процесі варіння яйце буде тверднути, і дірка може заблокуватися, рекомендується протикати яйце в декількох місцях в районі верху.
4
Занурте яйця у воду. Обережно помістіть яйця в миску з водою, розташовуючи їх проколоті кінцем вгору, не допускаючи витікання яйця.
5
Варіть яйце при низькій або середній потужності протягом 5 або 6 хвилин. Звичайне середнє куряче яйце готується саме 5-6 хвилин або трохи менше, але якщо у вас дуже потужна мікрохвильовка, або ви хочете приготувати більш ніжне яйце, скоротіть час варіння.
- Навіть якщо ви зробили всі заходи обережності, рекомендується залишити приміщення на випадок, якщо яйце все-таки вибухне.

6
Залийте яйця холодною водою. Дістаньте яйця з мікрохвильової печі і потримайте їх під струменем холодної води, щоб завершити процес варіння. Ви захочете відразу очистити яйце від шкаралупи, тільки бережіть пальці, зварене в мікрохвильовці яйце трохи гаряче яйця, звареного в окропі.
- Ви можете навіть приготувати ванночку з льодом, щоб яйце точно не переварилося.
7
Будьте обережні при використанні харчової алюмінієвої фольги. Деякі радять повністю загорнути яйце в фольгу, щоб мікрохвилі не досягали яйця, а тільки нагрівали воду навколо нього, як якщо б воно варилося в каструлі. Цей метод хороший в теорії, на практиці ж велика ймовірність поломки мікрохвильовій печі. Тим не менш, ознайомтеся з деякими запобіжними заходами при використанні фольги в мікрохвильовій печі:
- Використовуйте тільки гладкі, що не м`яті листи фольги. Наприклад, покладіть яйце на невеликий піднос з фольги, зверху накрийте рівним і гладким листом фольги.
- Ніколи не кладіть алюмінієву фольгу ближче, ніж на 2,5 см від стінки мікрохвильовки.
- Якщо ви побачили іскри в мікрохвильовці, або почули звук тріскається шкаралупи, негайно вимкніть мікрохвильову піч, поки вона остаточно не зіпсувалася.
8
Готово.

Поради

Якщо ви готуєте одночасно кілька мисок з яйцями, розмістіть їх так, щоб вони знаходилися на рівній відстані від центру мікрохвильовій печі.

Попередження

Не дивіться на мікрохвильовку, якщо готуєте в ній яйце в шкаралупі. Залишайтеся на такій відстані, щоб захистити обличчя і очі в разі вибуху.
Яйце обов`язково вибухне до того, як звариться круто, якщо ви не зробите належних запобіжних заходів.

Що вам знадобиться

Без шкарлупи (рекомендується):

Сире яйце
2 миски, придатні для використання в мікрохвильовій печі
Вершкове масло або замінник масла
Ніж або гострий прилад
Харчова плівка, пергаментний папір або воскова папір

У шкаралупі:

Сире яйце
Миска, придатна для використання в мікрохвильовій печі
Вода
Гострий цвях або інший гострий предмет

Додаткові статті

Як приготувати яйце в мікрохвильовій печі
Як очистити мікрохвильову піч
Як є Джікама
Як розігріти піцу в мікрохвильовці і зберегти її хрусткою
Як вибрати безпечні контейнери для мікрохвильової печі