Як очистити яйце

Редагувати користувачем Apermiakova, Kaaaay, Wika і ще одним іншим

Очистити варене яйце може бути досить копіткою роботою, але знання деяких прийомів полегшить завдання. Ви зможете очистити яйце всього за 5 секунд, прочитайте, як.

Метод 1 з 5: Основний метод

1
Зваріть яйця. Метод, який ви використовуєте для варіння яєць, впливає на те, як легко ви зможете їх очистити після. Покладіть яйця в каструлю і залийте їх холодною водою. Рівень води повинен бути приблизно на 5 см вище, ніж верхівки яєць. Додайте чайну ложку харчової соди в воду. Потім доведіть воду до кипіння і варіть яйця приблизно 12 хвилин.
- Сода підвищує рівень Ph у білка, що приводить до меншого прилипанию яйця до шкаралупи і до прозорій плівці під нею.
- Свіжі яйця чистити трохи важче, ніж злегка полежали, так як повітряна кишеня в широкій частині яйця менше, коли яйце свіже. З цієї причини намагайтеся уникати варіння яєць, коли вони свіжі. Візьміть краще триденні або п`ятиденні яйця.
2
Охолодіть яйця. Коли ви закінчили варити яйця, їх необхідно охолодити. Спершу вилийте гарячу воду з ємності, в якій варили яйця, а потім наберіть в неї холодну воду. Можете додати кілька кубиків льоду, якщо хочете. Холодна вода змушує яйце трохи стискуватися всередині своєї оболонки, створюючи додатковий простір, тому яйце буде легше очистити.
3
Розбийте шкаралупу з обох боків яйця. Після того, як ви охолодили яйця, дістаньте їх з води і витріть насухо серветкою або паперовим рушником. Візьміть яйце і впевнено стукніть кожним його кінцем по твердій поверхні, наприклад, по столу.
- На широкому кінці яйця всередині є повітряний кишеню, і як тільки ви його заберете, яйце буде легко очистити.
- Замість столу ви можете використовувати зворотний бік ложки, щоб розбити шкаралупу з обох кінців яйця. Пари ударів ложкою по кожній стороні повинно вистачити, щоб надломити шкаралупу.
4
Очистіть яйце. Почніть з широкого кінця яйця, там, де був повітряний кишеню. Використовуючи бічну частину великого пальця, почніть очищати яйце. Ви повинні очистити не тільки саму шкаралупу, а й прозору оболонку під нею, щоб отримати гладке очищене яйце. Якщо яйце правильно зварено та охолоджене, подськорлупової оболонка повинна легко забиратися.

Метод 2 з 5: з перекочування

1
Зваріть і охолодіть яйця. Використовуйте ті ж кроки по варінні і охолодження, що описані в Основному методі.
2
Розбийте шкаралупу з обох кінців яйця. Після того як ви охолодили яйця, візьміть одне яйце і впевнено стукніть кожним його кінцем по твердій поверхні, наприклад, по столу.
3
Покатайте яйце. Покладіть яйце на бік і почніть катати по столу, при цьому злегка натискаючи на нього пальцями. Ви повинні достатньо сильно натискати, щоб на шкаралупі з`явилася «павутина» з тріщин.

4
Занурте яйце в миску з теплою водою. Використовуйте свої пальці, щоб зняти частину розбитої шкаралупи, починаючи з широкого кінця яйця, і вся оболонка повинна зісковзнути менш ніж за секунду.

Метод 3 з 5: з тряскою

1
Зваріть яйця. Коли яйця готові, злийте гарячу воду і залийте яйця холодною водою, щоб охолодити їх. Залиште їх на якийсь час.
2
Накрийте каструлю кришкою. Злийте холодну воду і закрийте каструлю, в якій варили яйця, щільною кришкою. Притримуючи кришку, енергійно потрясіть каструлю.
3
Змийте шкаралупу. Коли ви відкриєте кришку, то побачите, що яєчна шкаралупа сильно потріскалася. Ви можете просто змити її водою з яєць. Це дуже легкий спосіб очищення яєць, але в результаті ви можете їх пошкодити.

Метод 4 з 5: з ложкою

1
Зваріть і охолодіть яйця. Зваріть і охолодіть яйця за схемою, описаною в Основному методі.

2
Розбийте шкаралупу. Використовуючи ложку, постукайте по шкаралупі яйця з широкого кінця, щоб зруйнувати повітряний кишеню.
3
Помістіть ложку між шкаралупою і самим яйцем. Зробивши це, ви легко зможете видавити яйце з шкаралупи.
- Цей метод дуже простий, але вимагає деякої практики.
- Будьте обережні і не зашкодить яйце під час процесу і переконайтеся, що яйце не вилетить з шкаралупи через всю кухню, коли ви будете його видавлювати.

Метод 5 з 5: з видуванням

1
Зваріть і охолодіть яйця. Зваріть і охолодіть яйця за схемою, описаною в Основному методі.
2
Розбийте шкаралупу з обох боків яйця. Після того, як ви охолодили яйця, дістаньте їх з води і витріть насухо серветкою або паперовим рушником. Візьміть яйце і впевнено стукніть кожним його кінцем по твердій поверхні, наприклад, по столу.
3
Видаліть шкаралупу з кожного кінця яйця. Використовуючи свій великий палець, очистіть шкаралупу навколо кожного кінця.
4
Видуйте яйце з шкаралупи. Міцно тримайте яйце в одній руці. Сильно подмімо в отвір з вузькою боку яйця. Якщо ви повіє досить сильно, яйце з легкістю вискочить з шкаралупи. Тримайте другу руку напоготові, щоб зловити яйце, коли воно вислизне.
- Цей метод вимагає певної практики і майстерності, але одного разу досягнувши результату, ви відчуєте себе ніндзей!

Поради

Чи не переварите яйця. Якщо ви будете варити їх занадто довго, то по шкаралупі підуть дрібні тріщини, і ви вже не зможете легко їх очистити. У гіршому випадку, внутрішня оболонка прилипне до яйця, і коли ви будете її очищати, то частини білка будуть відходити разом зі шкаралупою.
Додайте у воду трохи солі перед тим, як вона закипить. Яйце буде легше очистити, так як сіль зупинить «витік» білка, якщо яйце трісне при варінні, а також додасть трохи смаку.
Зварені, неочищені яйця можуть зберігатися в холодильнику до п`яти днів. Але як тільки ви очистите яйце, його потрібно з`їсти якомога швидше.

Що вам знадобиться

Трьох або п`ятиденні яйця
Каструля
Миска
Холодна вода