Як приготувати курчат

Курчата - це молоді незрілі курки, вагою менше 900 м У курчат високе співвідношення кісток до м`яса, тому більшість кухарів дозволяють 1 птицю на порцію. Їх можна готувати так само, як великі курки, тим не менш, найпопулярніший метод приготування - це жарка, з або без начинки. Якщо ви хочете знати як приготувати курчат, просто дотримуйтесь представленим кроків.

Інгредієнти

Смажені в духовці курчата

6 курчат
1 склянка (240 мл) лимонного соку
? склянки (180 мл) топленого несолоного масла
? чайної ложки (2.5 мл) паприки
1? чайної ложки (7.5 мл) сушеного чебрецю
1? чайної ложки (6.25 мл) загартованої солі
1? чайної ложки (6.25 мл) часникового порошку
? чайної ложки (1.25 мл) солі
? чайної ложки (1.25 мл) чорного перцю

Приготовані на грилі курчата

2 курчати
1/3 склянки (80 мл) оливкової олії
1/3 склянки (80 мл) лимонного соку
1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі

? ложки (2.5 мл) перцю

Метод 1 з 2: Смажені в духовці курчата

1
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Помістіть решітку на невелику жаровню.
2
Промийте курчат під холодною проточною водою. Коли закінчите, обсушіть їх паперовими рушниками. Коли ви видалите зайву вологу, можете рівномірно розкласти їх на решітці.
3
Приготуйте лимонну суміш і полийте їй курчат. Спершу змішайте лимонний сік і топлене масло в мисці. Потім додайте і перемішайте паприку і 1 чайну ложку (5 мл) сушеного чебрецю, загартованої солі і часникового порошку. Нанесіть пензликом? приправ на курчат і залиште інше, щоб наносити під час приготування.
4
Змішайте сушений чебрець, загартовану сіль і часниковий порошок з сіллю і перцем і посипте сумішшю курчат.
5
Поливайте курчата залишилася лимонної сумішшю і запікайте відкритими протягом 30 хвилин. Знову полийте курчат і продовжите запікати ще 30 хвилин, поливаючи кожні 10 хвилин, поки термометр м`яса не покаже температуру 85 градусів Цельсія. Коли курчата будуть готові, помістіть їх на обробну дошку.
- Для приготування начинених курчат, використовуйте ваш улюблений рецепт начинки. Зменшіть температуру духовки до 175 градусів Цельсія і збільште час запікання до 1,5 годин. Температура начинки повинна бути 75 градусів Цельсія.
6
Накрийте курчат фольгою і дайте їм відпочити 10-15 хвилин перед подачею. Насолоджуйтесь смаженими в духовці курчатами самими по собі або з смаженими овочами і картоплею.

Метод 2 з 2: Приготовлені на грилі курчата

1
Розділіть курчат навпіл. Зробіть це, розрізавши навпіл через груди кухонними ножицями. Переверніть і розріжте через хребет, вирівнюючи руками.
2
Промийте курчат під холодною проточною водою. Коли закінчите, паперовими рушниками видаліть зайву вологу. Коли ви висушіть їх, помістіть курчат на досить велику жаровню, щоб вмістити вирівняних курчат.
3
Змішайте лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець, щоб приготувати маринад. Залиште 2 столові ложки маринаду (30 мл), щоб поливати їм, а іншим маринадом покрийте курчат. Накрийте пластиковою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
4
Розігрійте гриль.
5
Вийміть курчат з маринаду. Нехай надлишки маринаду стекут з курчат. Розташуйте їх на грилі шкірою наверх. Пензликом розмажте залишився маринад на курчатах і готуйте 20 хвилин.
6
Переверніть і запікайте ще 15-25 хвилин. Коли будете робити це, пензликом розмажте залишився маринад. Використовуйте термометр для м`яса, щоб перевірити внутрішню температуру. Вона повинна досягти 82 градуси Цельсія. Помістіть курчат на обробну дошку, коли вони будуть готові.
7
Накрийте курчат фольгою і дайте їм постояти 10-15 хвилин перед подачею.
8
Подавайте. Насолоджуйтесь цими смачними курчатами, приготованими на грилі, з коричневим рисом, морквою або кукурудзою.