Як приготувати простий соус песто з базиліка
Смачний соус песто з базиліка не обов`язково повинен бути дорогим або складним. Насправді, це займе лише декілька хвилин і вам варто зробити декілька простих кроків.
Інгредієнти
- Приблизно 2 чашки свіжого листя базиліка.
- 2 зубчики свіжого часнику
- 1/4 чашки кедрових горішків (також відомих як `pignolas`)
- 1/2 чашки оливкової олії EXTRA VIRGIN.
- Сир пармезан за смаком (вам знадобиться багато сиру, а не трохи)
Кроки
1
Закиньте часник в кухонний комбайн, щоб хорошенечко його перетерти. Ви можете додати сир або зараз, або в кінці, при подачі соусу на стіл. Зазвичай простіше просто кинути великий шматок свіжого сиру в комбайн разом з часником.
2
Додайте кедрові горішки, базилік і дрібку солі.
3
Після того, як ці інгредієнти будуть добре і дрібно перемелені, повільно влийте масло для формування емульсії. Дійте обережно і не вливайте його занадто швидко, інакше масло просто утворює шар зверху, замість одноманітної суміші.
4
Після того, як ви додасте досить масла для хорошої густої суміші, відкрийте комбайн, щоб спробувати соус на смак.
5
Додайте сіль і перець за смаком і подавайте до пасти або як доповнення до бутербродів.
Поради
- Можна також використовувати волоські горіхи замість кедрових для іншого, більш приємного смаку.
- Після миття рекомендується витирати листя чистим кухонним рушником.
- Можете змінити цей рецепт, додатково додавши що-небудь, починаючи від помідор і закінчуючи мигдалем і петрушкою. Ви можете використовувати її, щоб позбутися від сухих трав, так що будьте винахідливі. Це того варто.
- Якщо ви збираєтеся заморозити соус, додавайте часник і сир тільки після того, як ви розморозити песто і зберетеся подавати його на стіл.
- Гарненько промийте базилік перед початком приготування соусу, інакше песто може вийти з піском.
- Обов`язково використовуйте тільки свіжий базилік і свіжий часник. Інакше, який сенс соусу?
- Не забудьте вливати масло поступово.
