Як приготувати омлет
Насолоджуватися омлетом можна не тільки під час сніданку. Він може також послужити швидким і недорогим вечерею. Додайте салат і картопляне пюре як гарнір, і у вас готовий повноцінний прийом їжі.
Інгредієнти і начиння
- 3-5 яєць на людину
- Сковорідка
- Молоко або вода
- Вершкове масло або маргарин
- Збивач для яєць (міксер, вилка, віночок)
- Лопатка
- Рослинне або вершкове масло
- Начинка для омлету
- Тертий сир
- Шинка, індичка, курка, ковбаса або бекон
Кроки
1
Візьміть 2-5 яєць, залежно від того, скільки ви хочете з`їсти. Яйця готуються швидко, тому підготуйте і наріжте на невеликі шматочки інші інгредієнти заздалегідь. У омлетах часто використовують цибулю, шинку, солодкий перець, зелена цибуля, шпинат, ковбасу, оливки, нарізані кубиками помідори і гриби. Використовуйте будь-які інгредієнти на свій смак.
2
Розбийте яйця. Найкраще розбивати яйця по одному в миску або чашку, так зіпсоване яйце не потрапить в миску з іншими. Покладіть їх у скляну або пластикову миску. Після того, як ви розбили яйця, добре помийте руки, щоб уберегти себе від зараження сальмонелою.
3
Збийте яйця виделкою або вінчиком, поки жовтки і білки не перемішається повністю. Для однієї порції достатньо двох яєць. На цій стадії до яєць можна додати сіль, перець і приправи.
4
Складіть інші інгредієнти в окрему миску і перемішайте. Відкладіть трохи тертого сиру.
5
Покладіть приблизно столову ложку вершкового масла на сковороду. Увімкніть плиту на низький або середній рівень. Вилийте яйця в сковороду, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні за допомогою лопатки. У яйця можна додати трохи води або молока, що зробить омлет більш пишним.
6
Коли яйця знизу трохи підсмажилися, а зверху ще рідкі, посипте їх тертим сиром. Омлет готовий, коли в ньому не залишилося рідини.
7
Візьміть приблизно 3/4 решти інгредієнтів і рівномірно посипте ними яйця.
8
Не дайте яйцям прилипнути до сковороді. Піднімайте краю омлету лопаткою, щоб цього не сталося. Обережно загорніть краю омлету до середини, закривши начинку.
9
Викладіть омлет на тарілку за допомогою лопатки або просто перекатив його.
10
Прикрасьте омлет рештою інгредієнтами і посипте сиром.
Поради
- Переконайтеся в тому, що яйця не прилипають до сковороди. Щоб утримати інгредієнти всередині складеного омлету, вам необхідно скласти його навпіл. Якщо ви пережарити яйця, то омлет прилипне до сковороди і розламається, коли ви його будете складати.
- Використовуйте довгу (близько 15 см) тонку лопатку.
- Навіть якщо ви поспішаєте, що не готуйте омлет при високій температурі. Яйця готуються швидко, і при високій температурі ви швидше за все їх спалить.
- Для максимальної пишноти, збивайте яєчні білки і жовтки окремо і з`єднайте їх прямо перед приготуванням.
- Яйця можна залишити на ніч, щоб вони стали кімнатної температури, що полегшує їх приготування.
- Якщо вам не подобаються пишні омлети, то не додавайте молоко і використовуйте більш широку сковороду.
- Плануйте заздалегідь. Наріжте овочі і м`ясо і натріть сир завчасно, так як це займає більше часу, ніж підсмажити яйця.
- Не бійтеся експериментувати. Багатьом людям подобаються омлети з самими божевільними начинками (наприклад, авокадо і креветки або бекон і ананас). Як і піца, омлети є полотном для безмежної творчості.
- Всі додаткові інгредієнти повинні бути попередньо приготовані. Особливо це стосується м`яса.
- Перш ніж розбити яйця підігрійте їх до кімнатної температури під краном з гарячою водою.
Попередження
- Переконайтеся, що ваш омлет повністю приготований. У яйцях часто зустрічається сальмонела, бактерія, що викликає харчові отруєння. Тільки ретельне приготування при 160 градусах або поки в яйцях не залишиться рідини вб`є бактерії.
- Перед приготуванням переконайтеся, що яйця не тухлі. Яйця можна зберігати 2 тижні в холодильнику з моменту покупки.
- Якщо яєчна шкаралупа потрапила в яйця, приберіть її. Немає нічого гіршого шкаралупи в омлеті!
- М`ясо має бути попередньо приготовлено.
