Як приготувати полуничне тістечко
Навіть якщо ви не надто серйозний знавець десертів, з цим рецептом у ваших друзів потечуть слинки. Гарне поєднання полуниці і пісочного тіста чекає вас. Давайте почнемо!
Інгредієнти
Тісто
- 2 склянки (260 грам) борошна
- 1/4 склянки (50 грам) білого цукру
- 2 чайні ложки (10 г) пекарського порошку
- 1/4 чайної ложки (щіпка) солі
- 1/3 склянки (76 грам) холодного несолоного вершкового масла
- 1 велике яйце
- 1 чайна ложка (5 г) чистого екстракту ванілі
- 1/2 склянки (120 мл) вершків або молока
Полуниця
- 900 грам свіжої полуниці
- 1/4 - 1/3 склянки (50 - 65 грам) білого цукру (або за смаком)
Верхній шар
- 1 1/2 склянки (375 мл) охолоджених жирних вершків
- 3 столові ложки (45 г) цукру
- 1 1/2 чайні ложки (8 г) екстракту ванілі
- 1 чайна ложка (5 г) свіжої тертої цедри лимона
Кроки
Метод 1 з 3: Тісто
1
Розігрійте духовку до 190 ° С і встановіть решітку на середню стійку духовки. Вистелити пергаментним папером.- Якщо у вас немає пергаментного паперу, змастіть деко жиром, але це менш надійний варіант.
2
Візьміть велику миску. Змішайте віночком борошно, цукор, пекарський порошок і сіль. Наріжте масло на маленькі шматочки, додайте його в суміш борошна і перемішайте блендером або двома ножами. У вас повинна вийти консистенція грубої крихти.- Тісто необхідно змішати дуже ретельно. Вам може для цього знадобитися кілька хвилин.
3
Збийте разом яйця, вершки і екстракт ванілі. Додайте все це до суміші борошна і перемішайте до однорідної консистенції. Не піддавайтеся спокусі змішувати тісто занадто довго, так як воно втратить текстуру.4
Покладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісіть тісто чотири-п`ять разів, а потім розкачайте коло приблизно 18 см. Виріжте коржі приблизно по 7 см і рівномірно викладіть на деко.- Змастіть коржі невеликою кількістю слівок- це додасть їм золотистий колір.
5
Випікайте приблизно 15-20 хвилин або поки коржі не підрум`яняться. Вставте в центр коржа зубочистку, якщо на ній не залишилося слідів тесту, все готово. Перекладіть на решітку і дайте охолонути.- Слідкуйте за процесом, так як пісочне тісто легко підгорає.
Метод 2 з 3: Полуниця і верхній шар
1
Вимийте, очистіть і наріжте полуницю. Наріжте шматочками будь-яких форм і розмірів, немає необхідності стежити за однорідністю.2
Покладіть 1/3 полуниці у велику миску. Зробіть з ягід пюре за допомогою толкушки для картоплі або виделки. Додайте залишилася полуницю і цукор. При розрахунку кількості цукру враховуйте солодкість полуниці.- Для менш стиглої полуниці потрібно більше цукру.
3
Дайте полуниці настоятися. Залиште ягоди при кімнатній температурі на 30-60 хвилин. Це пом`якшить ягоди і посилить їх аромат, тому не пропускайте цей крок!4
Охолодіть порожню миску і віночок в морозильній камері протягом приблизно 15 - 30 хвилин. Це допоможе вам приготувати більш повітряний крем. Схоже на те, як пиво краще подавати в охолодженому келиху.5
Міксером збийте вершки, цукор, ваніль і цедру лимона до м`яких піків. Це повинно зайняти 1 1/2 - 2 хвилини. Як тільки почнуть формуватися піки, припиніть збивати, інакше суміш втратить форму.- Якщо у вас немає ванілі і цедри лимона, зробіть крем з 1 склянки (250 мл) холодних жирних вершків і 1-2 ст.л. (15-30 г) білого цукру.
Метод 3 з 3: Подача
1
Розріжте коржі навпіл. Покладіть нижню половину коржа на тарілку м`якою стороною вгору. Пора його прикрасити.2
Прикрасьте полуницею і збитими вершками. Ретельно покрийте полуницею всю поверхню коржа, щоб страва виглядало красиво (не дивлячись на те, що після подачі тістечко проживе всього дві хвилини). Накрийте зверху другою половинкою коржа. У вас вийде найсмачніший у світі бутерброд. Майже готово!3
Увінчати тістечко збитими вершками і полуницею. Якщо у вас залишився полуничний сік, полийте їм збиті вершки або прикрасьте краї тарілки. Покладіть трохи полуниці на край тарілки, її адже всі люблять. Подавайте відразу ж.
Поради
- Краще всього подавати тістечка відразу ж, тому готуйте їх безпосередньо перед подачею.
Попередження
- Слідкуйте за випіканням коржів. Вони легко підгорає!
Що вам знадобиться
- Деко
- Папір для випічки
- Миски
- Ложка
- Ніж
- Міксер
- Віночок
- Мірний стакан
Sources Citations
- https://joyofbaking.com/StrawberryShortcake.html
- https://foodnetwork.com/recipes/chic-easy/strawberry-shortcake-recipe/index.html