Як приготувати картоплю фрі по-домашньому

Смачна картопля фрі припаде до смаку майже кожному, тому наш рецепт згодиться кожній господині. Для того щоб зробити це блюдо більш корисним, ми додали в рецепт декілька хитрощів. Ви легко і швидко приготуєте картопля фрі на нашу рецептом.

Інгредієнти

3-4 великі картоплини
130-180 грамів самоподнімающейся борошна (якщо у вас немає такої муки, візьміть звичайну, додавши на 130 грамів борошна половину чайної ложки солі і половину чайної ложки харчової соди).
700-950 мл рослинного масла
Сковорода з щільно прилягає кришкою
Заправки, соуси і дип-соуси
Сіль і перець (ви можете використовувати замінники солі)
Часниковий порошок (часник - хороша приправа, крім того він знижує рівень холестерину))
Нерафінована олія або оливкова олія першого віджиму (змішайте ці масла)
За вашим вибором візьміть молоко (звичайне або знежирене), збиті яєчні білки або теплу воду (не рекомендуємо), щоб занурювати картоплю перед тим, як обваляти його в борошні. Орієнтуйтеся на свій смак, тут немає правильного чи неправильного вибору. Якщо ви використовуєте білки, вам цілком вистачить трьох-чотирьох, необхідна кількість залежить від кількості картоплі.

Кроки

1
Попередні приготування. Відміряйте необхідну кількість борошна і просійте або перемішайте виделкою, щоб видалити грудочки. Візьміть пакет або підготуйте місце, де ви будете обвалювати картоплю в борошні. Дістаньте сковороду і поставте її плиту.
2
Наріжте картоплю. Спочатку розріжте кожну картоплину надвоє, потім наріжте кожну половинку на товсті часточки. З кожної половинки повинно вийти 3-4 частини, які нам і знадобляться.

3
Налийте в сковороду масло. Воно повинно заповнювати посуд наполовину, або навіть на три чверті. Його має бути достатньо, щоб повністю закрити картоплю. Необхідна кількість масла буде залежати від того, скільки картоплі ви хочете приготувати. Хтось віддає перевагу обсмажувати по кілька шматочків картоплі, а не все відразу. Покладіться на свій здоровий глузд, коли визначаєте необхідну кількість масла.
4
Умочіть картоплю в молоко, теплу воду або яєчний білок до того, як обваляти його в борошні. Ви можете насипати борошно в пакет або в якусь ємність, щоб борошно повністю покривала картопляні скибочки.
5
Увімкніть плиту на середній вогонь і нагрійте масло до високої температури. Картопля повинна скворчать, коли ви кинете її в масло. Перевірте, нагрілося чи ваше масло, кинувши в нього один скибочку картоплі чи дрібку вологою борошна.
6
Покладіть в масло картоплю. Не потрібно кидати відразу багато картоплі, скибочки не повинні торкатися один одного. Коли поверхня картоплі підрум`яниться, зменшіть вогонь і закрийте кришкою сковороду. Це дозволить картоплі прожаритися як слід і зсередини, і зовні. Повторіть з наступною порцією картоплі, поки вся картопля не буде обсмажена.
7
Ця страва смачно, якщо його подавати гарячим, прямо зі сковороди.

Поради

Картопля фрі по-домашньому дуже смачна з кетчупом, майонезом, соусами сальса або ранчо. Умочіть в соус кожну скибочку або полийте картопля зверху одним з перерахованих соусів.

Проявіть фантазію - додайте в картопля приправи. Просто додайте свої улюблені приправи в борошно перед паніруванням картоплі.
Приготуйте заздалегідь блюдо для картоплі і покладіть на нього кілька паперових кухонних рушників. Це допоможе вам видалити надлишки масла. Ви можете також взяти паперові рушники і акуратно промокнути обсмажену картоплю зверху. Однак, якщо ви правильно обсмажували картопля, в ньому не повинно залишитися багато масла.
Ви можете додати до картоплі гострі овочеві консерви.
- Якщо ви любите сир, то можете посипати готову картоплю тертим сиром. Сорт сиру можете вибрати на свій смак.
Ви можете додати борошно будь-які спеції за вашим вибором. Можна взяти червоний перець, орегано або суміш спецій. Крім того, ви можете замінити частину борошна панірувальними сухарями, тертим сиром твердих сортів (наприклад, пармезаном) або крохмалем, якщо ви хочете отримати більш хрустку скоринку. Ви можете також взяти готову суміш для тіста замість борошна.
Інший спосіб зробити картопля більш смачним - розтопити в каструлі плавлений сир і додати перець халапеньйо. У вас вийде чудовий сирний соус, яким можна полити картоплю зверху.
- Замість перцю ви можете взяти нарізані маслини, або додати їх до сиру разом з перцем.
Ми рекомендуємо готувати картоплю в глибокій чавунній сковороді. Коли ви готуєте картопля, не забувайте закривати кришкою сковороду, щоб бризки масла не обпекли вас. Крім того, під кришкою картопля прожарітся рівномірно.

Попередження

Уважно стежте, щоб масло не нагрілося занадто сильно, інакше воно може спалахнути.
Ніколи Не лийте воду, щоб загасити засмаглий масло. Навіть невеликої кількості води, що потрапив в палаюче масло, буде достатньо, щоб масло розлетілося на всі боки, викликаючи серйозні опіки і воспламеняя все навколо.
Переконайтеся, що масло досить розігріте, коли ви кладете в нього картоплю. У гарячому маслі борошно залишиться на поверхні картоплі, утворюють скоринку.
Не треба класти в масло відразу багато картоплі, інакше шматочки злипнуться. У сковороді повинно бути достатньо вільного місця.

Що вам знадобиться

Паперові рушники
Глибока чавунна сковорода з кришкою
Блюдо
Пакет для панірування
Вогнегасник (про всяк випадок)