Як приготувати картоплю соте
Метод соте означає приготування рівномірно нарізаних шматочків їжі в каструлі в невеликій кількості олії на сильному вогні. Техніка використовується для приготування овочів, м`яса, птиці та риби. Експерти вважають метод соте простим, але важливим методом приготування, який дозволяє кухарям готувати страви швидше. Ось як ви можете зробити картоплю соте.
Кроки
1
Вимойте3 фунта. (1,4 кг) середнього неочищеного картоплі.
2
Покладіть цілий картоплю в каструлю з підсоленою холодною водою.
3
Відваріть картоплю до напівготовності. Це займе близько 20 хвилин.
4
Злийте воду з картоплі. Нехай гарячий картопля трохи охолоне, щоб ви не обпеклися при поводженні з ними.
5
Картопля очистіть ще теплим.
6
Наріжте картоплю на шматки однакового розміру.
7
Попередньо розігрійте антипригарним сковороду. Виберіть досить велику каструлю, щоб картоплини не збивав докупи під час приготування.- Помістіть суху сковороду на середній вогонь. Чи не наливайте рослинне або вершкове масло в сковороду під час попереднього нагрівання.
- Можна продовжувати приготування, коли кілька крапель води, сбризнутих на поверхню, зашипить і випаруються.
8
Додайте 4 ст.л. (60 мл) олії в розпечену сковороду.
9
Додайте 2 унції (50 г) вершкового масла в сковороду. Зачекайте, поки масло не перестане пінитися.
10
Покладіть картоплю в сковороду одним шаром.
11
Протушкувати картоплю на середньому вогні. Час приготування буде приблизно 7 хвилин.- Перевертайте шматочки картоплі тільки після того, як нижня частина стане коричневого кольору. Переверніть їх 2 або 3 рази, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору з обох сторін.
12
Перенесіть готову картоплю на тарілку сервіровки за допомогою шумівки. Ви можете також дати залишкам масла стекти з картоплі на паперових рушниках, перш ніж покласти його в тарілку.
13
Додайте мелений чорний перець і морську сіль за смаком. При необхідності посипте 4 ст.л. (60 мл) свіжої нарізаної петрушки.
14
Подайте картопля соте.
Поради
- При приготуванні будь-яких страв соте, вам, можливо, доведеться скоригувати кількість жиру відповідно розміру сковороди. Ви повинні готувати страви з достатньою кількістю жиру, яке покриває дно. Його кількість може відрізнятися від того, яке вказано в рецептах.
- Ви можете варіювати смак картоплі соте, замінюючи рослинне і вершкове масло яловичим, свинячим або гусячим жиром.
Попередження
- Зніміть каструлю з спека на мить, якщо каструля починає диміти під час приготування.
Що вам знадобиться
- Середній картопля
- Каструля
- Вода
- Сіль
- Шумовка
- Картофелечистка
- Ніж
- Антипригарная сковорода
- Рослинна олія
- Вершкове масло
- Сервировочная миска або блюдо
- Паперові рушники
- Чорний перець
- Свіжа зелень петрушки
