Як приготувати смажений хліб

Смажений хліб - це створення індіанців Навахо, дуже популярне на південному заході Америки. Це тягуче, хрустке смажене ласощі можна зустріти на зборах, в закусочних і придорожніх кафе, і воно стало основою для відомих навахо тако. Тісто готують акуратно і дають йому відпочити, потім смажать в гарячому жирі і зверху покривають солодкою або солоною начинкою. См. Крок 1 і дотримуйтесь інструкцій, щоб приготувати свіжий смажений хліб у себе вдома.

Інгредієнти

  • 3 склянки борошна
  • 1 столова ложка пекарського порошку
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки сухого молока
  • 1? склянки теплої води
  • Жир, рослинне масло або рослинний шортенінг
  • Начинка: мед, цукор, вершкове масло, м`ясо тако, салатні листя, нарізані помідори і т.д




Частина 1 з 3: Приготування тіста

  1. 1

    Змішайте сухі інгредієнти. Всипте борошно, пекарський порошок, сухе молоко і сіль у велику миску. Використовуйте віночок, щоб ретельно змішати інгредієнти. Зробіть поглиблення в центрі суміші.

  2. 2

    Додайте теплу воду. Влийте теплу воду у поглиблення.

  3. 3

    Змішайте тісто. Використовуйте дерев`яну ложку, щоб змішати з борошном до отримання рідкого, липкого тіста. Можете використовувати руки замість ложки, якщо хочете. Обережно змішайте тісто - якщо ви занадто багато будете змішувати, в результаті готовий хліб може вийти жорстким.

  4. 4

    Залиште тісто відпочити. Коли тісто буде змішано, сформуйте кулю і покладіть у змащену маслом миску. Накрийте чистим кухонним рушником і поставте в тепле, сухе місце, щоб тісто відпочило приблизно 10 хвилин.
    • Тісто не потрібно залишати довше 10 хвилин. Його потрібно використовувати протягом години або двох годин і смажити свіжим. Смажений хліб не буде таким смачним, якщо ви залишите тісто на ніч.

  5. 5

    Розділіть тісто на шматочки. Розділіть тісто на маленькі шматочки і сформуйте з них кульки. Розплющите кульки долонею, щоб зробити кола смаженого хліба розміром приблизно з коржик.
    • Не тримайте тісто в руках занадто довго на цьому етапі. Тільки в міру необхідності, щоб сформувати коржі.
    • Якщо хочете, можете розплющити все тісто, потім вирізати ножем або спеціальною формочкою окремі шматочки тіста.
    • Під час роботи помістіть шматочки тіста на тарілку і накрийте кухонним рушником для запобігання висихання.

Частина 2 з 3: Приготування смаженого хліба

  1. 1

    Розігрійте жир. Покладіть значну кількість жиру, рослинного масла або рослинного шортенінга на чавунну сковороду або будь-яку сковороду. Вам потрібно достатньо жиру, щоб він піднімався від дна сковороди на 2.5 см. Розтопити жир на середньому вогні. Жир слід розігріти до 175 градусів Цельсія.

  2. 2

    Спробуйте жир. Покладіть маленький шматочок тіста в сковороду, щоб перевірити чи достатньо він гарячий. Хліб повинен почати шипіти і пузиритися відразу ж. Переконайтеся, що жир досить гарячий перед тим, як почати готувати хліб.

  3. 3

    Помістіть шматочки тіста на сковороду. Переконайтеся, що вони не перекриваються, інакше тісто не приготується рівномірно.

  4. 4

    Готуйте з кожного боку по 2-4 хвилини. Коли одна сторона стане рум`яною і хрусткою, за допомогою щипців переверніть хліб, щоб закінчити приготування з іншого боку.

  5. 5

    Перекладіть хліб на покриту паперовим рушником тарілку. Паперові рушники вберуть зайвий жир, коли ви закінчите готувати хліб.

Частина 3 з 3: Подача смаженого хліба

  1. 1

    Подавайте негайно. Смажений хліб смачніший за все, поки він ще гарячий. Їжте смажений хліб прямо зі сковороди або покрийте його одній з наступних начинок:


    • Мед і вершкове масло, змішані разом
    • Цукрова пудра
    • Кориця

  2. 2

    Приготуйте навахо такос. Якщо ви досить амбітні, то використовуйте свій смажений хліб для приготування традиційного частування з начинкою. Наповніть смажений хліб деякими або всіма з представлених інгредієнтів тако:
    • Яловичий фарш, приготований з приправою тако
    • Подрібнені салатні листя
    • Подрібнені помідори
    • Подрібнену цибулю
    • Боби Пінто
    • Сметана
    • Зелений чилі
    • Сальса

Поради

  • Не допускайте грудки в тесті.
  • Шматочки смаженого хліба можуть бути бажаного вами розміру.
  • Занадто НЕ місите, інакше хліб буде жорстким.
  • Опускайте смажений хліб повільно, інакше жир може розплескатися і обпекти вас і стати причиною пожежі.
  • Помістіть миску з тестом в духовка (виключену) і накрийте рушником, щоб прискорити процес. Слідкуйте за ним, щоб воно не піднялося з миски.
  • Працювати віночком набагато швидше і ефективніше, ніж ложкою.

Що вам знадобиться

  • Сковорода середнього розміру
  • 2 миски середнього розміру
  • Ложка або віночок (віночок набагато швидше і ефективніше)