Як приготувати смажену баранину

Для багатьох людей смажена баранина, це традиційне блюдо на Великдень або сімейні обіди по неділях, в холодні місяці року. Правильно приготовлена баранина буде соковитою, смачною і м`якою.

Інгредієнти

• Бараняча нога (з кісткою або без), приблизно 1,5 кг (3,3 фунта) на 4 осіб
• 6 очищених зубчиків часнику
• 3 гілочки розмарину
• Сіль
• 3 столові ложки вершкового або 2 столові ложки рослинної олії
• Овочі (зазвичай 6 картоплин, 4 великих моркви, 1 1/2 чашки очищеного гороху)
• Соус
• М`ятна підлива

Кроки

1. 

   1

   Нагрійте духовку до 180? С / 350? F.

2. 

   2

   Змастіть маслом форму для випічки. Нагрійте її в духовці.

3. 

   3

   Підготуйте баранячу ногу. Гострим ножем зробіть три розрізу зверху (приблизно 3 см / 1,1 дюйм глибиною) і три таких же розрізу на нижній стороні.

4. 

   4

   У кожен розріз вставте зубчик часнику і гілочку розмарину, розміром 3-5 см / 1.1-2 "..







5. 

   5

   Натріть шматок ягняти товстим шаром солі. Таким чином, у вас вийде "хрумка" корочка.

6. 

   6

   Одягніть прихватки, витягніть форму з духовки і покладіть на неї підготовлене м`ясо.

7. 

   7

   Помістіть форму назад в духовку і встановіть таймер на 30 хвилин (25 хвилин, для шанувальників форсованих печей).
   • Примітка: Час приготування ягняти складає 30 хвилин на 0,5 кг / 1,1 фунтів.

8. 

   8

   Почистіть і поріжте овочі. Не забудьте про те, що приготування овочів займе близько години.

9. 

   9

   Коли пройде 30 хвилин, вийміть баранину з духовки. Полийте олією всю ногу.

10. 

    10

    Розкладіть підготовлені овочі навколо баранячої ноги і поверніть форму в духовку.
    • Встановіть таймер ще на 30 хвилин.

11. 

    11

    Коли пройде 30 хвилин знову, вийміть м`ясо з духовки. Полийте олією всю поверхню баранини і овочі. Знову поверніть форму в духовку.
    • Знову встановіть таймер на 30 хвилин.

12. 

    12

    Підготуйте прилади для подачі ягняти. Наступні підпункти виконуйте за останні 15 хвилин до кінця приготування м`яса:
    
    
    
    • За 15 хвилин до закінчення, покладіть горох в каструлю з водою. Нагрійте до кипіння.
    • Підготуйте тарілки і столові прилади.
    • Підготуйте соуси і приправи, наприклад м`ятні.

13. 

    13

    Вийміть баранину і овочі з духовки.
    • Не забудьте вимкнути піч.

14. 

    14

    Покладіть м`ясо на блюдо. Накрийте фольгою на 5-7 хвилин, щоб воно "відпочило". Це означає, що м`ясо повинно увібрати зайву рідину.

15. 

    15

    Використовуйте цей час, щоб процідити і подати горох, викласти овочі.

16. 

    16

    Подавайте. Коли баранина "відпочила", поріжте її та подайте разом з овочами.

17. 

    17

    Готово.

Поради

• Підведіть підсумки
  • Готуйте баранину 30 хвилин на кожні 500 грамів (1/2 кілограма)
  • Приготування овочів займе не менше години.
  • Поливайте маслом м`ясо і овочі кожні 30 хвилин.
• Не забудьте м`ятний соус!

Попередження

• Будьте обережні, щоб уникнути опіків від духовки або розбризкувати масла та жиру. Одягайте прихватки, звертаючись з формою.
  • Опіки можна знеболити, поливаючи їх холодною водою протягом 10 хвилин.
• Масляні бризки потрібно змивати гарячою водою. Через холодної води утворюється масляна плівка.

Що вам знадобиться

• Духовка
• Поверхня плити
• Деко
• Каструля
• Гострий ніж
• Велика ложка / ківш (для поливання)