Як приготувати голубці

Голубці найкраще готувати разом зі щами. Покладіть їх у каструлю з супом за годину до готовності щей.

Кроки

Метод 1 з 3: Підготовка капусти

1. 

   1

   Відваріть капусту.
   • Доведіть до кипіння каструлю води і покладіть в неї качан капусти, щоб листя стали м`якими.
   • Залиште його у воді на 15 хвилин, поки ви не зможете видалити кожен лист.

2. 

   2

   Розділіть капусту.
   • Ножем відріжте качан, щоб ви могли легко відокремлювати листя, не пошкоджуючи їх.
   • Кочерижка листа може тріснути через занадто високої щільності.

3. 

   3

   Видаліть листя.
   • Акуратно відокремте верхні листки.
   • Починайте з кінця листа, щоб його не пошкодити.
   • Як тільки у вас буде потрібна кількість великих листків, відкладіть їх в сторону.

Метод 2 з 3: Підготовка начинки

1. 

   1

   Приготуйте начинку з яловичини, рису і помідор. Обсмажте яловичину, приготуйте дикий рис і змішайте інгредієнти (як тільки вони будуть готові) з розігрітими консервованими помідорами і приправами на ваш вибір. Сіль і перець чудово підійдуть.
   • Кількість начинки залежить від того, скільки порцій ви збираєтеся готувати. 450 г фаршу, 1/2 склянки сирого рису і одна банка помідор здатні нагодувати сім`ю з 3-4 чоловік.

2. 

   2

   Спробуйте начинку з свинини, квашеної капусти і солоних огірків. Обсмажте свинячий фарш, наріжте солоні огірки і змішайте все це з квашеною капустою. Приправляти не обов`язково, але при бажанні можна додати перець або сіль селери.
   • Кількість свинини залежить від того, скільки порцій ви збираєтеся готувати. 680 г свинячого фаршу, 1 склянка квашеної капусти і два великих нарізаних солоних огірка здатні нагодувати сім`ю з 3-4 чоловік.

3. 

   3

   Приготуйте начинку з квіноа, цибулі й лайма. Наріжте цибулю і обсмажте у вершковому або рослинному маслі з часниковою приправою або часником. Додайте квіноа і приготуйте. У готову начинку додайте столову ложку соку лайма.
   • Кількість квіноа залежить від того, скільки порцій ви збираєтеся готувати. 3 склянки готової квіноа і 1 середня цибулина повинні нагодувати сім`ю з 3-4 чоловік.

Метод 3 з 3: Загортання голубців

1. 

   1

   Заповніть капустяне листя.
   
   
   
   • Заповніть кожен капустяний лист приблизно 1/3 склянки начинки на ваш вибір.
   • Покладіть начинку в овальний центр листа, перпендикулярно стволу.
   • Чи не кладіть занадто багато начинки!
   • Ви можете попередньо скласти лист в бажану форму, перш ніж класти начинку.

2. 

   2

   Поверніть листя.
   • Поверніть капустяний лист з начинкою і відкладіть в сторону.
   • Почніть з того місця, де починається стебло, і згортайте в напрямку стебла.
   • Як тільки ви повернете лист до середини, складіть краю.
   • Поверніть капустяний лист до кінця.

3. 

   3

   Подавайте голубці. От і все!

Поради

• Після видалення листя для голубців подрібніть залишки капусти і використовуйте для приготування щей.

Попередження

• Якщо ви покладете в голубці занадто велика кількість начинки, вони розваляться під час готування.
• Закріпіть голубці зубочистками, щоб вони не розгорнулися.
• Якщо ви не хочете використовувати зубочистки, намагайтеся якомога ретельніше згорнути краю голубців.

Що вам знадобиться

• 1 качан капусти
• Фарш
• 1 склянка рису