Як приготувати веганські крем суп з кропиви

Фото - Як приготувати веганські крем суп з кропиви

Кропива - дика трава, яка містить велику кількість калію і заліза. Травники використовували кропиву для лікування інфекцій нирок, для поліпшення згортання крові та лікування легкої екземи і вугрової висипки. Так само можна заварювати кропиву в складі трав`яного чаю. Соєве молоко надає вершковий смак цієї страви, замінюючи звичайне молоко.

Інгредієнти

Порцій: 6

  • 2 столові ложки веганскої масла
  • 1 цибулина, очищена і дрібно порізана
  • 2 зубчики часнику, очищені та подрібнені
  • 2 склянки свіжої кропиви
  • 2 склянки (500 мл) несолодкого соєвого молока
  • Овочевий бульйон або вода, скільки необхідно
  • Сіль і перець за смаком




Метод 1 з 2: Розм`якшення овочів

Немає необхідності видаляти стебла у кропиви перед тим, як покласти її в каструлю. Веганські масло можна замінити рослинним маслом, якщо ви хочете.

  1. 1

    Розтопіть веганські масло у великій каструлі на середньому вогні. Масло треба розтопити, а не перегріти і спалити.

  2. 2

    Додайте цибулю і часник і обсмажте їх в олії, час від часу помішуючи дерев`яною ложкою.

  3. 3

    Додайте кропиву в каструлю.

  4. 4

    Продовжуйте готувати овочі, поки кропива злегка не зів`яне.

Метод 2 з 2: Додавання крему

Щоб суп придбав кремову текстуру, вам треба буде поступово додавати соєве молоко і борошно. Переконайтеся, що додаєте рідини потроху, добре змішуючи з її борошном. Ви можете використовувати або віночок, або дерев`яну лопатку.

  1. 1

    Посипте овочі борошном.

  2. 2

    Додайте 1/2 склянки (125 мл) соєвого молока і перемішайте добре, щоб борошно змішалася.



  3. 3

    Продовжуйте додавати молоко по 1/2 склянки, перемішуючи до повного з`єднання з борошном. Повинна вийти кремова текстура.

  4. 4

    Додайте овочевий бульйон або воду, тільки не надто багато, щоб суп не вийшов занадто рідким.

  5. 5

    Спробуйте суп і додавайте по трохи сіль і перець, поки суп не придбає потрібний смак.

  6. 6

    Розлийте суп в супові миски і подавайте з шматочком хліба, намазаного веганським маслом.

Поради

  • Дику кропиву можна збирати з пізньої весни до раннього літа. Якщо кропива спеціально вирощується, вона може заполонити весь простір.
  • Якщо ви не хочете збирати дику кропиву, спробуйте проіскав її в найближчому Iмагазіне здорового харчування або в інтернет-магазині.

Попередження

  • Одягайте рукавички, коли збираєте кропиву. Рослина покрита волосками, в яких міститься кислота. Кислота жалить шкіру при контакті. Однак приготовлена кропива абсолютно безпечна для їжі і не приносить дискомфорту.
  • Не забудьте помити дику кропиву в прохолодній воді, щоб видалити бруд перед тим, як використовувати її в рецепті.

Що вам знадобиться

  • Велика каструля
  • Дерев`яна ложка
  • Половник
  • Супові миски
  • Веганські масло або вершкове масло (за бажанням)