Як приготувати буженину в мультиварці

Мультиварка - це популярний кухонний електроприлад, який дозволяє приготувати смачні страви без особливих зусиль, не створюючи безладу на кухні. Існує тисячі рецептів приготування буженини в мультиварці. Але, щоб приготувати по-справжньому смачна страва, не достатньо просто звалити інгредієнти в мультварку і вибрати режим.

Кроки

1. 

   1

   Виберіть відповідний шматок м`яса.
   • Для цих цілей краще всього підійде свиняча лопатка. Це м`ясо часто використовують, коли хочуть приготувати тушковану свинину. Жир і прожилки такого шматка м`яса дозволяють свинині залишатися соковитою і ніжною в процесі довгого приготування в мультиварці.
   • Для цього рецепта вам знадобиться 2 шматки лопатки без кісток і шкіри, по 1-1,4 кілограма кожен.

2. 

   2

   Приготуйте всі інгредієнти.
   • Подрібніть 2 цибулини, 6 зубчиків часнику і 1 столову ложку листя свіжого чебрецю.
   • Візьміть півкілограма моркви і півкілограма кореневищ пастернаку, почистіть і поріжте на шматочки розміром 2,5 сантиметра.

3. 

   3

   Приготуйте приправи.
   • Візьміть сковороду з товстим дном діаметром 30 сантиметрів, поставте її на середній вогонь, налийте 2 столові ложки рослинної олії і нагрівайте до тих пір, поки масло не почне закипати.
   • Додайте в сковороду цибулю, часник, 1 столову ложку томатної пасти і чебрець. Готуйте до тих пір, поки цибуля не стане м`яким і світло-коричневим (приблизно 8-10 хвилин).

4. 

   4

   Приготуйте заправку для соусу.
   • Візьміть 30 грамів борошна і додайте в сковороду. Безперервно помішуючи дерев`яною ложкою, обсмажуйте 1 хвилину.
   • Повільно введіть в суміш 100 мілілітрів сухого вина. За допомогою віночка або дерев`яної ложки ретельно перемішайте суміш, намагаючись, щоб на дні не залишилося прилиплих шматочків. За допомогою віночка збийте суміш, щоб в ній не залишилося грудочок борошна. Вилийте отриману суміш в мультиварку.

5. 

   5

   Додайте в мультиварку залишилися інгредієнти.
   
   
   
   
   
   • Додайте 800 грамів (1 банку) консервованих томатів, порізаних на шматочки і заздалегідь порізані моркву і пастернак.
   • Добре приправте шматки свинини сіллю і перцем і покладіть в мультиварку так, щоб вони опинилися на дні каструлі, покриті іншими інгредієнтами.

6. 

   6

   Приготування буженини.
   • Закрийте мультиварку і готуйте свинину, поки м`ясо не стане ніжним (9-11 годин на повільному режимі або 5-7 годин на швидкому).

7. 

   7

   Дістаньте буженину і закінчите приготування соусу.
   • Коли буженина приготується, дістаньте шматки м`яса з мультиварки, покладіть на обробну дошку і залиште на 20 хвилин. Закрийте м`ясо алюмінієвою фольгою, щоб воно не охололо занадто швидко.
   • Залиште вміст каструлі на 5 хвилин, а потім зніміть весь жир, який піднявся на поверхню соусу.
   • Додайте 2 чайні ложки винного білого оцту і приправте сіллю за смаком.

8. 

   8

   Завершіть приготування страви.
   • Наріжте буженину на скибочки товщиною 1,25 сантиметрів і подавайте на Блюда. Візьміть приблизно чверть склянки підливи і полийте м`ясо. Залишок підливи подавайте в окремій тарілці.

Поради

• Замість лопатки ви можете взяти іншу частину свинячої туші, наприклад, окіст або грудинку.
• Якщо ви не впевнені, що самі зможете відокремити м`ясо від шкіри і кісток, купуйте вже разделанное м`ясо.



• Якщо у вас немає під рукою свіжого чебрецю, ви можете замінити його 1 чайною ложкою сухого.

Що вам знадобиться

• Мультиварка
• 2 шматки свинячої лопатки без кісток і шкіри, по 1-1,4 кілограма кожен ..
• 2 цибулини
• 6 зубчиків часнику
• 1 столова ложка листя свіжого чебрецю
• Кухонний ніж
• 0,5 кілограма моркви
• 0,5 кілограма пастернаку
• Овощечистка
• Сковорода з товстим дном діаметром 30 сантиметрів
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 столова ложка томатної пасти
• 30 грамів борошна
• Дерев`яна ложка
• Віночок
• 100 грамів сухого білого вина
• 1 банка (800 грамів) консервованих томатів
• Сіль
• Перець
• Обробна дошка
• Алюмінієва фольга
• Ложка з довгою ручкою
• 2 чайні ложки білого винного оцту
• Блюда