Як приготувати Стромболі
Ах, Стромболі. Традиційний рецепт, від однієї назви якого течуть слюні. В принципі, це піца, скручена в хліб, з начинкою всередині. Але, звичайно, це потрібно зробити правильно. Тепер ви можете приготувати ваш власний Стромболі і подати свою сім`ю.
Інгредієнти
Тісто
- 1 склянку теплої води
- 2 1/4 (12 г) чайної ложки активних сухих дріжджів
- 1 чайна ложка (15 г) меду (або цукру)
- 2 чайні ложки (10 г) солі
- 2 столові ложки (30 г) оливкової олії або масла каноли
- 3 склянки (375 г) хлібної борошна
- Примітка: При бажанні можете замінити готовим тестом для піци.
Піца Стромболі
- 2 чайні ложки (10 г) оливкової олії
- 400 г цілих очищених томатів з соком
- ? чайної ложки (щіпку) орегано
- Кошерна сіль
- 225 г свіжої моцарели, нарізаною, або 110 г тертого проволоне
- Пепероні, сосиски, салямі, курка і т.д. (На розсуд)
- 1 яйце
- 2 столові ложки (30 г) пармезану
- 1 столова ложка (15 г) петрушки
Стромболі з яловичим фаршем і перцем
- 225 г яловичого фаршу
- 50 г (1/4 склянки) соусу для піци
- 110 г тертого сиру моцарелла
- 50 г нарізаної зеленої та / або червоного перцю, за бажанням
- 1/4 чайної ложки (щіпку) сушеної італійської приправи
Кроки
Метод 1 з 4: Готуємо тісто
1
У великій мисці змішайте дріжджі і мед в теплій воді. Якщо у вас є стаціонарний міксер, то набагато краще. Дайте суміші постояти 5-10 хвилин або до утворення на поверхні суміші піни. Це кращий знак того, що дріжджі роблять свою справу.
2
Додайте сіль, масло і половину борошна. Гарненько змішайте. Як тільки борошно повністю змішається, почніть додавати решту борошна потроху, поки у вас не почне виходити тісто для Стромболі бажаної консистенції. Тісто має бути тягучим, але не повинно прилипати до пальців, коли ви його чіпаєте.- Використання підставки для міксера значно полегшить справу. Звичайно, це можна зробити вручну, але ви виб`єтеся з сил. Будьте терплячі.
3
Місіть протягом 6 хвилин. Увімкніть таймер і працюйте руками до дзвінка таймера. Утримайтеся від спокуси зупинитися раніше. Після 6 хвилин тісто має бути гладким і з ним має бути легко працювати.- Можливо, ви захочете продовжити місити тісто, але немає необхідності. Чим більше його місити, тим твердіше воно стане. В результаті у вас вийде небажана консистенція і воно добре не підніметься.
4
Злегка змастіть миску і тісто. Якщо ви цього не зробите, воно пересушиться. Накрийте тісто пластиковою плівкою, помістіть на сою стільницю і дайте відпочити 1-2 години. По закінченні цього періоду часу, постарайтеся використовувати якомога раніше.
Метод 2 з 4: Піца Стромболі
1
Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія.
2
Вийміть тісто з холодильника і помістіть в середню миску. Якщо ви відставили тісто на 2 години, то переконаєтеся, що воно досить піднялося.
3
Покрийте тісто оливковою олією. Знову накрийте пластиковою плівкою і дайте відпочити при кімнатній температурі близько 15 хвилин. Воно стане трохи більш податливим, якщо буде відходити поступово.
4
У маленькому сотейнику на середньому вогні змішайте томати з їх соком. Додайте орегано і сіль про доведіть до кипіння. Час від часу помішуйте, щоб змішати приправи.
5
Зменшіть вогонь і кип`ятіть на повільному вогні. Роздушіть томати дерев`яною ложкою, поки соус не загусне. Це займе приблизно 10-15 хвилин.
6
Розкачайте тісто в коло розміром приблизно в 30-35 см і помістіть на лист для запікання. Покрийте соусом, зверху сиром та м`ясом на свій розсуд - пепероні, сосиски, салямі або курка. Підійде будь-яка начинка.
7
Пензликом змастіть краї тіста яйцем. Розбийте його в окремій мисці, збийте і намажте на тісто, щоб надати йому золотистий колір. Не викидайте яйце після цього кроку. Воно вам ще знадобиться для верхньої частини.
8
Заплетіть або складіть тісто. Для інструкції зійдіть в нижню частину сторінки. Стромболі може приймати абсолютно різні форми, залежно від вашого розсуду.- Як тільки ви все склали, покрийте верхню частину пензликом і посипте пармезаном і петрушкою поверх яйця. Ці додавання змусять ваших друзів думати, що це приготовано в ресторані.
9
Запікайте до золотистої скоринки або хрусткості, близько 20-25 хвилин. Уважно стежте за процесом, особливо, якщо ваша духовка занадто гаряча або нагрівається нерівномірно.
10
Перемістіть на обробну дошку і посипте базиліком. Наріжте хліб на круги і розподіліть по тарілках.- В результаті цього рецепта виходить приблизно 6 порцій - звичайно, в залежності від того, наскільки голодні ваші гості.
Метод 3 з 4: Стромболі з яловичим фаршем і перцем
1
Розігрійте духовку до 200 градусів. Візьміть аркуш для випічки і збризніть її кулінарним спреєм. При бажанні можете покрити лист пергаментним папером (ніякого бруду, ніякої суєти, просто викинете в кінці).
2
Підготуйте інгредієнти. Наріжте перець і, якщо є, протріть моцарелу. Відміряйте інгредієнти і відставте убік.- Перець в цьому рецепті найкраще нарізати часточками, а не шматочками. Але перець будь-якої форми краще, ніж його відсутність!
3
Підсмажте яловичий фарш на середньому вогні в сковороді середнього розміру. Часто помішуйте, щоб рівномірно приготувати фарш. Злийте сік, жир і відставте.
4
Сформуйте тісто. Помістіть на лист для запікання і починайте роботу. Починаючи від центру і працюючи в зовнішньому напрямку, руками натисніть на тісто і сформуйте прямокутник розміром 30 на 20 см.
5
Розподіліть соус на тісто. Обов`язково залишіть верхній шар! Залиште недоторканими боку на 5 см від довгих сторін прямокутника до краю і 1,25 см від коротких сторін до краю. Помістіть готовий фарш поздовжньо по центру (близько 4,5 см) і на 1,25 см від країв коротких сторін. Покрийте сиром, перцем та італійської приправою - або будь приправою, що збуджує ваш апетит.- Якщо хочете заплести тісто, то залиште додаткове місце з боків.
6
Складіть тісто. Дивіться наступний розділ для можливих варіантів складання. Як тільки ви склали, якщо хочете отримати золотистий колір, то намажте зверху яйцем перед запіканням. Додайте будь-які приправи або сир для ароматною хрусткої скоринки.
7
Запікайте 15-20 хвилин або до хрусткої скоринки. Якщо тісто здається вам м`яким, то будьте особливо уважні. Не зводьте очей і переверніть при необхідності.- Вийміть з духовки і дайте охолонути. Розріжте на свій розсуд. У результаті повинно вийти 6 порцій.
Метод 4 з 4: Скручивание або плетіння
1
Для скручування почніть з самого тонкого краю. Найтовстіший край незаповненого тесту повинен бути на кінці. Таким чином виходить гарний вид від тонкого до товстого.- Покрийте зверху яєчним жовтком, за бажанням. Завершіть інструкції приготування.
2
Для косички, помістіть начинку в центр. Почніть робити паралельні горизонтальні надрізи близько 3,75 см від начинки і з інтервалами в 3,75 см з обох сторін. Залиште 3,75 см нерозрізаних країв у верхній частині і в нижній частині.
3
Потім, складіть нерозрізані верхній і нижній краї. Починаючи з верхньої частини, почніть заплітати кінці. Складайте одну смужку з правого боку, потім з лівого, і повторіть, злегка перекриваючи кожен раз. Продовжуйте також, щоб створити плетений ефект, загортаючи останні смуги під не зрізані краю.- Накрийте кухонним рушником або марлею і дайте Стромболі піднятися 30 хвилин. Завершіть інструкції приготування.
Попередження
- Не залишайте пиріг у духовці більше 25 хвилин. Після цього він швидко згоряє і стає неїстівним.
Що вам знадобиться
Тісто
- Миска для змішування
- Ложка або віночок
- Пластикова плівка
- Таймер
Піца Стромболі
- Миска
- Сотейник
- Ложка
- Лист для запікання
- Пензлик для яєць
Стромболі з яловичим фаршем і перцем
- Ніж
- Обробна дошка
- Сковорода
- Ложка
- Кухонний спрей
Sources Citations
- https://laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
