Як приготувати Гулаб Джамуна

Гулаб Джамуна - це традиційне індійське десертне блюдо, типове для пустелі. Готують його зазвичай до свята і вважають смачними ласощами, однак, ці солодкі кульки, схожі на пончики, можна зробити і з іншого приводу. Традиційний Гулаб Джамуна приготувати складно, але наш рецепт дуже простий.

Інгредієнти

Тісто

  • 1 ст. сухого молока
  • 1/2 ст. суміші «Bisquick» (замість неї можна взяти 1/2 ст. борошна для випічки і 1/2 ч. л. соди для випічки)
  • 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • 1/4 ст. незбираного молока
  • рослинна олія для смаження

Сироп

  • 2 ст. цукру
  • 1 ст. води
  • 4-5 коробочок кардамону
  • 5 ст. л. рожевої води (за бажанням)




Метод 1 з 4: Сироп

  1. 1

    Сироп треба приготувати до початку роботи з тестом. Після смаження кульки потрібно буде замочити в сиропі на ніч.

  2. 2

    Нагрівайте цукор, воду, кардамон і рожеву воду в каструлі протягом п`яти хвилин. Не перегрів, інакше сироп перетвориться на карамель.

  3. 3

    Вимкніть вогонь.

  4. 4

    Після смаження кульок нагрійте сироп на слабкому вогні.

  5. 5

    Вилийте теплий сироп в посуд для сервірування і викладіть туди кульки.

  6. 6

    Дайте кулькам постояти в сиропі протягом ночі. Чим довше ви дасте їм настоятися, тим смачніше вони будуть.

Метод 2 з 4: Тісто



  1. 1

    Змішайте сухе молоко, «Bisquick» і масло.

  2. 2

    Додайте незбиране молоко і заважайте, поки не отримаєте густе тісто.

  3. 3

    Розділіть тісто на 20 порцій.

  4. 4

    Скачайте з кожної порції кульки. Покладіть кульки на тарілку і накрийте вологим рушником до смаження.

Метод 3 з 4: Жарка

  1. 1

    Нагрійте олію на сильному вогні. Коли воно нагріється, зменшіть вогонь до мінімуму.

  2. 2

    Кидайте кульки по одному в гаряче масло, спускаючи їх по стінці сковороди. Будьте обережні, маючи справу з гарячим маслом!

  3. 3

    Кульки опустяться вниз. Не намагайтеся їх піднімати.

  4. 4

    Приблизно через три хвилини кульки спливуть. Переконайтеся, що вони з усіх боків стали рівномірно коричневими, і вийміть з масла.

  5. 5

    Викладіть кульки на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії.

  6. 6

    Покладіть кульки в теплий сироп (див. вище).

Метод 4 з 4: Сервірування

  1. 1

    Вимочивши кульки в сиропі протягом ночі, можна поставити їх в холодильник. Гулаб Джамуна можна подавати і теплим, і холодним.


Поради

  • Час приготування: близько години і ніч на вимочування в сиропі
  • Розмір порції: дві кульки на людину
  • Кількість порцій: 10

Попередження

  • Будьте обережні при смаженні!