Як приготувати Гулаб Джамуна
Гулаб Джамуна - це традиційне індійське десертне блюдо, типове для пустелі. Готують його зазвичай до свята і вважають смачними ласощами, однак, ці солодкі кульки, схожі на пончики, можна зробити і з іншого приводу. Традиційний Гулаб Джамуна приготувати складно, але наш рецепт дуже простий.
Інгредієнти
Тісто
- 1 ст. сухого молока
- 1/2 ст. суміші «Bisquick» (замість неї можна взяти 1/2 ст. борошна для випічки і 1/2 ч. л. соди для випічки)
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
- 1/4 ст. незбираного молока
- рослинна олія для смаження
Сироп
- 2 ст. цукру
- 1 ст. води
- 4-5 коробочок кардамону
- 5 ст. л. рожевої води (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 4: Сироп
1
Сироп треба приготувати до початку роботи з тестом. Після смаження кульки потрібно буде замочити в сиропі на ніч.2
Нагрівайте цукор, воду, кардамон і рожеву воду в каструлі протягом п`яти хвилин. Не перегрів, інакше сироп перетвориться на карамель.3
Вимкніть вогонь.4
Після смаження кульок нагрійте сироп на слабкому вогні.5
Вилийте теплий сироп в посуд для сервірування і викладіть туди кульки.6
Дайте кулькам постояти в сиропі протягом ночі. Чим довше ви дасте їм настоятися, тим смачніше вони будуть.
Метод 2 з 4: Тісто
1
Змішайте сухе молоко, «Bisquick» і масло.2
Додайте незбиране молоко і заважайте, поки не отримаєте густе тісто.3
Розділіть тісто на 20 порцій.4
Скачайте з кожної порції кульки. Покладіть кульки на тарілку і накрийте вологим рушником до смаження.
Метод 3 з 4: Жарка
1
Нагрійте олію на сильному вогні. Коли воно нагріється, зменшіть вогонь до мінімуму.2
Кидайте кульки по одному в гаряче масло, спускаючи їх по стінці сковороди. Будьте обережні, маючи справу з гарячим маслом!3
Кульки опустяться вниз. Не намагайтеся їх піднімати.4
Приблизно через три хвилини кульки спливуть. Переконайтеся, що вони з усіх боків стали рівномірно коричневими, і вийміть з масла.5
Викладіть кульки на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії.6
Покладіть кульки в теплий сироп (див. вище).
Метод 4 з 4: Сервірування
1
Вимочивши кульки в сиропі протягом ночі, можна поставити їх в холодильник. Гулаб Джамуна можна подавати і теплим, і холодним.
Поради
- Час приготування: близько години і ніч на вимочування в сиропі
- Розмір порції: дві кульки на людину
- Кількість порцій: 10
Попередження
- Будьте обережні при смаженні!