Як почистити картоплю звичайним кухонним ножем

Кухарі винайшли безліч інструментів, у тому числі овочечистки всіх форм і розмірів, для чищення картоплі. Тим не менш, вам не потрібні ніякі спеціальні інструменти, якщо у вас уже є пристойний кухонний ніж.

Кроки

Метод 1 з 3: Очищення картоплі

Картопля росте під землею, тому його шкірка накопичує багато бруду. Для найкращих результатів використовуйте нейлонову щітку або губку, щоб відмити шкірку картоплі.

1. 

   1

   Покладіть картоплю на обробну дошку поруч з вашою раковиною. Поставте друшляк з іншого боку раковини. Якщо у вас немає друшляка, тоді покладіть складені паперові або рушники навпроти обробної дошки. Вони будуть вбирати воду, яка збереться після миття картоплі.

2. 

   2

   Промивайте кожну картоплину під холодною проточною водою, в той час як очищаєте її губкою або нейлонової щіткою від бруду і сміття.

3. 

   3

   Покладіть чистий картопля в друшляк або на паперові / рушники.

4. 

   4

   Продовжуйте промивання та очищення, поки весь картопля не буде чистим.

Метод 2 з 3: Очищення сирої картоплі

Очищайте сиру картоплю відразу перед використанням, щоб біла м`якоть не стала коричневою.

1. 

   1

   Поставте картопля на обробну дошку. Переконайтеся, що довжина картоплі паралельна краю стільниці.

2. 

   2

   Відріжте один кінець картоплі. Скибочку не повинен бути товще, ніж 6 мм і повинен бути обрізаний під кутом 90 градусів. Таким чином, це дозволить картоплі вертикально стояти на обробній дошці, не вимагаючи будь-якої стабілізації.

3. 

   3

   Поставте картоплю вертикально, відрізаним кінцем вниз. Тримайте круглу вершину картоплі вашої не домінуючих рукою.

4. 

   4

   Очистіть одну сторону картоплі за допомогою гострого ножа. Почніть з верхньої частини картоплі і очищайте від шкірки, поки не дійдете до низу картоплі. Намагайтеся не знімати занадто багато білої м`якоті картоплі під час очищення.

5. 

   5

   Поверніть картоплю і очистіть іншу сторону. Продовжуйте чистку, поки вся коричнева шкірка не буде видалений.

6. 

   6

   Видаліть всі паростки, або «глазки», які утворилися на картоплі, кінчиком ножа. Повторюйте процес, поки вся картопля не буде очищена. Потім приготуйте картоплю відповідно до вашого рецептом.

Метод 3 з 3: Очищаємо гарячу картоплю

Деякі кухарі воліють чистити картоплю, поки вона гаряча. Зваріть картоплю у воді або на пару зі шкіркою, а потім за допомогою ножа для чищення зніміть шкірку. Цей спосіб не рекомендується для смаженої картоплі, тому що під час смаження, картопля втрачає багато води і в результаті шкурку стає все важче відокремити від м`якоті. Нижче наводиться спосіб, як очистити картоплю після варіння.

1. 

   1

   Доведіть каструлю з водою до кипіння на плиті. Каструля повинна бути досить широкою, щоб вмістити картопля, і ви повинні налити достатньо води, щоб повністю його покрити.

2. 

   2

   При бажанні ви можете додати хорошу щіпку солі в кипляче воду. Це додасть картоплі аромату, якщо вам не подобається його простий аромат.

3. 

   3

   Киньте картоплю в киплячу воду. Ви можете використовувати Шипці для цього, якщо ж у вас немає Шипці, то ви можете акуратно вкинуть її однією рукой- переконайтеся, що картопля розташована настільки близько до води, наскільки це можливо, або навіть частково занурена, щоб уникнути обпекти себе гарячою водою.

4. 

   4

   Варіть картоплю, поки вона не стане м`якою. Щоб перевірити, чи готова вона, наколи одну за допомогою виделки. Якщо вилка легко проколює м`якоть, значить, картопля готова.

5. 

   5

   Приберіть картоплю з плити і викладіть на обробну дошку. Ви можете злити воду або вилити воду разом з картоплею прямо в чисту раковину для висихання.

6. 

   6

   Пронизала картоплю двозубою виделкою. Тримайте вилку не домінуючих рукою. Вилка повинна увійти безпосередньо в середину картоплі, так щоб вам не потрібно було стосуватися гарячої картоплі пальцями.

7. 

   7

   Візьміться за ручку ножа домінуючою рукою і підставте лезо до нижньої частини картоплі.





8. 

   8

   Тягніть ніж до верхньої частини картоплі. Шкірка повинна легко зісковзувати при переміщенні ножа. Будьте обережні, не відрізайте занадто багато білої м`якоті. Утримуйте картоплю Шипці, щоб не торкатися, якщо вона занадто гаряча після очищення.

9. 

   9

   Повторюйте процес, поки вся картопля не буде очищена. Потім приготуйте картоплю згідно з вашим рецептом.

Поради

• Якщо ви хочете спекти картоплю, але у вас немає часу чекати поки ціла картопля спечеться, то розріжте її навпіл поздовжньо. Натріть білу м`якоть оливковою олією і поставте картоплю на добре змащене маслом деко, зрізаною стороною вниз. Випікайте картопля при температурі 190 ° С від 25 до 35 хвилин.
• Їсти картоплю зі шкіркою корисно, тому що в ній знаходиться чудове джерело калію, вітаміну С і харчових волокон. Якщо буде можливість, спробуйте приготувати картоплю, особливо червоний, з незайманою шкіркою.
• Якщо ви очищаєте картоплю кімнатної температури більш ніж кілька хвилин перед тим, як використовувати її, то покладіть картоплю в миску з холодною водою, щоб вона не стала коричневою.
• Замість того щоб приготований картопля утримувати виделкою під час очищення, ви можете покласти картоплю на чисте кухонний рушник і тримати її через рушник.

Попередження

• Якщо на шкірці вашої картоплі є зелені плями, то не забудьте їх видалити перш, ніж вживати картоплю. Зелена шкурка містить соланін, природний токсин, який формується, коли картопля піддається прямому впливу сонячних променів.

Що вам знадобиться

• Картопля
• Обробна дошка
• Друшляк
• Паперові або рушники, по необхідності
• Губка або нейлонова щітка
• Гострий ніж
• Велика каструля
• Шипці
• Двозуба вилка
• Ніж для очищення овочів