Як розмолоти кави в домашніх умовах
Якщо ви любите каву, немає нічого кращого, ніж приготувати мелений кави в домашніх умовах. Аромат і смак домашнього кави набагато краще, ніж розчинної кави. Тепер, коли ви готові перейти на новий рівень, дуже важливо знати, як правильно розмолоти кави і приготувати його за допомогою кавоварки. Можливо, для вашої кавоварки підходить кави грубого помелу, ретельно подрібнений кави або «золота середина». Ви можете вибрати правильну кавомолку для того, щоб приготувати відповідний вид кави. На всякий випадок, якщо ви виявите, що у вас немає кавомолки, вам корисно буде дізнатися декілька прийомів того, як розмолоти кави в таких умовах.
Кроки
Частина 1 з 3: Відповідність рівня розмелювання й кавоварки
1
Використовуйте кави грубого помелу для приготування холодної кави. Якщо у вас є Toddy Brewer або ви просто хочете спробувати приготувати холодну каву, вам знадобиться кави грубого помелу. Шматочки такої кави розміром з зерна чорного перцю. Вам не доведеться докладати багато зусиль, щоб приготувати таку каву.2
Використовуйте кави грубого помелу для приготування французького кави. Якщо у вас є французький прес, вам необхідно крупно розмолоти кави зразок роздроблених зерен перцю або землі для посадки. Великі шматочки кавових зерен допоможуть вам приготувати більш чистий кави, а за допомогою зерен поменше можна приготувати каву з осадом.- Якщо у вас є Кемекс або спеціальний вид кавоварки, необхідно розмолоти кави на великі шматочки і ще раз перемолоти його. Кемекс і спеціальні види кавоварок зажадають роздрібнення до середнього розміру.
3
Використовуйте середній рівень розмелювання для кавоварок з вологовідділювачем. Це найпопулярніший вид кавоварок, тому вам, скоріше за все, знадобляться зерна середнього розміру. Використовуйте такий вид кави як для конуса, так і для плоских фільтрів. Середній помол має текстуру піску.- Якщо у вас є конус, вакуумний контейнер і сифон, використовуйте кави середнього помолу.
4
Використовуйте кави дрібного помелу для приготування еспрессо і турецької кави. Якщо ви хочете приготувати спеціальний вид кави, вам буде потрібно кави спеціального помелу. Невеликий або дуже дрібний помел має текстуру борошна. Цього можна досягти тільки за допомогою кавомолки з шипами.
Частина 2 з 3: Використання кавомолки
1
Підберіть кавомолку, яка підходить для вашої кавоварки. Ви визначили, який рівень помелу вам потрібно, тому переконайтеся, що кавомолка може з цим впоратися. Є три основних види кавомолок, кожна з яких підходить для певного рівня помелу:- Кавомолка з лезами прекрасно підходить для грубого, середнього і звичайного помелу. Це найпоширеніший вид кофемолок, так як він підходить для кавоварок з Водоотделітель, французьких пресів і приготування холодної кави. Боби необхідно покласти на верхівку кавомолки, накрити її кришкою і натиснути, щоб леза почали подрібнення.
- Кавомолка з шипами необхідна для досягнення середнього помелу, дрібного і дуже дрібно подрібненого кави. Кавомолки з лезами не можуть розмолоти кави настільки дрібно. Якщо ви робите турецьку каву або еспресо, вам знадобиться кавомолка з шипами. Такі кавомолки дорожчі, ніж кавомолки з лезами, але з їх допомогою ви можете зробити будь-який вид помелу. Якщо для вас важлива точність, то дуже важливо придбати саме таку кавомолку.
- Нарешті, ви можете використовувати ручну кавомолку, якщо хочете досягти всього перерахованого вище старомодним методом. Необхідно завантажити боби в каністру і натиснути на ручку, що змусить леза всередині рухатися. Цим видом кавомолки весело користуватися, але ви не зможете досягти великої точності.
2
Необхідно молоти каву відразу перед його приготуванням. Можливо, ви захочете розмолоти кави, щоб вистачило на цілий тиждень, і хоча це зручно (і сподобається вашому партнерові, адже шум кавомолки не найприємніший звук, від якого прокидаєшся вранці), ваш кави матиме кращий смак, якщо використовувати свіжомелені зерна. Ви купили каву в зернах, і у вас є кавомолка, тому ви напевно захочете насолоджуватися кавою кожен день.3
Виміряйте кількість зерен. Близько двох столових ложок кавових зерен вистачить на одну чашку. Все залежить від смаку, але це звичайне правило приготування кави. Якщо ви хочете більш насичена кава, використовуйте дві столові ложки зерен на 120 г- якщо ви любите трохи розбавлений кави, використовуйте дві столові ложки зерен на 160 м- Ваша кавомолка і кавоварка також зіграють свою роль. Експериментуйте, щоб зрозуміти, скільки кавових зерен вам знадобиться для кожного конкретного випадку залежно від бажаної насиченості кави.
- Покладіть кавові зерна в кавомолку, слідуючи інструкціям виробника. Більшість кофемолок мають каністру вгорі апарату, який можна закривати і відкривати.
4
Розуміли кави. Використовуйте кавомолку так, як написано в інструкціях виробника. Якщо у вас кавомолка з шипами, все, що потрібно, це включити її, щоб отримати потрібний вид помелу. Якщо у вас кавомолка з лезами, закрийте її кришкою і натисніть на кнопку, щоб роздрібнити зерна, поки не отримаєте потрібного помелу. Якщо ви використовуєте ручну кавомолку, натискайте на ручку, поки зерна не ізмельчат.- Якщо у вас кавомолка з лезами, необхідно підняти кавомолку і потрясти її. Це допоможе правильно розмолоти зерна.
- Можливо, вам буде потрібно кілька спроб, перш ніж ви зрозумієте, Як користуватися кавомолкою для досягнення потрібного помелу.
Частина 3 з 3: Розмелювання кави без використання кавомолки
1
Використовуйте блендер. Покладіть зерна в блендер і натисніть на кнопку, щоб подрібнити їх до необхідного рівня помелу. Ви, скоріше всього, не зможете отримати дрібний помел, але у вас вийде середній або більш великий помел. Це цілком підійде для кавоварки з водороздільники або французької преса.2
Спробуйте ступку і толчейний товкач. Покладіть зерна в ступку і подрібнюйте їх за допомогою толчейного песта, так як ви робили б це з зернами перцю або інших приправ. Продовжуйте, поки не подрібніть кави до потрібного рівня. Це зажадає невеликих зусиль, але, в кінцевому рахунку, ви отримаєте смачну каву.3
Використовуйте молоток. Якщо ви дійсно зневірилися, покладіть кавові зерна між двома листами змащеній воском папери на тверду поверхню, яку не зашкодить молоток. Розбийте кавові зерна за допомогою молотка, поки не досягнете потрібного рівня помелу для вашої кавоварки.
Поради
- За допомогою кавомолок з шипами виходить кави однакового розміру, що дозволяє приготувати насичений напій.
- Тільки що подрібнений кави необхідно використати протягом 2-3 днів.
- Вищеперелічені кавомолки можна купити в самих звичайних магазинах господарських товарів.
- Ви також можете знайти старомодну ручну кавоварку в інтернеті.
Що вам знадобиться
- Кавомолка з шипами
- Кавомолка з лезами.
