Як користуватися професійної еспресо машиною

Професійна еспресо-машина використовує пар для створення різних кавових напоїв, в тому числі еспресо, лате, капучіно, і багатьох інших. Вони популярні в кафе і ресторанах, професійні еспресо-машини стоять кілька тисяч доларів і вимагають експертних знань для правильного використання. Це керівництво навчить вас основам, як використовувати професійну еспрессо-машину і дасть поради щодо поліпшення якості кавових напоїв.

Кроки

Метод 1 з 5: Приготування еспресо

1. 

   1

   Витягніть портафільтр з роздавальної групи.

2. 

   2

   Засипте основу для еспресо в портафільтр, двічі втрамбовуючи, щоб переконатися, що він наповнений до країв.

3. 

   3

   Вставте портафільтр назад в роздавальну групу, повертаючи, поки він туго не закріпилася.

4. 

   4

   Плавно поверніть важіль гарячої води на кілька секунд, щоб вода лише зігрілася.

5. 

   5

   Поверніть важіль гарячої води на повну потужність.

6. 

   6

   Почекайте близько 30-35 поки не наллється порція або до тих пір, поки еспрессо не починає виглядати блідо і не втратить колишній вигляд. Закрийте подачу води.

Метод 2 з 5: Приготування латте

1. 

   1

   Приготуйте порцію еспресо, слідуючи крокам з 2 по 4, зазначеним вище.

2. 

   2

   Налийте молоко в пітчер, наповнивши його наполовину.

3. 

   3

   Поставте пітчер внизу і направте паровик всередину нього під кутом приблизно 45 градусів до поверхні молока по центру.

4. 

   4

   Запустіть пар через паровик. У вас має бути достатньо пара, щоб молоко початок циркулювати навколо пітчера, але не надто багато, щоб молоко не видавало шиплячий звук.

5. 

   5

   Обробляйте молоко паром так, щоб воно циркулювало навколо глечика постійним кругообігом, поступово збираючись на одній стороні пітчера.

6. 

   6

   Приготуйте порцію еспресо, слідуючи крокам з 5 по 7 вище.

7. 

   7

   Зупиніть випарювання, коли молоко досягне приблизно консистенції домашньої фарби.

8. 

   8

   Натисніть на пітчертак, щоб молоко не осідало. Налийте молоко поверх еспресо, зробивши латте.

Метод 3 з 5: Приготування капучіно

1. 

   1

   Повторіть кроки з 2 по 6 для приготування латте.





2. 

   2

   Продовжуйте випаровувати, поки молоко не придбає щільну, пінну текстуру.

3. 

   3

   Підготуйте порцію еспресо, слідуючи крокам з 5 по 7 з першого розділу.

4. 

   4

   Одночасно натискайте на пітчер під час натачіванія порції кави. Повітря повинен створювати поверх напою піну.

5. 

   5

   Перестаньте натискати, коли пітчер видасть глухий звук при постукуванні пальцем знизу.

6. 

   6

   Влийте збите молоко поверх еспресо для приготування капучино.

Метод 4 з 5: Інші напої та способи використання

1. 

   1

   Для приготування американо, виконайте дії для приготування порції еспресо, потім перелийте еспресо в стакан гарячої води.

2. 

   2

   Для випарювання гарячого шоколаду, чай-латте, сидру або інших рідин, виконайте кроки з 2 по 6 для приготування кави-латте і продовжуйте, поки рідина не стане такою гарячою і пінистої, як вам треба.

Метод 5 з 5: Догляд

1. 

   1

   Ретельно протріть парові ручки після використання.

2. 

   2

   Видаліть всі залишки з портафільтра і промийте його відразу після використання.

3. 

   3

   Промийте гарячою водою роздаточну групу і випускайте пар з паровика в перебігу декількох секунд після використання.

Поради

• Експериментуйте з декількома порціями еспресо, перш ніж визначте точну методику приготування. У вас повинен виходити хороший шар піни на поверхні кожної порції і приготування повинно зайняти близько 30-35 секунд. Відрегулюйте вашу машинку, якщо результати все ще не задовільні.

Попередження

• Завжди будьте гранично обережні і остерігайтеся опіків при використанні еспресо-машини. Тримайте руки подалі від паровика і роздавальної групи, особливо при очищенні.

Що вам знадобиться

• Професійна еспресо-машина
• Кавові наповнювачі для еспресо
• Молоко