Як отримувати всі поживні речовини, будучи вегетаріанцем
Думка про вживання рослинної їжі для збереження планети і зміцнення здоров`я набрало свою популярність в 1960-х роках. В ту епоху люди вважали, що вегетаріанці могли отримувати необхідні вітаміни тільки шляхом вживання складних комбінацій злаків, горіхів, бобових і зелених овочів. Сучасні дослідження спростували цю теорію. Тепер вчені знають, що кращим способом отримання всіх вітамінів є вживання різноманіття рослинної їжі на щоденній основі без занепокоєння про складні харчових комбінаціях і формулах.
Кроки
1
Не бійтеся пробувати нову для вас їжу. Вегетаріанцям слід бути відкритими до вживання різноманітної їжі. Пробуйте нові овочі, злаки і бобові рослини, щоб насолоджуватися незнайомими смаками, що в підсумку замінить задоволення від поїдання тваринної їжі.
2
Навчіться готувати. Здорові вегетаріанці уникають вживання напівфабрикатів. Обзаведіться кулінарними книгами для вегетаріанців і дізнайтеся, як готувати прості страви з овочів, злаків, бобових, фруктів і здорових жирів. Харчування будинку дозволить вам контролювати якість уживаних поживних речовин.
3
Їжте різноманіття рослинної їжі. Більшість м`ясних вітамінів можна отримати з зеленолістний овочів. Вживання різного роду овочів забезпечить вас всіма потрібними вашому організму вітамінами.- Намагайтеся вживати як мінімум 9 порцій овочів і фруктів на день для отримання оптимального набору вітамінів. Спробуйте темні зеленолистние овочі, тушковані помідори і різного роду овочі всіх кольорів веселки.
4
Замініть м`ясні білки рослинними. Більшість видів м`яса містять важливі елементи, такі як вітамін B-12 і кальцій, які також знаходяться в молочних продуктах, рибі і яйцях. Вегетаріанці, які частково вживають тваринні продукти, зазвичай отримують достатньо білків і вітамінів. Однак суворим вегетаріанцям, повністю відмовилися від тваринної їжі, слід вживати додаткові рослинні продукти, такі як темпі і цільнозернові продукти для повноцінного харчування.
5
Їжте здорові продукти, готові до вживання, замість неповноцінної їжі. З`їжте банан, яблуко або ложку горіхового масла замість цукрового ласощі, повного жирів і холестерину. За допомогою здорової їжі ви швидко насититеся і не нашкодите своєму здоров`ю при цьому.
6
Розгляньте можливість прийому вітамінів. Рослини і деякі види тваринної їжі складуть повноцінний раціон харчування для людини, а ось суто травоїдним людям слід вдатися до вживання вітамінів (зокрема, B-12) і цинку в разі ослаблення імунітету.
Поради
- Спробуйте їжу різних народів світу. Овочі складають основу харчування більшості менш розвинених країн. Більшість етнічних кухонь, особливо азіатського походження, використовують безліч рослинних продуктів, які відповідають потребам вашого апетиту і харчової цінності.
- Дієта, заснована на рослинній їжі, посприяє поліпшенню здоров`я, але не у всіх випадках. Для оптимального благополуччя вам слід їсти овочі і злаки, займатися регулярної фізичної культурою і їсти якомога менше неповноцінних продуктів.
