Як зробити, щоб мускусна диня дозріла
Для того щоб мускусна диня була смачною залиште її дозрівати на лозі. Хоча можна залишити дозрівати протягом декількох днів і не на лозі, щоб диня остаточно дозріла за текстурою і кольором.
Кроки
Метод 1 з 3: Дозрівання дині на лозі
1
Подивіться на колір мускусної дині. Ніколи не зривайте диню, якщо вона зеленого кольору. Така диня, безумовно, що не стигла. Дозріла диня має жовтий або жовтувато-коричневий колір.- Також не варто вибирати диню, ґрунтуючись тільки на цветe. Якщо зелена диня виразно незріла, то і жовта або жовтувато-коричнева диня, теж може бути ще не зовсім дозрілої.
- Навіть якщо диня не зовсім дозріла, однак, її колір дозволить визначити, наскільки вона близька до дозрівання.
- Для повного дозрівання необхідно залишити її дозрівати на лозі. На відміну від інших фруктів, мускусні дині не стають солодший після того, як їх зірвали. Після того, як ви зірвали диню, ви помітите що змінилися колір і текстура, але не смак фрукта.
2
Подивіться на тріщинки навколо плодоніжки. Диню потрібно зривати, якщо вона повністю налівшаяся. Це означає, що навколо плодоніжки повинні бути невеликі тріщинки.- Легенько натисніть на плодоніжку, якщо ви не впевнені, що тріщини глибокі. Помістіть великий палець в безпосередній близькості від плодоніжки і натисніть. Ви повинні докласти мінімум зусиль і зауважити, що плодоніжка відділяється.
3
Зірвіть диню, як тільки у неї з`явиться відповідний колір і тріщини покриють всю область навколо плодоніжки.- Не чекайте довго, поки диня сама відокремиться від лози. Якщо диня сама відділяється від лози, значить вона перезріла. В результаті і смак і текстура будуть зруйновані.
Метод 2 з 3: Дозрівання мускусної дині не так на лозі
1
Знайте, чого чекати. Як зазначалося раніше, смак дині не зміниться, якщо вона буде дозрівати не так на лозі, так як її м`якоть не містить крохмалю, здатного перетворюватися в цукор. Текстуру, колір, і соковитість фрукта можна поліпшити, якщо ви недавно зірвали доспілу або злегка Недозрілий диню.2
Помістіть диню в коричневий паперовий пакет. Візьміть досить великий пакет, щоб туди помістилася диня і залишилося простір. Потрібно залишити невеликий простір усередині пакета для циркуляції повітря.- Закрийте пакет перш, ніж залишати диню дозрівати в ньому.
- У закритому пакеті утворюється газ етилен, який і допомагає дозрівати фрукту. Додаткова кількість етилену виділяється тільки при наявності цього газу і прискорює процес дозрівання.
- Потрібно використовувати паперові пакети, а не поліетиленові. Паперові пакети пористі за структурою і тому буде відбуватися циркуляція повітря. У безповітряному просторі диня почне бродити.
3
Можна покласти в пакет банан або яблуко. Якщо в пакет з динею покласти стигле яблуко або банан, то буде виділятися більше етилену. Відповідно диня дозріє швидше.- Стиглі банани і яблука виробляють більше етилену, ніж інші фрукти.
4
Залиште диню дозрівати при кімнатній температурі. Зазвичай процес дозрівання триває близько двох днів, а іноді менше.- Переконайтеся, що в приміщенні не дуже жарко і не дуже холодно. Чи не кладіть диню у вологі або продуваються приміщення.
- Час від часу перевіряйте диню на зрілість, щоб не допустити перезрівання.
Метод 3 з 3: Визначаємо стиглість дині
1
Перевірте плодоніжки. Якщо ви купуєте диню, а не вирощуєте її у вашому саду, то перед покупкою перевірте, щоб на ній не було великої плодоніжки. Якщо вона є, не купуйте її. Це означає, що її зірвали незрілий, і вона не дозріє, що б ви не робили.- Також слід перевірити шкірку навколо плодоніжки. Якщо на шкірці є тріщини, значить її зірвали рано.
- Переконайтеся, що плодоніжка злегка втиснула - це свідчить про те, що її легко відірвали від лози. Якщо плодоніжка проступає назовні, то диню зірвали рано.
- Не купуйте диню, якщо кінець плодоніжки м`який або сирий. Це свідчить про те, що диня перезріла.
2
Перевірте наявність сітки на шкірці. Шкірка мускатної дині повинна бути покрита товстою, добре проглядається сіткою.- Сітка може чітко проглядатися в деяких місцях. Не очікуйте, що вона буде рівномірною по всій поверхні дині.
3
Зверніть увагу на колір. Перш, ніж вибрати диню зверніть увагу на її колір. Диня повинна бути золотистого, жовтого або жовтувато-коричневого кольору.- Зеленуватий відтінок дині свідчить про її незрілості.
4
Покладіться на свої відчуття. Легко натисніть зі бік, зворотний плодоніжки. Вона повинна зліг піддаватися. Якщо ж вона занадто тверда, то вам слід залишити диню дозрівати при кімнатній температурі протягом одного-двох днів.- З іншого боку якщо при натисканні вам здалося, що шкірка волога або м`яка, то диня перезріла.
- Вибирайте диню за вагою. Стигла диня повинна бути важкою.
5
Понюхайте диню. Понюхайте диню з боку, протилежного плодоніжки. Ви повинні відчути характерний запах дині.- Якщо запах не сильний, залиште диню дозрівати на день або два.
- Якщо вам не знайомий запах дині, то просто спробуйте відчути солодкуватий запах.
- Зі зворотного боку плодоніжки диня пахне сильніше і ви повинні відчути цей запах.
Поради
- Стигла, нарізана кубиками диня, повинна бути поміщена в щільно закривається контейнер. Нарізану диню можна зберігати в холодильнику один-два дні.
- Після дозрівання, можна помістити диню в холодильник на 5 днів, не розрізаючи її.
- Свіжонарізана диня може зберігатися в холодильнику до трьох днів. Не знімайте кісточки, вони оберігають диню від висушування.
Попередження
- Диня НЕ БУДЕ дозрівати в нарізаному стані. Якщо ви розрізали диню і помітили, що вона незріла, то вже нічого не можна буде зробити. Перш, ніж нарізати диню, переконайтеся, що вона стигла.
Що вам знадобиться
- Коричневий паперовий пакет
- Стиглий банан або яблуко
